Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 3: разрэджвання мёду ў мікрахвалевай печы
• Метад 2 з 3: Падпалка мёду пры дапамозе цёплай вады
• Метад 3 з 3: Прадухіленне крышталізацыі
• парады
• папярэджання

Мёд часта апісваюць як выдатны прыродны прадукт. У неапрацаваным стане ў яго складзе шмат карысных ферментаў, гэта салодкае задавальненне для тых, хто перажывае аб празмерна апрацаваных харчовых прадуктах і цукерках. Перыядычна мёд застывае і фармуе крышталі. Хоць гэта прыродны працэс, і ён не ўплывае на смак мёду, ёсць некалькі спосабаў вярнуць мёд у гладкае і ліпкае вадкі стан.

крокі

Метад 1 з 3: разрэджвання мёду ў мікрахвалевай печы

1. 1 Выкарыстоўвайце мікрахвалевую печ асцярожна, калі Растопліваць мёд. Калі вы ўсё яшчэ хочаце, каб ваш мёд лічыўся "неапрацаваным", выкарыстоўвайце мікрахвалевую печ асцярожна. Выкарыстанне мікрахвалевай печы, хоць і з'яўляецца хуткім і эфектыўным, можа лёгка разбурыць карысныя ферменты перагрэў мёд.
2. 2 Калі гэта магчыма, перамесціце мёд з пластыкавага кантэйнера ў шкляны слоік. Акрамя таго, што яны магчыма нясуць шкоду здароўю, пластыкавыя кантэйнеры не так добра перадаюць цяпло, як шкло. Вынік: праца пойдзе хутчэй і бяспечней, калі вы перамесціце мёд у шкляны слоік замест пластыкавага кантэйнера.
3. 3 Пачніце растопліваць мёд у мікрахвалевай печы пры 30 секундах ў рэжыме размарозкі. Час падрыхтоўкі будзе мяняцца ў залежнасці ад колькасці мёду, які вы хочаце падпаліць плюс адноснай сілы (намінальнай магутнасці) вашай мікрахвалевай печы. Але пачніце павольна пры нізкай тэмпературы. Рэжым размарозкі можа заняць пару-тройку дадатковых хвілін, але затое вы не страціце шмат карысных энзімаў. [[Image: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Эксперыментуйце, каб знайсці тое, што падыходзіць пры вашых умовах, але эксперыментуйце асцярожна. Пры тэмпературы вышэй 37,8 ° С водар мёду мяняецца; звыш 49 ° С карысныя ферменты ў мёдзе спыняюць сваё дзеянне.
4. 4 Праверце развадкаванню па вонкавым боку банкі мёду праз 30 секунд. Калі мёд пачаў распальваць, размяшайце яго, каб дапамагчы перадачы цяпла. Калі мёд не пачаў разрэджвае, працягвайце разагрэў ў мікрахвалевай печы на ​​працягу 30 з, пакуль некаторыя крышталі не пачнуць разрэджвае.
5. 5 Грэйцеся ў мікрахвалевай печы, а затым змешвайце з інтэрвалам ад 15 да 30 секунд, пакуль мёд не стане цалкам вадкім. Калі вялікая частка мёду растоплены, але некаторыя ўпартыя крышталі застаюцца, вы можаце скончыць працу ўручную шляхам энергічнага памешванні мёду замест таго, каб награваць яго.

Метад 2 з 3: Падпалка мёду пры дапамозе цёплай вады

1. 1
   • Растопліваюць мёд на вадзяной лазні, калі вы скурпулёзна ставіцеся да захавання прыродных ферментаў. Шматлікія людзі выкарыстоўваюць мёд у рацыёне, таму што ён утрымлівае ферменты, якія дапамагаюць у страваванні і павышаюць агульны стан здароўя. Калі вы адзін з іх, выкарыстоўвайце цёплую вадзяную лазню для дасягнення найлепшых вынікаў з крышталізавацца масай цвёрдага мёду.
2. 2 Як сказана вышэй, мікрахвалевая печ можа не толькі паўплываць на смак мёду, яна таксама можа нагрэць мёд за межамі пункту, пры якой яго ферменты могуць выжыць. Паколькі кантраляваць тэмпературу вадзяной лазні значна прасцей, вы з меншай верагоднасцю страціце станоўчыя аспекты мёду, выкарыстоўваючы гэты метад.
   • У выпадку неабходнасці перамесціце мёд у шкляны слоік. Калі можаце, не бярыце пластыкавыя кантэйнеры; яны не толькі драбней (вельмі верагодна перакуліць мёд), таксама яны горш праводзяць цяпло.
3. 3 Запоўніце вялікі рондаль вадой і асцярожна награвайце яе прыблізна да 35 ° - 40 ° C. Пасля, як вада дасягне прыкладна 40 ° C, зніміце рондаль з крыніцы цяпла. Вада будзе працягваць награвацца, нават пасля таго, як яе здымуць з крыніцы цяпла.
4. 4 Калі ў вас няма тэрмометра, каб дакладна вымераць тэмпературу вады, глядзіце калі на краях рондалі пачнуць фармавацца бурбалкі. Маленькія бурбалкі пачынаюць фармавацца пры 40 ° C. Пры 40 ° C вы ўсё яшчэ павінны быць у стане без праблем акунуць палец у ваду.
   • Пры награванні не перавышайце 46 ° С. Калі сумняваецеся з нагоды тэмпературы вады, дайце ёй астыць і пачніце усё спачатку. Мёд, разагрэты звыш 46 ° больш не лічыцца неапрацаваным.
   • Пагрузіце крышталізаваны мёд у цёплую ваду. Адкрыйце банку мёду і асцярожна пастаўце мёд на вадзяную лазню. Дачакайцеся, пакуль цёплая вада не пачне разбураць крышталі глюкозы на бакавых сценках банкі з мёдам.
5. 5 Перыядычна перашкодзьце мёд каб паскорыць развадкаванню. Крышталізаваны мёд дрэнны правадыр цяпла; памешванні дапаможа перадаваць цяпло больш раўнамерна па сценках банкі ў цэнтр да мёду.
6. 6 Зніміце мёд з вадзяной лазні, калі ён цалкам будзе вадкім. Паколькі вадзяны лазня - знятая з крыніцы цяпла - будзе становіцца толькі халадней, вы па-за ў небяспецы перагрэву мёду, калі проста пакінеце яго на вадзяной лазні. Час ад часу памешвайце для дасягнення лепшага выніку; у адваротным выпадку, пакіньце яго і забудзьцеся.

Метад 3 з 3: Прадухіленне крышталізацыі

1. 1 Размяшайце крышталі мёду, каб вырабіць трэнне. Памешванні мёду моцнай лыжкай выкліча трэнне. Любы, хто атрымаў ўкус атрутнай змяі (або апёк ад трэння) ведае з першых рук, што вельмі хуткае трэнне двух паверхняў стварае цяпло. Гэта цяпло дапамагае разрэджваць мёд. Так што калі ў вас глыба крышталізаванага мёду і няма мікрахвалевай печы або гарэлкі, ці вы проста хочаце паспрабаваць нешта новае, інтэнсіўна змешвайце ад 30 секунд да хвіліны і праверце, не вырашылася Ці праблема.
2. 2 Калі вы ў першую чаргу спрабуеце прадухіліць крышталізацыю, у залежнасці ад тыпу мёду вам давядзецца вызначыць, як хутка ён крышталізуецца. Мёд з высокім утрыманнем глюкозы будзе крышталізавацца значна хутчэй, чым мёд з нізкім утрыманнем глюкозы. Так мёд з люцэрны, бавоўны, і дзьмухаўца крышталізуецца значна хутчэй, чым мёд з шалвеі або пладовых дрэў і хмызнякоў. Stirring these types of honey is just a delay tactic.
   • Працадзіце неапрацаваны мёд праз микрофильтр, каб утрымаць дробныя часціцы, якія паскараюць крышталізацыю.Дробныя часціцы, такія як пылок, шматкі воску, і бурбалкі паветра становяцца "агменямі" крышталізацыі, калі іх пакінуць у мёдзе. Выдаліце ​​іх микрофильтром з поліэстэра і прадоўжыце тэрмін службы вашага звадкаванага мёду.
3. 3 Калі ў вас няма микрофильтра, выкарыстоўвайце тонкую нейлонавую тканіна або нават марлю-над сіты ў якасці фільтра.
   • Не варта захоўваць мёд у халодных шафах або ў халадзільніках, каб ён даўжэй заставаўся вадкім. Ідэальная тэмпература захоўвання мёду ў дыяпазоне ад 21 ° да 27 ° C. Паспрабуйце захоўваць мёд пры рэгуляванай тэмпературы.
4. 4 Калі бачыце, што фармуюцца крышталі цукру, ўжыеце мяккае цяпло, каб перашкодзіць далейшай крышталізацыі. Як толькі вы заўважылі якія ўтвараюцца крышталі, разрэджвае іх. Крышталі будзе паскараць росту іншых крышталяў, так што будзьце пільныя і вам не прыйдзецца разрэджваць мёд так часта.
5. 5 Гатова.

парады

• Ня награвайце мёд звыш 60 градусаў па Цэльсіі (падвышаная тэмпература разбурыць прыродныя каштоўныя ўласцівасці мёду, а таксама зменіць густ).
• Захоўваеце мёд пры пакаёвай тэмпературы, каб запаволіць грануляванне (захоўванне ў холадзе паскарае працэс гранулявання).
• Ці не дадавайце ваду ў грануляваны мёд. Для таго, каб падпаліць, трэба толькі цяпло.

папярэджання

• Будзьце асцярожныя з тым колькі мёду карыстаецеся, ніколі не перагінаць са салодкім.
• Калі па памылцы патрапіла вада, хутчэй за ўсё мёд ператворыцца ў разнавіднасць медавухі.