Як прыгатаваць алей з часнаком

Відэа: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПЛОВА ПРИГОТОВЛЕННОГО В ТЫКВЕ | КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ПЛОВ

Задаволены

Метад 2 з 2: Падрыхтоўка расліннага алею з часнаком без варэння
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца
Падрыхтоўка расліннага алею з часнаком на пліце
Падрыхтоўка расліннага алею з часнаком без варэння

1 Пагасіў у рондаль 4 зубчыка часныку і заліце іх аліўкавым алеем. Вазьміце невялікую рондаль і прэсам для часныку пагасіў у яе некалькі зубчыкаў. Пасля гэтага заліце ў рондаль ½ шклянкі (120 мілілітраў) аліўкавага алею і змяшайце, каб часнык раўнамерна размеркаваўся па дне.

Няма неабходнасці чысціць часнык перад цісканінай, так як лупіна застанецца ў прэсе.
Замест аліўкавага алею можна выкарыстоўваць іншае раслінны алей, у залежнасці ад вашых пераваг.

Як выбраць алей

Калі вы выкарыстоўваеце алей для падрыхтоўкі ежы, Абярыце такое, якое мае нейтральны густ і добра вытрымлівае высокія тэмпературы, напрыклад сланечнікавы, рапсавы або вінаграднае алей.

Каб атрымаць карысную для сэрца заправу, Вазьміце аліўкавы алей першага адціску (Extra-virgin) або алей авакада - яны багатае монаненасычанымі тлушчамі.

Калі вы хочаце атрымаць арыгінальны водар, Паспрабуйце выкарыстоўваць кунжутное алей. Гэта адно з самых духмяных алеяў з прыемным арэхавым пахам.

2 Разагравайце сумесь на сярэднім агні на працягу 3-5 хвілін. Пры нагрэве масла прахарчуецца водарам часныку. Час ад часу памешвайце алей і трымаеце яго на агні датуль, пакуль часнык не набудзе светла-карычневы адценне і злёгку не падсмажыцца.

Не даводзьце алей да кіпення. Калі алей моцна разагрэецца, яно страціць частку свайго водару і стане неаднародным. Дастаткова, каб яно злёгку булькала.
Сачыце, каб часнык не пераварыць.Калі часнык моцна пацямнее, значыць, вы варылі яго занадта доўга, і ў гэтым выпадку алей будзе прагорклым.

3 Зніміце рондаль з агню і пераліце яе змесціва ў іншую ёмістасць. Пачакайце, пакуль алей цалкам астыне, а затым шчыльна зачыніце ёмістасць вечкам. У выніку ў яе не праточыцца вільгаць, і алей даўжэй захаваецца.

Калі вы не хочаце, каб у алеі заставаліся дробныя кавалачкі часныку, яго можна працадзіць праз друшляк або сіта, калі вы будзеце пераліваць сумесь у ёмістасць.
Каб алей атрымалася больш духмяным, пакіньце ў ім кавалачкі часныку. З часам алей яшчэ мацней прахарчуецца пахам часныку.

4 Захоўвайце алей у халадзільніку не даўжэй 5 дзён. Час ад часу можна падтрасаць банку з маслам, каб яно стала аднастайнай і лепш набрыняла водарам часныку. Калі праз 5 дзён вы не выкарыстоўваеце ўсе алей, выкіньце яго рэшткі, інакш у ім могуць завесціся шкодныя бактэрыі.

Ні ў якім разе не захоўваеце алей з часнаком пры пакаёвай тэмпературы. Гэта можа прывесці да харчовага атручвання і нават батулізму - цяжкай і часам смяротна небяспечнай форме харчовага атручвання, якая звязаная з ужываннем сапсаваных кансерваваных прадуктаў.
Калі вы хочаце даўжэй захаваць масла з часнаком, замарозьце яго ў маразільнай камеры. Замарожанае алей можна захоўваць да аднаго года.

Метад 2 з 2: Падрыхтоўка расліннага алею з часнаком без варэння

1 Падавіўшы бакавіцай ляза нажа 8 зубчыкаў часныку. Пакладзеце зубчыкі часныку на пластмасавую, керамічную або шкляны апрацоўчую дошку. Раздушыце кожны зубчык плоскай паверхняй ляза нажа (ўціскаюцца яе ў мякаць часныку далонню). Як вынікае падавіла зубчыкі часныку і аддзеліце ад іх лупіну.
- Душыце часнык разам з лупінай, інакш зубчыкі будуць занадта слізкімі і вы можаце парэзацца нажом.
- Не цісніце часнык на драўлянай апрацоўчай дошцы, так як яна часткова ўбярэ яго водар.
2 Аддзеліце і выкіньце лупіну. Пасля таго як вы падавіла зубчыкі часныку, з іх лёгка можна будзе зняць лупіну. Выкіньце яе ў смеццевае вядро або пакладзеце ў ёмістасць для кампоста.
- Калі лупіна дрэнна здымаецца, магчыма, варта мацней здушыць часнык.
3 Перакладзеце прыгнечаны часнык у шкляны слоік і заліце яго 2 шклянкамі (500 мілілітраў) аліўкавага алею. Падыдзе любая шкляная банка з герметычным вечкам. Пасля таго як вы зачыніце банку, падтрасіце яе некалькі разоў, каб алей і часнык перамяшаліся.
- Замест аліўкавага можна выкарыстоўваць іншае раслінны алей, напрыклад алей з авакада або вінаградных зерняў. Усё залежыць ад таго, які водар вы хочаце атрымаць ці якое алей ёсць у вашым кухонным шафе.
- Каб разнастаіць водар, можна дадаць у алей спецыі ці трава.
Магчымыя духмяныя дабаўкі

Сушаныя травы (лаванда, чабор, пятрушка, базілік і гэтак далей)
спецыі
востры перац
аліўкі
цытрусавыя цэдра
збожжа перцу
Сушаныя ядомыя кветкі
4 Захоўваеце банку ў халадзільніку на працягу 2-5 дзён. За гэты час алей цалкам прахарчуецца водарам часныку. Не забудзьцеся шчыльна зачыніць банку, каб алей заставалася свежым.
- Калі не даць масле настаяцца на працягу 2 дзён, яно будзе не такім духмяным.
- Праз 5 дзён выкіньце алей, каб пазбегнуць рызыкі заражэння батулізмам - цяжкай і часам смяротна небяспечнай формай харчовага атручвання, якая звязаная з ужываннем сапсаваных кансерваваных прадуктаў.
- Можна таксама замарозіць алей з часнаком і захоўваць яго ў маразільнай камеры да 1 года.

парады

Выкарыстоўвайце алей з часнаком ў якасці запраўкі для салат, падліўкі і марынаду для мяса. Такім алеем можна таксама паліваць гародніну. Пашукайце прыдатныя рэцэпты ў інтэрнэце або кулінарных кнігах.

папярэджання

Не пакідайце гарачы алей без нагляду, інакш яно можа Расплюхалася і выклікаць апёк, альбо праліцца на агонь і прывесці да пажару.
Ні ў якім разе не захоўваеце алей з часнаком пры пакаёвай тэмпературы і не трымаеце яго ў халадзільніку даўжэй 5-7 дзён.Гэта можа прывесці да батулізму - смяротна небяспечнага харчовага атручвання, якое выклікаюць бактэрыі, прысутныя ў сапсаваных кансерваваных прадуктах.