Як прыгатаваць цеста для печыва

Відэа: ⭐️ Печенье из сериала ИГРА В КАЛЬМАРА ⭐️ Рецепт ДАЛЬГОНА Как сделать сахарные соты дома / SQUID GAME

Задаволены

інгрэдыенты
Цеста для печыва з кавалачкамі шакаладу
Цеста для цукровага печыва
Цеста для печыва з кавалачкамі шакаладу без яек
крокі
Метад 1 з 4: Звычайнае цеста для печыва
Метад 2 з 4: Цеста для печыва з кавалачкамі шакаладу
Метад 3 з 4: Цеста для цукровага печыва
Метад 4 з 4: Цеста для печыва з кавалачкамі шакаладу без яек
парады
Што вам спатрэбіцца

Усе рэцэпты печыва чымсьці адрозніваюцца, але ва ўсіх рэцэптах базавыя інгрэдыенты, як правіла, адны і тыя ж. Ды і працэдура падрыхтоўкі вельмі падобная. Плюс да ўсяго, цеста для печыва можна замарожваць на цэлы тыдзень.Каб больш даведацца пра тое, як замешваць цеста для печыва, і пазнаёміцца з некалькімі папулярнымі рэцэптамі, прачытайце нашу артыкул.

інгрэдыенты

Цеста для печыва з кавалачкамі шакаладу

Рэцэпт разлічаны на 30 штук

1 шклянку і 2 сталовыя лыжкі (135 г) мукі
1/2 чайнай лыжкі соды
1/2 чайнай лыжкі солі
1 шклянку (240 г) размякчанага сметанковага масла
6 сталовых лыжак (75 г) цукру
6 сталовых лыжак (70 г) карычневага цукру
1/2 чайнай лыжкі экстракта ванілі
1 вялікае яйка
1 шклянку паўсалодкія кавалачкаў шакаладу

Цеста для цукровага печыва

Рэцэпт разлічаны на 35-50 штук

1 шклянку (240 г) размякчанага несоленого сметанковага масла
1 шклянку (200 г) цукру
1 вялікае яйка
1 сталовая лыжка экстракта ванілі
1 гарбатная лыжка солі
2 1/2 шклянкі (300 г) мукі

Цеста для печыва з кавалачкамі шакаладу без яек

Рэцэпт разлічаны на 500 мл тэсту

1/2 шклянкі (120 г) размякчанага сметанковага масла
3/4 шклянкі (135 г) светла-карычневага цукру
1 шклянку (120 г) мукі
1/4 чайнай лыжкі солі
2 чайныя лыжкі экстракта ванілі
1 шклянку паўсалодкія кавалачкаў шакаладу
Вада па неабходнасці

крокі

Метад 1 з 4: Звычайнае цеста для печыва

1 Праверце наяўнасць усіх інгрэдыентаў. Рэцэпты печыва заўсёды трохі адрозніваюцца адзін ад аднаго, таму ўважліва правярайце ўсе складнікі. Іншымі словамі, у розных рэцэптах тэсту для печыва розная колькасць інгрэдыентаў.
- Прыгатуйце цеста для печыва, як апісана ніжэй, калі ў вас ёсць спіс інгрэдыентаў, але вы не ведаеце, што за чым ідзе.
- У большасці рэцэптаў выкарыстоўваюцца алей, яйкі, цукар і мука. Соль і разрыхляльнік патрэбныя не заўсёды.
- Сметанковае масла ўжываецца часцей за ўсё, але таксама ў рэцэптах сустракаецца кулінарны тлушч. Дзякуючы сметанковаму масле печыва атрымліваецца храбусткім і тонкім, а кулінарны тлушч робіць яго мяккім і далікатным.
- У многіх рэцэптах сустракаецца экстракт ванілі. Замест яго можна выкарыстоўваць ванільны цукар (лепш з натуральнай ваніллю), а калі яго няма - ванілін (сінтэтычны аналаг).
- Майце на ўвазе, што цеста для печыва, якое можна замарозіць, звычайна робіцца без яек.
2 Алей неабходна размягчыць, перш чым дадаваць яго ў цеста. Лепш за ўсё разрэзаць халодны алей на кавалачкі і даць яму пастаяць пры пакаёвай тэмпературы хвілін 30.
- Алей павінна быць размякчаным, але не вадкім.
- Размякчанае масла і маргарын лёгка змешваюцца з астатнімі інгрэдыентамі
- Калі ў вас мала часу, скарыстайцеся мікрахвалевай печчу: пастаўце ў яе алей на 10 секунд, каб яно было больш мяккім.
- Замяняючы сметанковае масла на маргарын, глядзіце, каб у маргарыне змяшчалася не менш за 80% расліннага алею.
3 Змешвайце сметанковае масла і кулінарны тлушч міксерам. Калі ў рэцэпце паказана, што неабходна дадаць і сметанковае масла, і кулінарны тлушч, ссоўваць іх міксерам да аднастайнай кремообразная масы.
- Нават калі ў рэцэпце выкарыстоўваецца толькі толькі сметанковае масла ці кулінарны тлушч, усё роўна карыстайцеся міксерам. Тады не застанецца ніякіх камячкоў і маса будзе аднастайнай.
4 Дадайце цукар, Пякарскі парашок і соль. Пры дапамозе міксера увядзіце ў алей цукар, соль і разрыхляльнік або соду. Гэтыя інгрэдыенты павінны старанна перамяшацца з маслам. Калі замест экстракта ванілі вы карыстаецеся ванільны цукар або ванілін (сухія інгрэдыенты), дадайце іх на гэтым этапе.
- Узбівайце да таго часу, пакуль маса не стане аднастайнай і больш светлай.
- У працэсе ўзбівання ў цесцю ўтворацца паветраныя бурбалкі, такім чынам печыва будзе паветраным. Не перашчыруйце на гэтай стадыі падрыхтоўкі і не Перабіце цеста.
5 Дадайце яйкі і экстракт ванілі. Пры дапамозе міксера увядзіце яйкі ў тесто.Выставьте на міксеры сярэднюю хуткасць. Адразу пасля гэтага або разам з яйкамі дадайце экстракт ванілі.
- Узбівайце, пакуль яйкі і экстракт ванілі поўнасцю не зьмяшаюцца з астатнімі інгрэдыентамі.
- Паспрабуйце дастаць яйкі з халадзільніка загадзя, хвілін за 30 да падрыхтоўкі.Тады яйкі лягчэй зьмяшаюцца з астатнімі інгрэдыентамі, і печыва будзе паветраным.
6 Зараз дадайце муку. Змешвайце міксерам цеста да таго часу, пакуль гэта магчыма. Як толькі вы адчуеце, што міксер ужо працуе на мяжы сваіх магчымасцяў, вазьміце драўляную лыжку i ўмяшаўся астатнюю муку ў цеста з яе дапамогай.
- Стацыянарныя міксеры звычайна могуць вымесіць цеста да канца, так што лыжка можа і не спатрэбіцца. Ручныя міксеры разлічаны на меншую нагрузку, таму, каб ручной міксер не згарэў, вазьміце лыжку.
- Любыя кавалачкі шакаладу, арэхі або іншыя падобныя інгрэдыенты дадавайце пасля мукі.
7 Замарозьце або прыгатуйце печыва, як паказана ў рэцэпце. Спосабы могуць быць рознымі, так што лепш скарыстацца інструкцыямі да пэўнага рэцэпце.
- Звычайна цеста, шчыльна загорнутае ў поліэтыленавую плёнку, можа захоўвацца ў халадзільніку тыдзень.
- У большасці рэцэптаў печыва выпякаецца пры 180 ° С 8-15 хвілін.

Метад 2 з 4: Цеста для печыва з кавалачкамі шакаладу

1 Змяшайце алей, цукар і экстракт ванілі ў місцы пры дапамозе міксера.
- Не забудзьцеся загадзя дастаць алей з халадзільніка перад тым, як вы будзеце змешваць яго з цукрам і экстрактам ванілі. Каб цеста было паветраным, ўзбіце спачатку алей, а толькі потым дадавайце цукар і экстракт ванілі.
2 Увядзіце яйкі. Увядзіце яйкі ў алей і узбівайце міксерам, выстаўце на ім сярэднюю хуткасць.
- Працягвайце ўзбіваць, пакуль яйкі поўнасцю не змяшаюцца з маслам.
- Калі вы робіце тэсту больш у два ці тры разы, дадавайце кожнае яйка па чарзе, добра узбіваючы цеста пасля кожнага.
3 У асобнай маленькай місцы змяшайце пакуту, соду і соль і дбайна змяшайце.
- Змяшаўшы сухія інгрэдыенты разам і загадзя, вы прасцей змяшайце іх з алеем і яйкамі.
4 Дадайце сухія інгрэдыенты ў алей. Скарыстайцеся міксерам для таго, каб старанна змяшаць муку з маслам.
- Калі міксер ўжо не можа змешваць цеста, увядзіце астатнюю муку рукой.
5 Увядзіце кавалачкі шакаладу. Вазьміце лыжку для таго, каб увесці кавалачкі шакаладу і раўнамерна размеркаваць іх у цесцю.
6 Загарніце цеста ў васковую паперу. Калі вы плануеце выкарыстоўваць цеста пазней, абавязкова загарніце яго ў васковую паперу. Пераканайцеся, што паветра не трапляе ўнутр.
- Паспрабуйце загарнуць цеста два разы. Спачатку загарніце яго ў васковую паперу, а затым у поліэтыленавую плёнку.
- Каб было прасцей працаваць з тэстам потым, разрэжце яго напалам перад тым, як будзеце заварочваць яго.
7 Цеста можна пакласці ў халадзільнік або маразільную камеру. Цеста можа праляжаць у халадзільніку 1 тыдзень. Калі вы пакінеце цеста ў маразільнай камеры, то яно можа захоўвацца там да 8 тыдняў.
8 Сьпячы печыва. Печыва варта печ пры тэмпературы 190 градусаў ад 8 да 11 хвілін.
- Каб было прасцей працаваць з тэстам, пакіньце яго на некаторы час пры пакаёвай тэмпературы.
- Раскладзеце цеста на пекарской паперы па 1 сталовай лыжцы (15мл), пакідаючы паміж печывамі адлегласць у 5 сантыметраў.
- Сьпячы печыва ў папярэдне разагрэтай духоўцы да залацістага колеру.
- Перад тым, як перакласці печыва на талерку, пакіньце яго хвіліны на дзве астыць на пекарской паперы.

Метад 3 з 4: Цеста для цукровага печыва

1 Змяшайце алей і цукар разам. Змяшайце алей і цукар у місцы міксерам на вялікай хуткасці, пакуль алей не стане паветраным.
- Гэта зойме ў вас каля 5 хвілін.
- Не забудзьцеся размягчыць алей перад тым, як змяшаць яго з цукрам.
- У гэтым рэцэпце неабавязкова ўзбіваць алей асобна.
- Для падрыхтоўкі печыва па гэтым рэцэпце скарыстайцеся лопасцямі для міксера, хоць звычайныя ўзбіваць палачкі таксама падыдуць.
2 Дадайце яйка, ваніль і соль. Дадайце гэтыя інгрэдыенты ў алей і старанна узбівайце міксерам.
- Калі вы робіце больш тэсту ў два ці тры разы, ўводзіце яйкі адно за адным.
- Міксер уключыце на сярэднюю хуткасць.
3 Нарэшце, дадайце мукі. Увядзіце муку ў адзін ці два прыёму.
- Змешвайце на нізкай хуткасці, каб пакута не разляталася па ўсёй кухні.
- Змешвайце да аднастайнай масы, але не перашчыруйце.
- Калі міксер працуе на мяжы сваіх магчымасцяў, астатнюю муку ўмяшаліся пры дапамозе лыжкі.
4 Падзяліце цеста на 2-4 роўныя часткі.
- Вам будзе прасцей працаваць з 4 порцыямі, чым з двума.
5 Загарніце цеста ў поліэтыленавую плёнку. Кожны кавалак тэсту пакладзеце на поліэтыленавую плёнку. Прыцісніце цеста перад тым, як загарнуць яго плёнкай.
- Кожны кавалак тэсту павінен быць загорнуты.
- Пераканайцеся, што паветра не праходзіць скрозь плёнку. Калі вы не ўпэўненыя, лепш абгарніце яшчэ раз.
6 Пакіньце цеста ў халадзільніку або маразільнай камеры. У халадзільніку цеста можа захоўвацца да 1 тыдня. Калі вам неабходна захоўваць цеста 4 тыдні, то замарозьце яго.
- Звярніце ўвагу на тое, што калі вы будзеце печ печыва адразу, то ўсё роўна пакіньце цеста ў халадзільніку на 2 гадзіны перад яго выкарыстаннем.
7 Выпякайце печыва пры тэмпературы 180 градусаў 8-10 хвілін да таго, пакуль яно не падсмажыцца.
- Калі вы бераце замарожанае цеста, то пакіньце яго пры пакаёвай тэмпературы на некаторы час.
- Раскачайце цеста на плоскай паверхні вельмі тонка, прыкладна 1.25 см у таўшчыню. Выражыце формачкі і размяркуеце на пекарской паперы.

Метад 4 з 4: Цеста для печыва з кавалачкамі шакаладу без яек

1 Узбіце алей з цукрам міксерам на сярэдняй хуткасці.
- У вас павінна атрымаецца паветраная аднастайная маса.
- Не забудзьцеся пакінуць алей пры пакаёвай тэмпературы на некаторы час, перад тым, як пачаць рыхтаваць.
- Змешвайце ўсе інгрэдыенты на сярэдняй хуткасці.
2 Дадайце муку, соль і ваніль. Старанна змяшайце лыжкай да аднароднай масы.
- Соль і ваніль дадавайце да спадобы. Бо яек у рэцэпт няма, то дадавайце гэтыя інгрэдыенты паступова, спрабуючы цеста на густ. Не перабярыце.
3 Увядзіце кавалачкі шакаладу ў цеста лыжкай і змешвайце да таго часу, пакуль шакалад не размяркуецца раўнамерна.
- На гэтым этапе падрыхтоўкі цеста будзе даволі шчыльным.
4 Павольна дадайце вады ў цеста. Дадавайце ваду сталовай лыжкай, кожны раз добра вымешивая цеста.
- Працягвайце дадаваць ваду да тых часоў, пакуль цеста не набудзе звычайную для сябе кансістэнцыю. Дадайце вады столькі, колькі лічыце патрэбным. Усё залежыць ад таго, якое печыва вы хочаце спячы.
5 Вы можаце спячы печыва адразу ці пакінуць цеста ў халадзільніку. Аднак, памятайце, што цеста, у якім няма яек, лепш выкарыстоўваць адразу.
- Калі вы жадаеце пакінуць цеста на тыдзень, то скарыстайцеся пластыкавым кантэйнерам для яго захоўвання.
6 Гатова.

парады

Хоць цеста для печыва з кавалачкамі шакаладу - адзін з самых папулярных варыянтаў тэсту без яек, існуе амаль столькі ж разнавіднасцяў тэсту без яек, колькі традыцыйнага тэсту. Калі ў вас ёсць любімы тып печыва, можаце пашукаць у інтэрнэце яго версію без яек.
Хоць цеста без яек звычайна лічыцца бяспечным, каб спрабаваць яго сырым, майце на ўвазе, што ў муцэ таксама сустракаюцца бактэрыі. Іх можна знішчыць, калі разагрэць муку ў мікрахвалевай печы на працягу 20-30 секунд.