Задаволены

• парады
• папярэджання

1 Загарніце карыцу, кардамон і цвічку ў марлю і звяжыце яе вяроўкай. Гэта называецца пучок травы.

2 Пакладзеце пучок травы ў рондаль з вадой. Вяроўка павінна быць прывязаная да марлі для лёгкага выдалення ў далейшым.

3 Давядзіце ваду да вельмі нізкага кіпення, затым паменшыце агонь і варыце на працягу 15 хвілін. Кіпячая вада можа атрымаць занадта шмат горычы з інгрэдыентаў.

4 Выключыце пліту, дадайце лісце гарбаты і пакіньце на 2-3 хвіліны. 3 хвіліны нададуць больш моцны водар гарбаты, але таксама павялічаць горыч ў гарбаце з малаком і спецыямі.

5 Выміце пучок травы.

6 Выміце гарбатныя пакуначкі або працадзіце пакінутую вадкасць праз сіта, каб выдаліць лісце гарбаты.

7 Дадайце мёд, ваніль і малако.

8 Падавайце. Выліце сумесь на здробнены лёд, калі вы падаеце чай халодным. Гэта разлічана на восем порцый.

парады

• Кенія - адна з краін, якія выкарыстоўваюць слова «чай», і калі яны кажуць гэта, то ў цэлым спасылаюцца да гарачага чайнай напою, запраўлены "чайным Масалы" і з даданнем малака. Часам вытворца дадае цукар, але часта гэта застаецца індывідуальным выбарам; кенійцы маюць тэндэнцыю выкарыстоўваць шмат цукру. Я аднойчы бачыў гэта падрыхтоўка, у той час я жыў у Кеніі, і гарбатныя пакуначкі, ваду і малако ўсё награваюць разам, чай Масаі дадаюць толькі перад падачай на стол. Чай Масаі прадаецца ў бутэльцы, як і многія іншыя спецыі, і могуць быць знойдзеныя ў многіх азіяцкіх прадуктовых крамах.
• Гарбатныя лісце могуць выпусціць занадта шмат горычы, калі будзеце заварваць занадта доўга. Агульнае правіла пры настойванні гарбаты такое: вы аддаеце перавагу "моцны" водар, ня Заварвайце доўга, павялічце колькасць гарбаты, які вы выкарыстоўваеце.
• Слова "чай" таксама мае карані ў кітайскай мове. Ча, вымаўляецца як "чай" (без "й") - так называюць чай у многіх раёнах Кітая і Усходняй Індыі, такіх як Бенгалія.
• Ёсць чатыры гатункі карыцы: кітайская касія, в'етнамская касія, коринтийская касія і цэйлонская карыца. Цэйлонская ў два разы даражэй і цэніцца вельмі высока. Паспрабуйце ўсе чатыры гатункі або скомбинируйте іх.
• Правільная назва для напою, вядомага як "чай" ці "чай з малаком і спецыямі" - "Масаі чай".Слова "чай" адбываецца з мовы урду, хіндзі і рускага "чай", у той час як "Масаі" паходзіць ад хиндийского словы "спецыі". Калі вы кажаце, што рыхтуеце "Чай", гэта будзе азначаць, што вы рыхтуеце просты гарбату. Такім чынам, абодва словы неабходныя.
• Калі ў вас няма марлі, ці яна занадта брудная, каб выкарыстоўваць яе, то вы можаце набыць пустыя папяровыя гарбатныя пакуначкі з чайнага крамы. Напоўніце іх спецыямі (і яшчэ чайнымі лісцем, калі хочаце), зачыніце пакуначкі з дапамогай недарагога заціску, а калі скончыце, выкіньце іх. Таксама можаце ўзяць крамнінныя пакеты, вырабленыя з неадбеленага Мусліна для паўторнага выкарыстання. Яны завязваюцца шнурком. У якасці альтэрнатывы вы можаце разлічваць на фільтраванне, каб выдаліць большую частку цвёрдых часціц (хоць дробна нацёртыя спецыі пройдуць праз пакет).
• Чайная кампанія з Сан-Францыска "Чырвоны кветка" рэкамендуе заварваць чорны чай 1-2 хвіліны пры 96 ° C для найлепшага водару. Гэта тэмпература, пры якой вада збіраецца кіпець.
• Некаторыя рэцэпты гарбаты з малаком і спецыямі заклікаюць да больш працяглага кіпення, напрыклад, на працягу аднаго гадзіны. У гэтым выпадку некаторыя інгрэдыенты, такія як імбір, могуць быць нарэзаныя на больш буйныя кавалкі. Чай можна дадаць апошнім (асобна), і пасля кіпення дайце адвара настаяцца. У некаторыя варыянты гарбаты з малаком і спецыямі можна дадаць лісце мяты, і выключыць іншыя інгрэдыенты, такія як ваніль. Далікатныя інгрэдыенты, такія як лісце мяты, варта дадаць у канцы кіпення і проста даць настаяцца пасля кіпення.
• Памятаеце, што чай з малаком і спецыямі - рэцэпт, які вельмі лёгка змяніць. Вы можаце разгледзець магчымасць адмовы ад або змены колькасці любога з інгрэдыентаў, на свой густ. Напрыклад, замест мёду можа быць выкарыстаны звычайны або карычневы цукар. Мушкатовы арэх з'яўляецца распаўсюджаным дадаткам (лепш свежых), і вы можаце паспрабаваць дадаць лакричник, шафран, шакалад або какава.
• Не саромейцеся эксперыментаваць з іншымі тэхнікамі, такімі як выкарыстанне зялёнага або белага гарбаты замест ліставога чорнага гарбаты. У іншых варыянтах можна выкарыстоўваць соевае малако замест абястлушчанага малака. Ці вы маглі б выкарыстоўваць іншыя падсалодвальнікаў, чым мёд, такія як рысавы або кляновы сіропы.

папярэджання

• У некаторых культурах і кантэкстах тэрмін "Чай з малаком і спецыямі" з'яўляецца лішнім. Так што калі вы не хочаце здавацца ня інфармаваным, не ўжывайце "чай". Калі ў Злучаных Штатах звычайна выкарыстоўваюць тэрмін "Гарбата з малаком і спецыямі" - гэта не лішняе, паколькі ён выкарыстоўваецца ў размоўнай мове, каб спасылацца на канкрэтны гатунак гарбаты з малаком і спецыямі, які падаюць у Індыі, ён жа Масаі гарбату.