Задаволены

• крокі
• парады
• папярэджання

Пры куплі кава неабходна звяртаць увагу на некалькі фактараў. Вы купляеце смажаны кава або самі смажыце і Меліце яго? Калі вы купляеце молаты кава, як вызначаеце, калі яго малолі? А самі збожжа вас цікавяць: адкуль яны і як іх вырошчвалі?

крокі

1. 1 Звярніце ўвагу на тое, як былі абсмажыць бабы. Вельмі многае залежыць ад таго, як бабы былі абсмажыць. Напрыклад, французская обжарка даволі моцная, але італьянцы абсмажваюць бабы яшчэ мацней. Як паказвае вопыт, чым цямней бабы, тым мацней кавы.
2. 2 Не скупіцеся і папесціце сябе пакаваннем або слоікам кавы Illy або Segafredo. Гэта вельмі папулярныя італьянскія брэнды, чый густ змогуць ацаніць сапраўдныя аматары кавы. Акрамя гэтых можна абраць і іншыя вытанчаныя маркі высокай якасці, такія як Gevalia ці нават Starbucks.
3. 3 Паспрабуйце арганічны кавы. Некаторыя вытворцы кавы ў працэсе вырошчвання і абсмажвання выкарыстоўваюць даволі шмат хімічных рэчываў, якія пасля ўплываюць на смак, а, магчыма, і на рэакцыю вашага арганізма на гэты кавы.Арганічны кавы не мае нічога агульнага з рэчывамі дрэннай якасці. Тым не менш, не ўсе хімічныя рэчывы з'яўляюцца таксічнымі або шкоднымі, а адсутнасць стандартаў у арганічнай сельскай гаспадарцы можа перашкодзіць вам прыняць правільнае, узважанае рашэнне. Не забудзьцеся правесці ўласнае дбайнае і падрабязнае даследаванне.
4. 4 Не бойцеся купляць смажаны або молаты Espresso для заварного каву. Да добрых відах Espresso можна аднесці Lavazza, Medaglio D'Oro або El Pico. Пры заварванне выкарыстоўвайце трохі менш, чым звычайнага каву, і ўтрамбуйце яго пасля таго, як запоўніце кошык фільтра.
5. 5 Паспрабуйце не купляць каву ў прадуктовых крамах, таму што там каву, нават высокай якасці, можа стаяць на паліцы на працягу некалькіх месяцаў, і герметычная ўпакоўка ніяк не ўратуе ад пагаршэння густу кавы. Купляйце каву ў спецыялізаваных кававых крамах або мясцовых кавярнях, дзе ўжо сапраўды кавы доўга не павінна залежвацца.
6. 6 Падумайце аб куплі кава ад Справядлівай Гандлю або Прамы Гандлю. Сертыфікацыя Справядлівай Гандлю гарантуе мінімальную цану за кілаграм для вытворцаў кавы; аднак гэтая сума можа не адпавядаць зменлівых эканамічных умоў, якія павялічваюць кошт вытворчасці кавы. Прынцыпы Прамы Гандлю, ня кантраляваныя гандлёвай арганізацыяй-пасярэднікам, усталёўваюць прамой абмен паміж вытворцамі і обжарщиками кавы. Обжарщики вядуць справы напрамую з вытворцамі і бачаць прадукцыю з першых рук, змушаючы тым самым вырошчванне больш якаснага кавы, паляпшэнне працоўных нормаў і павышэнне заработнай платы.
7. 7 Паспрабуйце кава, выгадаваны ў цені. Вытворцам не трэба рабіць суцэльную высечку мясцовасці для максімальнага вызвалення прасторы пад кававыя дрэвы, калі яны вырошчваюць каву ў цені. Замест гэтага яны выбіраюць больш экалагічны спосаб вырошчвання раслін. Часта гатункі кавы, выгадаваныя ў цені, з'яўляюцца таксама арганічнымі.

парады

• Заўсёды купляйце суцэльна збожжавы кавы: водар пачынае пагаршацца, адразу ж пасля таго, як збожжа былі здробнены.
• Танныя маркі кавы часта змешваюць розныя гатункі зерня, што, у сваю чаргу, не спрыяе ўстойліваму захаванню густу.
• Сапраўдныя аматары кавы часцей за ўсё аддаюць перавагу збожжа Arabica, таму паспрабуйце набыць марку, якая выкарыстоўвае толькі гэтыя збожжа. Вы зможаце ўбачыць на этыкетцы, што знаходзіцца ў пачку - "толькі збожжа Arabica" ці "сумесь розных гатункаў". Майце таксама на ўвазе, што не ўсе гатункі Arabica адрозніваюцца высокай якасцю.

папярэджання

• Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, вы не павінны захоўваць збожжа ў маразільніку. Холад руйнуе водар кавы і выклiкае кандэнсацыю на зернях, калі іх дастаюць з маразільніка, падвяргаючы збожжа ўздзеяння вільгаці. Захоўваеце кава ў герметычным шкляным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы, удалечыні ад прамых сонечных прамянёў. Да захоўванню ў маразільнай камеры можна звярнуцца толькі ў выпадку працяглага захоўвання зерня, калі побач няма лёгкадаступных крыніцы добрай кавы. Падзяліце кавы на аднатыднёвую порцыі і вымайце кожную наступную порцыю з маразільніка за дзень да выкарыстання.