Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 5: Падрыхтуйце лісце да сушкі
• Метад 2 з 5: Развесьте лісце
• Метад 3 з 5: Высушыце шалфей ў сушылцы для гародніны і садавіны
• Метад 4 з 5: Высушыце шалфей ў духоўцы
• Метад 5 з 5: Выконвайце ўмовы захоўвання сушеного шалвеі

У адрозненне ад многіх іншых траў сушыць шалфей вельмі проста.Прычына крыецца ў тым, што ў лісці шалвеі змяшчаецца адносна мала вільгаці. Дзякуючы гэтаму шалфей ідэальна падыходзіць для сушкі. Перш чым сушыць шалфей, неабходна аддзяліць лісце ад сцябла і памыць. Калі вы шукаеце хуткі спосаб сушкі, выкарыстоўвайце электрасушылка або духоўку. Сушеный шалфей трэба захоўваць у герметычнай ёмістасці.

крокі

Метад 1 з 5: Падрыхтуйце лісце да сушкі

1. 1 Аддзеліце лісце ад сцябла. Лісце шалвеі даволі шчыльныя, таму яны высахнуць хутчэй, калі папярэдне аддзяліць іх ад сцябла. Акуратна аддзеліце кожны ліст і пакладзеце на чысты ручнік.
   • Таксама можна зрэзаць лісце са сцябла вострымі нажніцамі, але гэта зойме крыху больш часу.
2. 2 Пазбаўцеся ад пашкоджаных, счарнелых і адрузлай лісця. Праверце кожны ліст і, калі выявіце сярод іх сапсаваныя, выкіньце іх. Калі гэтага не зрабіць, заправа будзе толькі псаваць густ вашых страў.
3. 3 Праверце лісце на наяўнасць насякомых. Травяністыя расліны, уключаючы шалфей, з'яўляюцца адным з упадабаных месцаў насякомых. Уважліва агледзіце кожны ліст. На іх могуць быць поўзаюць жучкі, рэшткі павуціння і малюсенькія лічынкі.
   • Лісце можна ачысціць ад слядоў казурак і затым выкарыстоўваць, але лепш ад іх пазбавіцца і выкарыстоўваць чыстыя, здаровыя лісце.
4. 4 Памыйце лісце халоднай вадой, пасля чаго страсіце з іх лішнюю ваду. Вазьміце лісце ў руку ці пакладзеце іх у друшляк і мыйце пад бруёй вады з крана на працягу некалькіх секунд. Лісце шалвеі даволі вялікія, таму будзе зручней пакласці іх у друшляк. Памыўшы лісце, лёгенька патрасіце іх над ракавінай, каб стрэсці лішнюю ваду, і раскладзеце на чыстым сухім ручнік.
5. 5 Высушыце лісце чыстым ручніком. Вазьміце іншае чысты ручнік, пакладзеце яго на лісце і злёгку прыцісніце, каб астатняя вільгаць ўвабралася. Затым перакладзеце лісце на сухое ручнік.

Метад 2 з 5: Развесьте лісце

1. 1 Збярыце лісце ў пучкі. Складайце лісце ў пучкі па адным, трымаючы іх за тронкі. У адным пучку павінна быць не больш за восем лісця. Гэта неабходна для таго, каб паміж імі заставалася дастаткова прасторы для паветра.
2. 2 Звяжыце пучкі ніткай, аборкай або гумкай. Замацуеце пучкі, звязаўшы тронкі ў падставы. Пакіньце невялікі адрэзак ніткі або прывяжыце дадатковы кавалак ніткі да звязку, каб павесіць пучок.
   • Калі выкарыстоўваць гумку, вузел будзе зацягвацца ўсё тужэй па меры высыхання шалвеі. Дзякуючы гэтаму лісце дакладна не выпадуць з пучка.
3. 3 Пакладзеце пучкі шалвеі ў папяровы мяшочак з праведзеных у ім адтулінамі. Мяшочак абароніць лісце ад пылу, а адтуліны забяспечаць цыркуляцыю паветра. Змесціце пучкі у мяшочак і пакіньце яго адкрытым.
   • Калі ў вас няма папяровых мяшочкаў, можна загарнуць пучкі ў марлю. Галоўнае, ні ў якім разе не кладзіце лісце ў пластыкавую ўпакоўку, інакш на іх утворыцца цвіль.
   • Некаторым людзям падабаецца выгляд сушаных траў, таму яны аддаюць перавагу нічым не накрываць лісце, аднак у гэтым выпадку давядзецца час ад часу чысціць іх ад пылу.
4. 4 Развесьте шалфей ў добра якое ветрыцца памяшканні удалечыні ад прамых сонечных прамянёў. Вазьміце пучкі і падвесьце іх за нітачкі. Пераканайцеся, што ў абраным вамі месцы паветра актыўна цыркулюе. Лепш за ўсё сушыць лісце на кухні ў тых месцах, дзе звычайна суха і няма прамога сонечнага святла.
   • Рэкамендуецца сушыць шалфей дома, а не на вуліцы. Так ён лепш захавае свой густ і колер.
   • Таксама можна сушыць шалфей на папяровым ручнік. Раскладзеце лісце так, каб яны не дакраналіся адзін аднаго, і штодня змяняйце ручнік.
   • Ня сушыце шалфей у месцах з падвышанай вільготнасцю, то ёсць каля ракавіны, пліты або посудамыйнай машыны.
5. 5 Перагортвайце лісце раз у 1-2 дня, каб яны высахлі раўнамерна. Развяжыце нітку, якая злучае пучок, і перавярніце лісце. Нават пры добрай цыркуляцыі паветра пучкі могуць высыхаць нераўнамерна. З аднаго боку можа быць больш паветра або святла, чым з другога, з-за чаго гэты бок высахне хутчэй.
6. 6 Калі вы жывяце ва ўмовах высокай вільготнасці, сочыце за тым, каб на лісці не з'яўлялася цвіль. Сушка ў такіх умовах магчымая, але верагоднасць з'яўлення цвілі рэзка павялічваецца. Калі вы заўважылі цёмныя плямы ці белы пушок, адразу ж зніміце пучкі.
   • Калі вы жывяце ва ўмовах падвышанай вільготнасці, лепш абраць іншы спосаб сушкі, напрыклад з прымяненнем сушылкі для гародніны і садавіны.
7. 7 Сушыце пучкі 7-10 дзён. Штодня правярайце, як ідзе працэс сушкі. Сушыце лісце, пакуль яны не дойдуць да кандыцыі. Калі вы зніміце лісце занадта рана, праз нейкі час яны могуць заплесневеть і сапсавацца.
8. 8 Праверце ступень сухасці лісця. Вызначыце, наколькі лісце сухія і хрумсткая. Вазьміце ліст і паспрабуйце скамячыць яго ў далоні. Калі ён лёгка рассыпаецца, шалфей высах.
9. 9 Ачысціце сушаныя лісце ад казурак і лічынак. Падчас агляду лісця вы маглі не заўважыць некаторыя сляды насякомых, таму пасля сушкі таксама неабходна праводзіць іх ачыстку. Пазбавіцца ад казурак і лічынак можна з дапамогай духоўкі або маразільнай камеры.
   • Каб знішчыць насякомых і іх лічынкі з дапамогай духоўкі, нагрэйце яе да 70 ° С і пакладзеце ў яе лісце на 30 хвілін. Ня выграваць лісце даўжэй 30 хвілін, інакш шалфей страціць свае смакавыя ўласцівасці.
   • Каб знішчыць насякомых і іх лічынкі з дапамогай маразільнай камеры, пакладзеце ў яе лісце на 48 гадзін.
   • Калі вы сушыце травы пры высокай тэмпературы, пасля заканчэння сушкі ачыстку ад насякомых праводзіць не трэба.

Метад 3 з 5: Высушыце шалфей ў сушылцы для гародніны і садавіны

1. 1 Усталюйце на сушылцы нізкую тэмпературу. Найлепшая тэмпература для сушкі шалвеі - ад 35 да 45 ° С. Пры нізкай тэмпературы шалфей будзе сушыцца доўга, але затое пры такой сушцы захаваюцца густ і водар прыправы.
   • Калі вы жывяце ў зоне высокай вільготнасці, можа спатрэбіцца павялічыць тэмпературу да 50 ° С.
2. 2 Раскладзеце лісце на латку ў адзін пласт. Каб лісце прасушыць раўнамерна, размесціце іх так, каб яны не дакраналіся і не перакрывалі адзін аднаго. Калі ў вас вельмі шмат лісця, магчыма, прыйдзецца сушыць іх некалькімі партыямі.
3. 3 Сушыце шалфей асобна ад іншых прадуктаў, каб водары ня змешваліся. Не варта сушыць шалфей разам з іншай травой або разам з садавінай. Вядома, значна хутчэй і зручней сушыць некалькі прадуктаў разам, чым паасобку, але ў выніку вы атрымаеце змешванне густаў і пахаў.
4. 4 Правярайце лісце кожныя 30 хвілін. Шалфей можа сушыцца ад 1 да 4 гадзін у залежнасці ад таго, які прыбор вы выкарыстоўваеце. Паглядзіце, ці ёсць у інструкцыі да сушылцы рэкамендацыі адносна часу сушкі.
5. 5 Вызначце, ці дастаткова прасушыць шалфей. Краю лісця павінны быць сухія. Вазьміце адзін ліст і сомной ў далоні. Калі ён лёгка рассыпаецца, ён досыць прасушыць.

Метад 4 з 5: Высушыце шалфей ў духоўцы

1. 1 Раскладзеце шалфей на блясе. Перш чым класці шалфей, пакладзеце на бляху паперу для выпечкі. Раскладзеце лісце так, каб яны не дакраналіся і не перакрывалі адзін аднаго, інакш яны просушатся нераўнамерна. Калі адна частка ліста прасушыць большая за другую, пасля ліст можа паламацца.
2. 2 Усталюйце на духоўцы самую нізкую тэмпературу. Калі сушыць шалфей ў духоўцы нават пры сярэдняй тэмпературы, ён хутка страціць густ і колер, а якія змяшчаюцца ў ім масла цалкам выпарацца. Сушыць лісце неабходна як мага павольней, каб пазбегнуць іх разбурэння.
   • Максімальна дапушчальная тэмпература сушкі - 80 ° С.
3. 3 Калі вы выкарыстоўваеце электрапечка, пакіньце дзверцы адкрытай. Гэта будзе спрыяць лепшай цыркуляцыі паветра, што мае значэнне пры сушцы травы. Таксама гэта не дазволіць тэмпературы ў печы падымацца занадта высока.
   • Калі ў вас газавая духоўка, не адкрывайце дзверцы, інакш газ пракрадзецца ў кухню, а гэта можа быць небяспечна. Замест гэтага адкрывайце дзверцы кожныя 5 хвілін, каб ўпусціць у духоўку трохі паветра.
4. 4 Праз 30 хвілін перавярніце лісце. Выміце бляху з духоўкі і пакладзеце на гарачатрывалую паверхню.Дакранайцеся да бляхі толькі праз прыхваткамі, а лісце перагортвайце кухоннымі абцугамі. Затым зноў пастаўце бляху у духоўку.
5. 5 Сушыце шалфей 1 гадзіна. Усталюйце таймер і на ўсялякі выпадак правярайце шалфей кожныя 15 хвілін.
   • Калі вам здаецца, што шалфей высахне раней, выміце бляху з духоўкі. Травы вельмі лёгка перасушыць.
6. 6 Вызначыце ступень сухасці лісця. Лісце павінны быць сухія і хрумсткая. Сомной ліст у далоні, каб вызначыць, наколькі лёгка ён рассыпаецца.

Метад 5 з 5: Выконвайце ўмовы захоўвання сушеного шалвеі

1. 1 Здрабніце лісце шалвеі пальцамі. Калі вы збіраецеся выкарыстоўваць шалфей ў якасці прыправы, лісце неабходна здрабніць. Расцярыце ў руцэ асобна кожны ліст. Атрыманую масу можна захоўваць і выкарыстоўваць як заправу.
   • Калі вы жадаеце захоўваць шалфей ў выглядзе пучкоў, не здрабняе лісце.
2. 2 Перасыпце сушеный шалфей ў герметычную ёмістасць. Можна выкарыстоўваць банку, пластыкавы кантэйнер або пакет з зашпількай зип-лок. Ёмістасць для захоўвання павінна быць цалкам паветранепранікальныя. У адваротным выпадку заправа сапсуецца пад уздзеяннем вільгаці, якая змяшчаецца ў паветры.
3. 3 Захоўваеце ёмістасць у прахалодным сухім месцы. Можна захоўваць шалфей ў кладоўцы, шафе або халадзільніку.
   • Калі вы захоўваеце шалфей ў празрыстай банку, пакладзеце банку ў цёмны месца, каб шалфей ня страціў свой колер.