Як прымусіць цеста падняцца хутчэй

Відэа: На новом BRP MAX! Квадроциклы и багги покатушки по сугробам глубиной ПОД МЕТР!

Задаволены

крокі
Метад 1 з 4: З дапамогай вільготнага ручнікі
Метад 2 з 4: Пад'ём тэсту ў мікрахвалевай печы
Метад 3 з 4: Пад'ём тэсту ў духоўцы
Метад 4 з 4: З дапамогай хуткадзейных дрожджаў
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца
З дапамогай вільготнага ручнікі
Ўздым тэсту ў мікрахвалевай печы
Ўздым тэсту ў духоўцы
З дапамогай хуткадзейных дрожджаў

Перад тым як выпякаць хлеб, неабходна паклапаціцца аб тым, каб цеста паднялося. Гэта можа заняць некалькі гадзін, але часам мы так спяшаемся, што цеста даводзіцца ставіць у духоўку раней за тэрмін. На шчасце, ёсць спосабы паскорыць гэты працэс. Трэба толькі прыбраць цеста ў мікрахвалевую печ або накрыць яго вільготным ручніком. Дзякуючы цяпла і вільгаці ўздым тэсту паскорыцца, так што вам не прыйдзецца доўга чакаць, каб атрымаць асалоду ад густам свежага хлеба.

крокі

Метад 1 з 4: З дапамогай вільготнага ручнікі

1 Разагрэйце духоўку да тэмпературы выпякання хлеба. Як правіла, хлеб выпякаюць пры 177-260 ° C. Каб даведацца дакладную тэмпературу, паспрабуйцце звярнуцца з рэцэптам.
2 Намочыце кухоннае ручнік пад цёплай вадой. Ручнік павінна быць мокрым, але пры гэтым з яго не павінна сцякаць вада. Калі з ручнікі сцякае шмат вады, выцісніце яго над ракавінай.
3 Накрыйце цеста вільготным ручніком. Цеста павінна быць цалкам накрыты ручніком. Расцягніце ручнік так, каб яго краю звісалі з міскі або латка, у якім знаходзіцца цеста. Дзякуючы вільгаці з ручнікі ўздым тэсту паскорыцца.
- Вазьміце два вільготных ручнікі і пакладзеце іх адзін на аднаго, калі паверхня тэсту занадта вялікая.
4 Пастаўце накрытае цеста побач з разагрэтай духоўкай (але не проста на яе). Для гэтага вызваліце трохі месцы на стальніцы побач з духоўкай. Дзякуючы цяпла ад духоўкі ўздым тэсту паскорыцца яшчэ больш.
5 Пачакайце, пакуль аб'ём тэсту не павялічыцца ўдвая. Праверце цеста праз паўгадзіны. Калі яго памер не павялічыўся ўдвая, зноў накрыйце яго ручнікамі і праверце зноў праз 10-15 хвілін.

Метад 2 з 4: Пад'ём тэсту ў мікрахвалевай печы

1 Змесціце ў мікрахвалевую печ поўны шклянку вады на 240 мл. Шклянку павінен быць невялікім, каб змясціцца ў мікрахвалеўцы.
2 Разагравайце ваду на працягу 2 хвілін на высокай магутнасці. Праз 2 хвіліны адкрыйце мікрахвалёўку і адсуньце шклянку з вадой у бок, каб вызваліць месца для міскі з тэстам. Перасуньце шклянку прыхваткамі або кухонным ручніком, калі ён гарачы.
3 Выкладзеце цеста ў міску. Міска павінна быць дастаткова невялікі, каб змясціцца ў мікрахвалевую печ. Не бойцеся выкарыстоўваць міску, ня прыдатную для працы ў мікрахвалевай печы, паколькі вам не прыйдзецца яе ўключаць.
4 Пастаўце міску з тэстам у мікрахвалевую печ і зачыніце дзверцы. Пакіньце шклянку з вадой у мікрахвалеўцы разам з тэстам. Шклянку з вадой і цяпло ад мікрахвалевай печы створаць цёплую і вільготную сераду, дзякуючы якой ўздым тэсту паскорыцца. Ні ў якім разе не ўключайце мікрахвалевую печ.
5 Пачакайце 30-45 хвілін, каб цеста паднялося. Праверце стан тэсту праз паўгадзіны. Цеста будзе гатова, калі яно ўдвая павялічыцца ў памерах. Калі гэтага яшчэ не адбылося, пакіньце цеста ў мікрахвалеўцы яшчэ на 15 хвілін.
6 Нагрэйце ваду, калі цеста не падымаецца. Калі праз 45 хвілін цеста не павялічыцца ўдвая, дастаньце яго з мікрахвалевай печы. На працягу 2 хвілін разагравайце шклянку з вадой на высокай магутнасці, пасля чаго вярніце цеста ў мікрахвалёўку. Пачакайце яшчэ 10-15 хвілін, пакуль цеста не паднімецца.

Метад 3 з 4: Пад'ём тэсту ў духоўцы

1 Разагравайце духоўку 2 хвіліны на самай нізкай тэмпературы. Пастаўце таймер, каб не забыцца. Пакуль духоўка разаграваецца, пастаўце на пліту рондаль з вадой і давядзіце яе да кіпення. Выключыце духоўку, калі 2 хвіліны скончацца.
2 Выліце кіпень у прыдатную для духоўкі шкляны міску. Вазьміце сярэднюю ці вялікую міску і напоўніце яе вадой, каб да краю заставалася 2,5-5 см.
3 Пастаўце міску з кіпенем у духоўку і зачыніце дзверцы. Пакуль вы рыхтуеце цеста, пакіньце міску з вадой у духоўцы. Цяпло, якое зыходзіць ад духоўкі і міскі з вадой, створыць цёплую і вільготную сераду, дзякуючы якой ўздым тэсту паскорыцца.
4 Выкладзеце цеста ў прыдатную для духоўкі рондаль і змесціце яе ў духоўку, пасля чаго зачыніце дзверцы.
5 Пакіньце цеста ў духоўцы, пакуль яно не павялічыцца ўдвая. Праверце стан тэсту праз 15 хвілін. Калі цеста яшчэ не гатова, пакіньце яго ў духоўцы яшчэ на 15 хвілін.

Метад 4 з 4: З дапамогай хуткадзейных дрожджаў

1 Купіце пакуначкі з хуткадзейнымі дрожджамі. Яны прадаюцца ў выглядзе невялікіх гранул, што паскарае іх актывацыю. Больш хуткая актывацыя дрожджаў азначае і больш хуткі ўздым тэсту. Хуткадзейныя дрожджы можна купіць у найбліжэйшай прадуктовай краме. Яны таксама могуць называцца "актыўнымі дрожджамі» або «хуткарослымі дрожджамі».
2 Змяшайце пакецік хуткадзейных дрожджаў з сухімі інгрэдыентамі тэсту. У адрозненне ад звычайных дрожджаў, хуткадзейныя дрожджы ня трэба раствараць у вадзе. Проста змяшайце іх з пакутай і іншымі інгрэдыентамі для тэсту. Паспрабуйцце звярнуцца з рэцэптам, каб даведацца, колькі пакуначкаў з дрожджамі вам спатрэбіцца.
3 Прапусціце ранні пад'ём тэсту і вылепіць яго пасля таго, як замесіце. Калі ў рэцэпце цеста павінна падымацца ў два этапы, правядзіце толькі другі. З хуткадзейнымі дрожджамі цеста павінна падняцца толькі адзін раз. Прапусціўшы першы этап, вы тым самым паменшыце час ўдвая.
4 Перш чым спячы хлеб, дайце тэсту падняцца адзін раз. Пастаўце цеста ў цёплае вільготнае месца, каб яно паднялося хутчэй. Улічыце, што нясдобнае цеста, якое складаецца ў асноўным з вады і мукі, падымецца хутчэй, чым цеста з малака, яек, солі і тлушчу.

парады

У цёплай вільготнай асяроддзі ўздым тэсту паскараецца дзякуючы паскарэнню працэсу закісання ўнутры яго.
Вазьміце невялікую міску. Дадайце ў міску дрожджы і трохі цукру, а затым наліце цёплую ваду (не гарачую) і добранька ўсё перамяшайце, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Пасля гэтага пакіньце дрожджы на 15 хвілін. Выліце гэтую сумесь у пакуту, дадайце пры неабходнасці вады, і замесіце цеста, пакуль яно не стане мяккім. Калі вы выканаеце ўсё гэта, цеста павінна падняцца хутчэй.