Задаволены

• інгрэдыенты
• крокі
• Частка 1 з 2: Падрыхтоўка мяса
• Частка 2 з 2: Падрыхтоўка аленіны
• парады
• Што вам спатрэбіцца

Аленіна ставіцца да катэгорыі нішчымнага мяса з вельмі насычаным густам. Хоць гэта можа абыйсціся нятанна, гэта выдатны інгрэдыент для абеду. Вось просты спосаб прыгатаваць біфштэкс з аленіны. Атрымлівайце асалоду ад!

інгрэдыенты

• Аленевы біфштэкс (таўшчынёй 1.25 см)
• Лук шалот
• часнок
• Малінавы воцат (адна сталовая лыжка)
• Аліўкавы алей (адна сталовая лыжка)
• соль
• перац

крокі

Частка 1 з 2: Падрыхтоўка мяса

1. 1 Старанна выбірайце мяса. Вы павінны выбраць аленіну найлепшага якасці. Як і іншыя віды мяса, канчатковы густ аленіны залежыць ад зыходнага матэрыялу. Задайце прадаўцам пытанні і абярыце найбольш натуральнае мяса.
   • Паспрабуйце знайсці мяса таўшчынёй 1.25 см незалежна ад агульнага памеру.
2. 2 Прыгатуйце марынад. Марынад неабходны, калі справа даходзіць да падрыхтоўкі мяса. Шукайце спецыі па краінах і рэгіёнах, у якіх яны зроблены.
   • Напрыклад, каб надаць традыцыйны густ мясу, выкарыстоўвайце па сталовай лыжцы лука-шалота, часныку і малінавага воцату вельмі добрай якасці, а таксама якаснае аліўкавы алей.
   • Парэжце лук-шалот і часнык як мага драбней. Пакладзеце гэтыя інгрэдыенты ў сумесь з аліўкавага алею і малінавага воцату і дадайце соль і перац.
3. 3 Заліце ​​мяса марынадам. Ўтрыце сумесь у мяса, хоць гэта не абавязкова!
4. 4 Замаринуйте мяса. Хай мяса «прахарчуецца» на працягу гадзіны.

Частка 2 з 2: Падрыхтоўка аленіны

1. 1 Прыгатуйце мяса з крывёю! Большасць людзей баяцца ўжываць чырванаватая мяса. Але не бойцеся чырвоных сокаў. На самой справе гэта вельмі смачна.
2. 2 Напаліліся патэльню або жалезны грыль. Дачакайцеся, пакуль утворыцца пар. !
3. 3 Выкладзеце біфштэкс на гарачую патэльню або грыль і прыціснеце яго відэльцам. Павінны з'явіцца чорныя лініі пры абсмажваньні мяса.
   • Памятаеце, калі ваш марынад досыць масляністы, біфштэкс ня прыстане да патэльні.
4. 4 Рыхтуйце біфштэкс менш за хвіліну, а затым перавярніце яго на сырую бок. Пасля гэтага зніміце яго з агню.
5. 5 Хай мяса паляжыць на патэльні на працягу 8 хвілін. Інакш мяса будзе нагадваць гумовую падэшву. Гэта вельмі важна, таму не прапускайце дадзены пункт.
   • Калі абсмажваньні прайшло паспяхова, пры разразанні мяса падсмажаная праслойка павінна быць 1 мм таўшчынёй. Паміж падсмажанымі праслойкамі мяса павінна быць насычанага чырвонага колеру.
6. 6 Атрымлівайце асалоду ад! Можаце зрабіць салату або зварыць бульбу ў якасці гарніру да мяса.

парады

• Аленіну можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Але некаторыя з іх пагаршаюць густ мяса. Пры выбары марынаду, вы павінны падкрэсліць характарыстыкі інгрэдыента, а не проста замаскіраваць натуральны густ.
• Калі вы любіце біфштэксы сярэдняй абсмажвання, проста павялічце час прыгатавання з кожнага боку максімум да 5 хвілін.

Што вам спатрэбіцца

• Патэльня або грыль
• відэлец
• Міска для марынаду