Як прыгатаваць чыпсы з салодкага бульбы

Відэа: Как сделать чипсы в микроволновке (очень просто)

Задаволены

Метад 2 з 3: Запечаныя чыпсы з салодкага бульбы
Метад 3 з 3: Падрыхтоўка салодкай бульбы фры
Што вам спатрэбіцца

1 Нагрэйце рапсавы алей. Наліце 650-880 г рапсавага алею ў казанок ці ва фрыцюрніцы. Дакладнае колькасць масла будзе залежаць ад памеру Казанка або фрыцюрніцы. Пераканайцеся, каб дно фрыцюрніцы пакрываў пласт алею прыкладна ў 8 см. Нагрэйце алей да 182-190 ℃.

За адсутнасцю Казанка або фрыцюрніцы, прыгатуйце чыпсы з салодкага бульбы ў шырокім рондалі.
Прымацуеце тэрмометр да фрыцюрніцы, каб у працэсе смажання можна было праверыць тэмпературу.

2 Памыйце і нарэжце салодкі бульбу. Памыйце паўкіло салодкага бульбы пад халоднай вадой, а затым пачысціце яго.Вострым нажом разрэжце салодкі бульбу на кавалачкі таўшчынёй з паперу. Каб спрасціць сабе задачу, вазьміце агароднінарэзка з яе дапамогай нарэжце бульба тонкімі лустачкамі. Агароднінарэзка дазволіць зрабіць чыпсы больш аднароднымі.

Паколькі вы не будзеце чысціць бульбу ад лупіны, вазьміце арганічны салодкі бульбу. Даследаванні пестыцыдаў паказалі, што ў бульбе яны канцэнтруюцца менавіта ў лупіне.

3 Пячыце салодкі бульбу партыямі. Асцярожна апусціце жменю лустачак салодкага бульбы ў гарачы алей. Вельмі хутка яны пачнуць падсмажваюць і станавіцца карычневымі і выгнутымі. Кожную партыю трэба смажыць не даўжэй за адну хвіліну.

Пячыце па адной партыі салодкага бульбы за раз. Калі дадасце больш, тэмпература алею хутка ўпадзе і бульба не прасмажыцца належным чынам.

4 Выцягнеце чыпсы з салодкага бульбы. Дастаньце смажаныя чыпсы шумоўкай для фрыцюрніцы. Раскладзеце чыпсы на падстаўцы, накрытай папяровымі ручнікамі, і пасыпце іх соллю па гусце. Пачніце смажыць наступную партыю лустачак бульбы.

Перш чым пакласці наступную партыю бульбы, пераканайцеся, каб алей зноў паспела летні да 180-190 градусаў.

Метад 2 з 3: Запечаныя чыпсы з салодкага бульбы

1 Нагрэйце духоўку і адрэгулюйце краты. Усталюйце духоўку на 120 ° С. Пастаўце краты ў сярэдзіну духоўкі, каб салодкі бульбу запякаць раўнамерна. Таксама не забудзьцеся адкласці адзін-два бляхі.
- Выкарыстоўвайце бляхі з высокімі борцікамі. Борцікі не дадуць запечаным чыпсы з салодкага бульбы саслізнуць з бляхі, калі вы будзеце выцягваць яго з духоўкі.
2 Памыйце і нарэжце салодкі бульбу. Працярыце два буйных батат пад халоднай вадой і вытрыце іх насуха. Вострым нажом разрэжце салодкі бульбу на максімальна тонкія кавалачкі. Каб спрасціць сабе задачу, нарэжце бульба на агароднінарэзка. Агароднінарэзка дазволіць зрабіць чыпсы больш аднароднымі.
- Паколькі вы не будзеце чысціць бульбу ад лупіны, вазьміце арганічны салодкі бульбу. Даследаванні пестыцыдаў паказалі, што ў бульбе яны канцэнтруюцца менавіта ў лупіне.
3 Вышмаруйце алеем і запраўце чыпсы. Пакладзеце нарэзаныя лустачкі ў вялікую міску і выліце на іх 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Пасыпце чыпсы 1/4 чайнай лыжкі солі. Размажце заправу лыжкай, каб чыпсы былі цалкам пакрытыя алеем.
- Каб зрабіць чыпсы больш вострымі, вазьміце 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу і пасыпце ім бульбу.
- Каб зрабіць чыпсы салодкімі і салёнымі, дадайце 2 сталовыя лыжкі кляновага сіропу, калі будзеце паліваць чыпсы аліўкавым алеем.
4 Запячыце чыпсы з батат. Раскладзеце чыпсы на адным-двух бляхах, каб яны ляжалі плазам на адным узроўні. Запякайце чыпсы на працягу гадзіны. Выцягнеце іх з духоўкі і акуратна перавярніце. Вярніце чыпсы ў духоўку і пакіньце іх там яшчэ на гадзіну.
- Перагортвайце чыпсы ў працэсе гатавання - гэта дазволіць атрымаць храбусткую скарыначку з абодвух бакоў.
5 Дастаньце чыпсы. Вы зразумееце, што чыпсы гатовыя, калі яны пакрыюцца хрумсткай скарыначкай залаціста-карычневага колеру. Калі лустачкі былі занадта тоўстымі (больш за 6 мм), чыпсы могуць быць цвёрдымі або мяккімі ўнутры. Выцягнеце чыпсы з духоўкі і адкладзеце іх на 10 хвілін. Як толькі яны астынуць і дойдуць да гатоўнасці, іх можна будзе падаваць.
- Чыпсы з салодкага бульбы нядоўга будуць заставацца храбусткімі, таму не цягніце з іх ужываннем. Калі хочаце захаваць чыпсы на потым, пакладзеце іх у герметычны кантэйнер.

Метад 3 з 3: Падрыхтоўка салодкай бульбы фры

1 Нагрэйце духоўку і адрэгулюйце краты. Усталюйце духоўку на 200 ° С. Пастаўце краты ў сярэдзіну духоўкі, каб салодкі бульбу запякаць раўнамерна. Таксама не забудзьцеся адкласці два бляхі.
- Выкарыстоўвайце бляхі з высокімі борцікамі. Борцікі не дадуць запечанай бульбе фры саслізнуць з бляхі, калі вы будзеце выцягваць яго з духоўкі.
2 Памыйце і нарэжце салодкі бульбу. Памыйце кілаграм салодкага бульбы і ачысціце яго ад лупіны.Акуратна нарэжце салодкі бульбу на палачкі таўшчынёй 6-12 мм. У залежнасці ад памеру салодкага бульбы, іх даўжыня павінна складаць прыкладна 7 см.
- Каб спрасціць задачу па нарэзцы салодкага бульбы, абрэжце канцы і адразу ж разрэжце салодкі бульбу напалову, каб ён ляжаў роўна на кухоннай дошцы.
3 Запячыце салодкую бульбу фры. Падзяліце запраўленую бульбу фры паміж двума бляхамі. Размяркуеце яе раўнамерна, каб яна знаходзілася на адным узроўні. Запякайце бульбу на працягу 15 хвілін. Перавярніце палачкі лапаткай і запякайце яшчэ 10 хвілін.
4 Запраўце салодкі бульбу. Высыпце палачкі салодкага бульбы ў вялікую міску і выліце на іх 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Змяшайце спецыі і высыпце іх на салодкі бульбу. Вам спатрэбяцца:
- 1 гарбатная лыжка чесночного парашка
- 1 гарбатная лыжка папрыка
- 1 гарбатная лыжка солі
- ½ чайнай лыжкі чорнага перцу
- Падавайце салодкую бульбу фры адразу пасля гатавання. Вядома, адзін-два дні іх можна захоўваць у герметычным кантэйнеры, але тады яны перастануць быць храбусткімі.
5 Гатова.