Задаволены

• інгрэдыенты
• крокі
• Метад 1 з 2: Традыцыйны кубінскі сэндвіч
• Метад 2 з 2: Варыяцыі кубінскага сэндвіча
• парады

Кубінскі сэндвіч - гэта страва, якое вельмі папулярна ў Маямі, штат Фларыда, дзе яго можна знайсці і ў меню рэстаранаў, і ў вулічных гандляроў, якія прадаюць гатовую ежу. Хоць рэцэпт кубінскага сэндвіча нагадвае рэцэпт прыгатавання звычайнага сэндвіча з вяндлінай і сырам, якасць неабходных інгрэдыентаў і спосаб абсмажвання хлеба, пакуль ён не стане храбусткім і залацістым, робяць гэта страва арыгінальным і непаўторным.

інгрэдыенты

• Французская альбо італьянская батон
• гарчыца
• 8-10 лустачак марынаванага агурка
• 2 лустачкі швейцарскага сыру
• 4 лустачкі тонка нарэзанай вяндліны
• 4 лустачкі бужаніну
• Сметанковае масла
• Тостар для сэндвічаў, вафельница або аналагічнае кухоннае абсталяванне
• Кулінарны спрэй (неабавязкова)

крокі

Метад 1 з 2: Традыцыйны кубінскі сэндвіч

1. 1 Разрэжце батон уздоўж на дзве паловы. У ідэале для кубінскіх сэндвічаў выкарыстоўваюць кубінскі батон, ён танчэй і атрымліваецца больш храбусткім, таму па магчымасці выкарыстоўвайце яго ці паспрабуйце знайсці максімальна тонкі французскі або італьянскі батон (багет занадта тонкі і жорсткі і ня падыходзіць для гэтых мэтаў), або батон для «сабов» . Кубінскі сэндвіч, як правіла, мае даўжыню каля 18 см, але вы можаце выбраць памер сэндвіча ў залежнасці ад уласных пераваг.
   • Каб сэндвіч выглядаў больш акуратна, пакіньце яго з аднаго краю некранутым.
2. 2 Вышмаруйце батон звонку сметанковым алеем. Дзякуючы гэтаму ён не прыліпне да тостар. Гэта будзе прасцей зрабіць да дадання ўсіх інгрэдыентаў.
   • Калі ў вас ёсць кулінарны спрэй, то можаце прапусціць гэты крок і вышмараваць сэндвіч непасрэдна перад тым, як пакласці яго ў тостар.
3. 3 Нашмаруйце на батон гарчыцу. Нашмаруйце прыкладна 2 сталовыя лыжкі (40 г) гарчыцы на абодва бакі батона з таго боку, з якой вы яго разрэзалі.
   • Амаль ва ўсіх рэцэптах сэндвічаў выкарыстоўваецца гарчыца, але калі вы не любіце гарчыцу або карыстаецеся занадта рэзкую вяндліну, то можаце падаць гарчыцу асобна.
4. 4 Пакладзеце сыр. Пакладзеце па-над гарчыцы з абодвух бакоў па кавалачку швейцарскага сыру. У многіх традыцыйных рэцэптах рэкамендуюць выкарыстоўваць сыр, вяндліну і бужаніну у роўных прапорцыях, але пры жаданні вы можаце змяніць гэтыя прапорцыі.
5. 5 Пакладзеце лустачкі марынаваных агуркоў. Разрэжце два вялікіх марынаваных агурка на 8-10 тонкіх кавалачкаў (ці ж вы можаце набыць ужо нарэзаныя марынаваныя агуркі). Пакладзеце іх з аднаго боку сэндвіча.
6. 6 Дадайце кавалачкі вяндліны. Пакладзеце кавалачкі вяндліны-над марынаваных агуркоў. Калі кавалачкі тонкія і вялікія, то складзеце іх. Можна выкарыстоўваць любы від вяндліны, якая вам больш падабаецца або якая ў вас ёсць у дадзены момант.
   • Пры жаданні вы можаце выкарыстоўваць нават запечаную вяндліну з хатняй мядовай глазурай.
7. 7 Дадайце ў сэндвіч бужаніну. Разагрэйце некалькі кавалачкаў бужаніну на патэльні на слабым агні, а затым пакладзеце іх у сэндвіч. Калі вы хочаце зрабіць сэндвіч больш духмяным, выбірайце больш рэзкія віды мяса. У ідэале варта выкарыстоўваць свініну, марынаваны ў кубінскім соусе Мохо. Таксама можна апырскаць падліўкай паверхні патэльні пры абсмажваньні бужаніну. Галоўнымі інгрэдыентамі такога падліўкі з'яўляюцца часнык і кіслы апельсін (замест яго можна выкарыстоўваць цытрына ці лайм).
   • Калі ў вас няма бужаніну, вы можаце выкарыстоўваць кавалачкі тушанай свініны.
8. 8 Нагрэйце тостар, вафельницу або іншы прыдатны кухонны прыбор. Хоць сапраўдны кубінскі сэндвіч рыхтуюць пры дапамозе адмысловага грыль-прэса, вы можаце скарыстацца і іншымі кухоннымі прыборамі:
   • Прэс для сэндвічаў або Панін.
   • Вафельница з простымі металічнымі формамі для тостаў.
   • Патэльня-грыль ці звычайная патэльня з цяжкім чыгунным падставай, каб прыціснуць сэндвіч. Прыціснуць сэндвіч можна нават цэглай, абгорнутым фальгой.
9. 9 Прыціснеце сэндвіч. Калі тостар або вафельница нагрэецца, пакладзеце сэндвіч і прыціснеце так, каб ён сцяўся прыкладна ў тры разы. Рыхтуйце кубінскі сэндвіч да адукацыі залаціста-карычневай скарыначкі і пакуль сыр не расплавіцца. Звычайна гэта займае 2-3 хвіліны з кожнага боку.
   • Не забудзьцеся нашмараваць хлеб маслам ці ж апырскаць паверхню тостара альбо вафельницы кулінарным спрэем.
   • Калі сэндвіч распадаецца ці ён занадта вялікі для тостара, то абгарніце яго фальгой.

Метад 2 з 2: Варыяцыі кубінскага сэндвіча

1. 1 Прыгатуйце сэндвіч «медианоче». Медианоче у перакладзе з іспанскага азначае «поўнач» - такія сэндвічы маюць такую ​​ж начынне, што і кубінскія, але для іх падрыхтоўкі выкарыстаюць невялікія здобныя булачкі.Калі ў пякарні паблізу не прадаюць булачкі з белага здобнага тэсту, то вазьміце батон-пляцёнку (хлеб-Хала).
2. 2 Дадайце салямі. Кубанскія сэндвічы карыстаюцца вялікай папулярнасцю ў штаце Фларыда ў ЗША, а ў горадзе Тампа іх робяць з салямі, дзякуючы чаму сэндвічы знаходзяць злёгку італьянскі водар. Дадайце кавалачкі салямі паміж вяндлінай і бужаніну і атрымаеце асалоду ад новым незвычайным густам.
3. 3 Паэксперыментуйце з густамі. Хочаце дадаць маянэз? Памідоры? Лісце салата? Не бойцеся эксперыментаваць і рабіце так, як вам падабаецца, бо гэта ваш сэндвіч!
   • Сыр можа быць велізарным полем для эксперыментаў. Паспрабуйце замест швейцарскага сыру ўзяць моцарелла, дорблю або эмменталь.
4. 4 Падсмажце вяндліну на грылі. Дадайце сэндвіч пікантнасці, абсмажыўшы яго на працягу 1-2 хвілін у адкрытым выглядзе - так, каб вяндліна тычылася грылю. Пасля гэтага дадайце бужаніну і прыціснеце сэндвіч як звычайна.

парады

• Хоць лепш за ўсё браць хатнюю бужаніну, але нават калі вы купіце гатовую ў краме, яна ўсё роўна выдатна падыдзе для падрыхтоўкі кубінскага сэндвіча.
• Злёгку абсмажце хлеб на грылі перад падрыхтоўкай сэндвіча, каб сэндвіч атрымаўся больш храбусткім.
• Дастаньце мяса і сыр з халадзільніка загадзя, каб яны сагрэліся да пакаёвай тэмпературы, калі вы будзеце рыхтаваць сэндвіч. Дзякуючы гэтаму мяса стане гарачым, а сыр расплавіцца і хлеб пры гэтым не надгарыць.