Як прыгатаваць стейк з вяндліны

Відэа: Классический стейк рибай в электрогриле OptiGrill Elite от Tefal

Задаволены

інгрэдыенты
Стейк з вяндліны, тушеный на патэльні
Стейк з вяндліны на грылі
крокі
Метад 1 з 2: Стейк з вяндліны, тушеный на патэльні
Метад 2 з 2: Стейк з вяндліны на грылі
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Стейк з вяндліны - выдатнае страва для нядзельнага абеду ці вячэры. Гэта тоўсты лусту вяндліны або яго палова. Лепшыя стэйкі з вяндліны атрымліваюцца тады, калі яны зроблены з цэнтральнай частцы свінога кумпяка і не ўтрымліваюць костак. У крамах вы можаце знайсці ужо нарэзаныя стэйкі альбо папрасіць прадаўца іх нарэзаць. Часцей за ўсё стэйкі маюць таўшчыню 2,5 гл, але вы можаце папрасіць прадаўца нарэзаць мяса тоўшчы або танчэй. Паспрабую два нашых рэцэпту.

інгрэдыенты

Стейк з вяндліны, тушеный на патэльні

порцый: 2

1 кубак (245 мл) ананасавы соку без цукру або імбірнага элю
1 ч. Л. жоўтага цукру
1 вялікі (каля 0,5 кг) стейк з вяндліны, разрэзаны напалам і без лішняга тлушчу
1/8 ч. Л. перцу
1/8 ч. Л. молатай гваздзікі

Стейк з вяндліны на грылі

порцый: 4

1/3 кубкі (80 мл) апельсінавага варэння
2 арт. л. распаленага алею
2 ч. Л. гарчычнага парашка
1 арт. л. апельсінавага соку без цукру
2 стейка з гатовай вяндліны таўшчынёй 3,8 см без лішняга тлушчу, разрэзаныя напалову

крокі

Метад 1 з 2: Стейк з вяндліны, тушеный на патэльні

Вось хуткі і просты спосаб прыгатаваць стейк з вяндліны, які прыйдзе да спадобы самым прыдзірлівым гурманам.

1 Вазьміце досыць вялікую патэльню, дзе стэйкі змесцяцца ў адзін пласт, і ўліце ананасавы сок або імбірны эль. Калі ў вас маленькія патэльні, магчыма, для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца задзейнічаць больш, чым адну з іх.
2 Дадайце жоўты цукар і размяшайце.
3 Вострым нажом зрабіце некалькі маленькіх разрэзаў па краі стейк, каб яны не заварочваюць у ходзе падрыхтоўкі.
4 Пакладзеце стэйкі на патэльню і пасыпце іх перцам і гваздзіком.
5 Накрыйце патэльню вечкам і зрабіце слабы агонь, каб стэйкі протушились.
6 Праз 5-7 хвілін, калі стэйкі падсмажыліся з аднаго боку, перавярніце іх відэльцам.
7 Тушыце стэйкі да гатоўнасці (прыблізна 15 хвілін).

Метад 2 з 2: Стейк з вяндліны на грылі

Прыгатуйце на грылі новае страва - стейк атрымаецца недарагі, але вельмі смачны.

1 Добра змяшайце ў місцы варэнне, алей, гарчыцу і апельсінавы сок.
2 Палову сумесі пераліце ў маленькую міску для далейшага выкарыстання.
3 Вышмаруйце стейк з абодвух бакоў пакінутай паловай сумесі з дапамогай пэндзліка.
4 Раскладзеце стэйкі на грыль, нагрэты да сярэдняй тэмпературы, і запякайце да таго часу, пакуль яны не стануць карычневымі (каля 10 хвілін).
5 Перавярніце стэйкі металічнай відэльцам.
6 Паліце стэйкі з другога боку пакінутай паловай падліўкі.
7 Запякайце яшчэ 10 хвілін або да тых часоў, пакуль гэты бок добра не падсмажыцца.
8 Паліце стэйкі рэшткамі падліўкі прама перад падачай на стол.

парады

Для таго каб атрымаць цікавы густ, замест ананасавы соку або імбірнага элю дадайце сваё любімае піва.
Калі вам не падабаецца апельсінавае варэнне, вы можаце выкарыстоўваць любое іншае на свой густ. Добра падыдзе яблычнае, вішнёвае або персікавае сочыва.
Замест ананасавы соку або імбірнага элю можна выкарыстоўваць звычайную ваду.
Калі вадкасць выпарылася яшчэ да таго, як мяса стала гатовым, уліце яшчэ ананасавы соку, імбірнага элю або трохі вады.
Злёгку сбрызнув грыль алеем, вы прадухіліце мяса ад пригорания.

папярэджання

Часцей за ўсё вяндліна прадаецца гатовай, і стэйкі трэба толькі злёгку давесці да поўнай гатоўнасці. Правярайце этыкеткі або пытайце ў прадаўца, ці гатовыя яны да ўжывання. Калі няма, то стэйкі трэба рыхтаваць дадаткова 10 хвілін. Вы можаце выкарыстоўваць кулінарны тэрмометр, каб праверыць, ці гатова ваша страва. Мяса ўнутры павінна мець тэмпературу 55 ° C.
Розныя грілі маюць розны час падрыхтоўкі страў. Ня передержите стэйкі на грылі, інакш яны стануць жорсткімі.