Як прыгатаваць тако з мясам

Відэа: "ЛАЗАНЬЯ" Супер рецепт! ГОТОВИМ ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Задаволены

інгрэдыенты
Спосаб 1: Тако з ялавічнага фаршу
Спосаб 2: Тако з курыцай
Спосаб 3: Тако са стейк
Спосаб 4: Тако са свінінай
крокі
Метад 1 з 4: Тако з ялавічнага фаршу
Метад 2 з 4: Тако з курыцай
Метад 3 з 4: Тако са стейк
Метад 4 з 4: Тако са свінінай
парады
Што вам спатрэбіцца
дадатковыя артыкулы

Тако - традыцыйнае страва мексіканскай кухні, таму ўменне прыгатаваць смачнае тако з мясам - гэта адна з кулінарных асноў. Хоць тако з ялавічнага фаршу - самы распаўсюджаны варыянт тако, але тако з курыцай, стэйкі і свінінай таксама вельмі папулярныя. У гэтым артыкуле ёсць тое, што вам трэба ведаць аб падрыхтоўцы гэтых розных варыянтаў тако.

інгрэдыенты

Для 4 - 6 порцый

Спосаб 1: Тако з ялавічнага фаршу

1 арт. лыжка (15 мл) расліннага алею
1 маленькая цыбуліна, дробна нарэзаная
3 зубчыка часныку, дробна нарэзаныя
2 арт. лыжкі (30 мл) парашка чылі
1 ч.л. (5 мл) куміна
1/2 ч.л. (2.5 мл) сушеного орегано
1/4 ч.л. (1.25 мл) кайенского перцу
Соль, да спадобы
450 г ялавічнага фаршу
1/2 кубкі (125 мл) таматнага падліўкі
1/2 кубкі (125 мл) курынага булёна
2 ч.л. (10 мл) яблычнага воцату
1 ч.л. (5 мл) светла-карычневага цукру

Спосаб 2: Тако з курыцай

450 г курыных грудок
5 ч. Л. (25 мл) папрыка
1 арт. л. (15 мл) парашка чылі
2 ч. Л. (10 мл) цукру
2 ч. Л. (10 мл) часночнага парашка
2 ч. Л. (10 мл) солі
1 ч.л. (5 мл) цыбульнага парашка
1 ч. Л. (5 мл) молатага чорнага перцу
1 ч. Л. (5 мл) куміна
1/2 ч. Л. (2.5 мл) сушеного орегано
4 кубкі (1 л) + 4 арт. л. (125 мл) вады
1 ст.л. (15 мл) кукурузнага крухмалу

Спосаб 3: Тако са стейк

450 г нішчымнага або іншага тонка нарэзанага стейка
1 ст.л. (15 мл) алею ці свінога тлушчу
1/2 ч.л. (2.5 мл) куміна
1/4 ч.л. (1.25 мл) часночнага парашка
Соль і молаты чорны перац, да спадобы

Спосаб 4: Тако са свінінай

450 г нарэзанай кавалачкамі свініны без костак
1/2 ч. Л. (2.5 мл) солі
1/2 ч. Л. (2.5 мл) цыбульнага парашка
1/2 ч. Л. (2.5 мл) папрыка
1/2 ч. Л. (2.5 мл) парашка чылі
1/2 ч. Л. (2.5 мл) часночнага парашка
1/2 ч. Л. (2.5 мл) молатага чорнага перцу
2 арт. л. (30 мл) расліннага алею
2 арт. л. (30 мл) соку лайма

крокі

Метад 1 з 4: Тако з ялавічнага фаршу

1 Нагрэйце глыбокую патэльню з алеем. Наліце алей у глыбокую патэльню сярэдняга памеру і награвайце патэльню некалькі хвілін на агні вышэй сярэдняга.
- Калі масла пачне блішчэць і будзе свабодна слізгаць па дне патэльні, прыступайце да наступнага кроку.
2 Абсмажце лук. Дадайце нарэзаны лук у гарачы алей і абсмажвайце яго, пакуль ён не стане мяккім. Гэта зойме прыкладна 5 мін.
- Калі ў вас няма свежага нарэзанага лука, выкарыстоўвайце сушеный лук або луковый парашок. Дадайце яго тады, калі будзеце дадаваць астатнія спецыі. Выкарыстоўвайце 1 ст.л. сушеного лука або 1 ч. л. цыбульнага парашка.
3 Дадайце часнык і спецыі. Змяшайце часнык, парашок чылі, кумін, орегано і кайенского перац з лукам. Дадайце таксама 1 ч. Л. солі. Абсмажвайце 30 секунд або пакуль сумесь не стане духмянай.
- Замест зубчыкаў часныку вы можаце выкарыстоўваць 1.5 ч. Л. сушеного нарэзанага часныку або ½ ч.л. часночнага парашка.
- Парашок чылі дадаецца да спадобы. Яго колькасць залежыць ад таго, наколькі вострую начынне вы хочаце атрымаць.
4 Падсмажце фарш. Дадайце фарш у патэльню і рыхтуйце, пакуль ён не перастане быць ружаватым. Гэта зойме каля 5 хвілін.
- Падчас смажання разбівайце буйныя кавалкі фаршу драўлянай лапаткай або лыжкай. Так фарш будзе прожариваться раўнамерна.
- Для больш здаровай версіі стравы замест ялавічнага фаршу выкарыстоўвайце фарш індычкі.
5 Дадайце пакінутыя інгрэдыенты. Дадайце таматавы соус, курыны булён, воцат і карычневы цукар у патэльню. Змешвайце і рыхтуйце, пакуль сумесь не згусне. Гэта зойме каля 10 хвілін.
- Калі магчыма, дадавайце булён з нізкім утрыманнем соды.
- Пераканайцеся, што інгрэдыенты добра перамяшаныя. Перашкаджайце іх увесь час, пакуль рыхтуеце.
- Калі хочаце, дадайце больш солі.

Метад 2 з 4: Тако з курыцай

1 Змяшайце спецыі. У маленькай місцы змяшайце папрыка, парашок чылі, цукар, чесночный парашок, соль, луковый парашок, чорны перац, кумін і орегано. Старанна размяшайце, каб атрымалася аднастайная сумесь.
- Выкарыстоўвайце чысты белы цукар. Таксама можна выкарыстоўваць карычневы цукар.
- Змяняйце колькасць папрыка і парашка чылі, каб мяняць вастрыню начыння.
2 Рыхтуйце курыцу ў вадзе і з большай часткай спецый. Змесціце курыцу ў глыбокую патэльню, заліце 1 л вады і 4 арт. л. сумесі спецый. Нагрэйце да кіпення вады, пасля паменшыце агонь, каб падтрымліваць слабое кіпенне.
- Накрыйце патэльню вечкам і рыхтуйце 30 хвілін, час ад часу памешваючы.
- Праз 30 хвілін курыца будзе мяккай і цалкам гатовая.
- Вы таксама можаце выкарыстоўваць жароўню або рондаль замест глыбокай патэльні. Проста пераканайцеся, што іх аб'ёму хопіць на ўсё страва.
3 Дайце курыцы астыць. Выміце з вадкасці і дайце астыць на асобнай талерцы.
- Ня злівайце вадкасць.
4 Паменшыце колькасць вадкасці. Пакуль курыца астуджаецца, давядзіце вадкасць да кіпення. Падтрымлівайце кіпенне.
- Не накрывайце патэльню з вадкасцю вечкам.
- Пакуль вадкасць кіпіць, вялікая яе частка выпарыцца, што зробіць сумесь больш густы і канцэнтраванай.
5 Падзяліце курыцу на валакна. Калі курыца астудзіцца настолькі, каб яе можна было чапаць рукамі, падзеліце курыц на валакна з дапамогай двух відэльцаў.
- Таксама можна падзяліць курыцу на валакна рукамі, але тады працэс будзе значна брудней.
- Як варыянт, можна выкарыстоўваць нож, каб нарэзаць курыцу кубікамі або палоскамі.
6 Пакладзеце курыцу назад у вадкасць. Перанясіце нарэзаную курыцу ў вадкасць.
- Добра змяшайце, каб курыца прахарчавалася сумессю запраў.
7 Загусціць вадкасць. Змяшайце пакінутыя 4 арт. л. вады, астатнюю сумесь з спецый і крухмал ў маленькай місцы, каб атрымаць пасту. Пасту дадайце ў вадкасць і рыхтуйце, пакуль сумесь не згусне.
- Дазвольце вадкасці кіпець пасля дадання сумесі з крухмалам.
- Пастаянна змешвайце, пакуль вадкасць не згусне.
- Зніміце з агню і падавайце.

Метад 3 з 4: Тако са стейк

1 Запраўце стэйкі. Пасыпце абодва бакі стейка соллю, перцам, кумін і чесночным парашком.
- Падрыхтоўка тако са стейк можа быць палегчана тым, што з спецый дадаецца толькі перац і соль ці не дадаецца спецый наогул. Прыправы надаюць асаблівы смак мяса, але вы можаце прыгатаваць стейк для тако і без спецый.
- Посныя стэйкі добра падыходзяць, але таксама падыдуць і стэйкі з тоўстага краю або стейк без костак, калі яны не больш 1,25 см у таўшчыню.
- Калі вы не ведаеце, колькі солі і перцу дадаць, пачніце з 1 ч. Л. солі і ½ ч. л. перцу.
2 Нагрэйце алей у патэльні. Нагрэйце алей у вялікай, цяжкай патэльні на сярэднім агні.
- Награвайце алей некалькі хвілін. Яно будзе гатова, калі пачне бліскацець.
- Для аўтэнтычнага густу выкарыстоўвайце свіны тлушч замест расліннага алею.
3 Прыгатуйце стэйкі. Пакладзеце стэйкі на патэльню ў адзін пласт і падсмажвайце іх ад 4 да 6 хвілін, перагортваючы.
- Калі вы не можаце пасмажыць ўсе стэйкі за адзін раз, падсмажце першую частку стейк і выкладзеце яе ў алюмініевую міску. Потым падсмажце другую частку стейк.
4 Дайце мясу паляжаць. Дайце мясу паляжаць 5 хвілін, перш чым рыхтаваць далей.
- Пакуль мяса ляжыць, яно працягвае рыхтавацца і сокі пераразмяркоўваюцца ўнутры мяса. Вынікам - мяса будзе сакавіцей.
5 Нарэжце стэйкі. Выкарыстоўвайце востры кухонны нож, каб нарэзаць стэйкі на палоскі супраць валокнаў. Падавайце, калі скончыце.
- «Валокны» - гэта валакна цягліц у мясе. Нарэзка супраць валокнаў зробіць стейк больш мяккім, а па валокнах - жорсткім.

Метад 4 з 4: Тако са свінінай

1 Нарэжце свініну. Вострым нажом нарэжце свініну на кавалачкі.
- Свініну будзе лягчэй нарэзаць, калі яна будзе халоднай і з Падмарожанага цэнтрам. Але большая частка свініны павінна быць размарожанай.
2 Замаринуйте свініну. Помес свініну ў вялікі пластыкавы пакет і дадайце спецыі, 1 ст. л. алею і сок лайма. Зачыніце пакет, добра падтрасіце і пакіньце ў халадзільніку на 30 мін.
- Свініна можа быць замарынаваных і без алею і соку лайма, а толькі са спецыямі, але даданне алею і соку дазволіць гусце спецый глыбей пракрасціся ў мяса. Кіслы сок лайма размягчает мяса, а алей змочвае і перадае густ спецый.
- Таксама марынаваць можна ў шкляной форме, накрытай пластыкавай вечкам.
3 Нагрэйце алей у патэльні. Нагрэйце астатнюю 1 арт. л. расліннага алею ў глыбокай патэльні на сярэднім агні.
- Награвайце алей некалькі хвілін, пакуль не пачне бліскацець.
- Таксама можна выкарыстоўваць кукурузнае і аліўкавы алей замест расліннага.
4 Падсмажце мяса. Дадайце нарэзаную свініну і марынад ў гарачы алей і пячыце, пакуль мяса не стане карычневым. Затым паменшыце агонь, накрыйце вечкам, і рыхтуйце, пакуль вадкасці не выпарацца.
- Гэта можа заняць 4 - 8 хвілін, у залежнасці ад памеру кавалачкаў свініны.
- Зніміце з агню, калі свініна прыгатуецца. Падавайце.

парады

Большасць тако з мясам могуць быць прыгатаваныя загадзя. Прыгатуйце мяса са спецыямі, астудзіце, пакладзеце ў добра закрыты кантэйнер і захоўваеце ў халадзільніку да 3 дзён. Разагрэйце мяса на патэльні на слабым агні, дадаючы ваду, каб аднавіць кансістэнцыю, калі трэба.