Як заварыць гарбату

Відэа: Закваска из хмеля очень простой способ Закваска Хмелевая

Задаволены

Частка 2 з 4: Нагрэйце ваду
Частка 3 з 4: Заварыце чай
Частка 4 з 4: Атрымайце асалоду ад гарбатай
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

1 Чорны чай духмяны і добра спалучаецца з малаком і падсалодвальнікаў. Чорны чай «Лапсанг Сушонг» адрозніваецца своеасаблівымі ноткамі дыму. Калі вы хочаце атрымаць чай з моцным соладавым прысмакам, вам падыдзе гатунак «Ассам». Калі ж вы збіраецеся піць чай з малаком або цукрам, падумайце аб тым, каб набыць гатунак для сняданкаў ці аўтарытэтнага ужывання.

Пашукайце араматызаваныя гатункі чорнага гарбаты, напрыклад «Эрл Грэй», «Лэдзі Грэй» або Масалы з прысмакам кветак, цытрусавых ці спецый.

2 Зялёны чай мае больш лёгкі і менш насычаны водар. У зялёным гарбаце змяшчаецца менш кафеіну, чым у чорным, ён адрозніваецца больш тонкім водарам. Калі вы аддаеце перавагу чай без малака і цукру, паспрабуйце зялёны чай - так вы лепш адчуеце яго далікатны густ.

Калі вам падабаецца зялёны чай, навучыцеся заварваць чай матчу. Гэты вырашчаны на камяністай глебе зялёны чай традыцыйна выкарыстоўваецца ў японскіх чайных цырымоніях.

рада: калі вам падабаецца і чорны, і зялёны чай, паспрабуйце чай улун. Падобна чорнаму чаю, яго падвяргаюць акісленню, аднак ён паддаецца менш інтэнсіўнай перапрацоўцы і часткова захоўвае травяной водар.

3 Белы чай мае мяккі водар і змяшчае невялікая колькасць кафеіну. Белы чай найменш вокіслаў і змяшчае вельмі мала кафеіну. Выберыце яго, калі вам падабаецца лёгкі чай без цукру і дадатковых водараў.

Паколькі белы чай падвяргаецца мінімальнай апрацоўцы, звычайна яго прадаюць у выглядзе лістоў, а не ў пакеціках.

4 Пашукайце травяной чай, калі не хочаце ўжываць кафеін. Калі вы ўстрымліваліся ад кафеіну або проста хочаце паспрабаваць чай з мяккім густам, абярыце некалькі розных травяных гарбаты. Класічны гарачы або халодны мятный чай асвяжае, у той час як чай з рамонка вядомы тым, што супакойвае.

Яшчэ адным папулярным травяной гарбатай з'яўляецца «ройбас», у яго часта дадаюць сушаныя садавіна ці ваніль.

5 Выберыце гарбату ў выглядзе лісця або пакуначкаў. Калі вам падабаецца высакаякасны чай, які можна заварваць некалькі разоў, набудзьце ліставай чай. Яго прадаюць у выглядзе суцэльных сушеных лісця, якія распускаюцца і і выпрямляются пры заварванне. Нарэзаны і расфасаваны па пакеціках чай зручней заварваць. На жаль, кожны пакецік можна заварваць толькі адзін раз.

Калі вы хочаце набыць высакаякасны чай у пакеціках, пашукайце пакуначкі пірамідальнай формы. Такая форма дазваляе чайным лістам распускацца пры заварванне. Калі вам не ўдасца знайсці пакуначкі-пірамідкі, набудзьце круглыя пакуначкі, якія ўтрымліваюць дробна нарэзаны гарбату.

Ці ведаеце вы? Найбольш распаўсюджаныя прастакутныя гарбатныя пакуначкі з ніткай і біркай. Нягледзячы на папулярнасць, гарбатныя пакуначкі звычайна ўтрымліваюць моцна здробнены чай нізкай якасці і чайную пыл.

Частка 2 з 4: Нагрэйце ваду

1 Заліце ў чайнік свежую ваду. Калі вам дастаткова толькі адной кубкі гарбаты, наліце ў чайнік прыкладна ў паўтара раза больш вады, чым трэба, каб напоўніць кубак. Калі ж вы збіраецеся выкарыстоўваць заварочный чайнік, запоўніце чайнік вадой. Улічыце, што частка вады выпарыцца. Каб чай атрымаўся духмяным, лепш за ўсё выкарыстоўваць свежую ваду, якую яшчэ не кіпяцілі.
- Выкарыстоўвайце чайнік са свістком, які падасць сігнал, калі вада закіпіць, або электрычны чайнік з аўтаматычным выключальнікам.
варыянт: калі ў вас няма чайніка, наліце ваду ў невялікую рондаль. Пастаўце рондаль на моцны агонь і пачакайце, пакуль вада нагрэецца да патрэбнай тэмпературы.
2 Падцяпліце ваду ў адпаведнасці з існым гатункам гарбаты. Далікатныя гатунку можна пашкодзіць гарачай вадой, таму разагрэйце яе да тэмпературы, рэкамендаванай для выкарыстоўванага вамі віду гарбаты. Каб ведаць, калі варта выключыць нагрэў, можна скарыстацца тэрмометрам або сачыць за вадой. Нагрэйце ваду ў адпаведнасці з гатункам гарбаты:
- белы чай: 75 ° C, або калі вада стане гарачай навобмацак;
- зялёны чай: 75-85 ° C, або калі з носіка чайніка пачне выходзіць пар;
- чорны чай: 95 ° C, або пасля таго, як закипевшая вада астыне на працягу 1 хвіліны.
3 Разагрэйце ваду ў мікрахвалевай печы ў гуртку, калі ў вас няма доступу да чайніку і пліце. Хоць вада раўнамерней нагрэецца на пліце ў чайніку або рондалі, можна таксама напоўніць вадой прыкладна на 3/4 прыдатную для мікрахвалевай печы кружку і пакласці ў яе драўляны шампур або палачку для марожанага. Разагравайце ваду ў мікрахвалевай печы на працягу адной хвіліны або да тых часоў, пакуль з яе не пачнуць вылучацца бурбалкі газу.
- Драўляная палачка не дасць вадзе перагрэцца, што можа прывесці да выбуху.
4 Наліце трохі вады ў заварочный чайнік або кубак, каб разагрэць іх. Калі вы адразу зальяце ваду ў халодны заварочный чайнік або кубак, тэмпература вады рэзка ўпадзе, і чай не заварылі належным чынам. Каб папярэдне разагрэць ёмістасць, запоўніце заварочный чайнік або кубак прыкладна на 1 / 4-1 / 2 гарачай вадой. Пачакайце каля 30 секунд, затым выліце ваду.
- Калі вы спяшаецеся, можна прапусціць гэты крок, аднак чай будзе больш гарачым і духмяным, калі вы ўсё ж папярэдне разагрэецца заварочный чайнік або кубак.

Частка 3 з 4: Заварыце чай

1 Пакладзеце гарбатныя лісце або пакуначкі ў заварочный чайнік або кубак. Калі вы выкарыстоўваеце гарбатныя пакуначкі, пакладзеце ў заварочный чайнік столькі пакуначкаў, колькі кубкаў вы збіраецеся выпіць, альбо адзін пакуначак у кубак. Калі ў вас ліставай чай, на кожную кубак выкарыстоўвайце 1 сталовую лыжку (2 грама) лісця.
- Калі вам падабаецца больш моцны чай, пакладзеце больш лісця.
2 Заліце чай вадой. Асцярожна наліце ваду ў заварочный чайнік або кубак. Калі вы заварваць гарбату ў кубку, напоўніце яе прыкладна на 3/4, каб засталося месца для малака. Калі вы заварваць ліставай чай у заварочный чайніку, наліце ваду з разліку каля 3/4 шклянкі (180 мілілітраў) на кожную кубак. Калі ў вас гарбатныя пакуначкі, наліце каля 1 шклянкі (240 мілілітраў) вады на кожны пакецік.
- Калі вы заварваць ліставай чай у кубку, падумайце аб тым, каб насыпаць чай у падсітак, перш чым заліваць яго вадой. Пасля таго як чай заварыць, вы лёгка зможаце дастаць падсітак з лісцем.
- Падумайце аб тым, каб першыя некалькі разоў пры выкарыстанні заварочный чайніка вымераць аб'ём вады. Пасля гэтага вы зможаце на вока вызначаць патрэбную колькасць вады.
3 Заварвайце гарбату ў адпаведнасці з яго гатункам. Калі вы выкарыстоўваеце ліставай чай, пры заварванне лісты распусцяцца і выпрастуюцца. Калі ж вы заварваць гарбату ў пакеціках, вада пачне змяняць свой колер (калі толькі гэта не белы чай). Заварвайце чай на працягу наступнага часу:
- зялёны чай: 1-3 хвіліны;
- белы чай: 2-5 хвілін;
- чай улун: 2-3 хвіліны;
- чорны чай: 4 хвіліны;
- травяной чай: 3-6 хвілін.
Ці ведаеце вы? Чым даўжэй заварваць чай, тым больш духмяны ён будзе. Спрабуйце чай лыжкай, каб не заварваць яго занадта доўга, інакш ён можа стаць горкім на смак.
4 Працадзіце чай, завараны з лісця, або дастаньце гарбатныя пакуначкі. Калі вы выкарыстоўвалі гарбатныя пакуначкі, дастаньце іх і пачакайце, пакуль з іх сцячэ вада. Калі ж вы заварвалі ліставай чай, дастаньце падсітак або пакладзеце на кубак сіта і наліце чай праз яго. Захавайце лісце для наступнага разу ці выкіньце іх.
- Выкарыстаныя гарбатныя пакуначкі або лісце можна дадаць у кампост.

Частка 4 з 4: Атрымайце асалоду ад гарбатай

1 Піце гарачы чай без якіх-небудзь дабавак, каб лепш адчуць яго густ. Калі вам падабаецца чай сам па сабе, ня дадавайце ў яго цукар, малако або лімон. Гэта асабліва справядліва ў тым выпадку, калі вы п'яце белы, зялёны ці травяны чай, так як малако здольна перабіць іх мяккі водар.
- Менш якасны чай з пакуначкаў можа выйграць ад дабаўлення цукру альбо малака.
2 Дадайце ў чорны чай малако, каб атрымаць больш насычаны густ. Звычайна малако дадаюць толькі ў чорны чай, напрыклад за сняданкам. Паколькі не існуе строгіх правілаў, можна наліць малако перад тым, як заліваць у кубак чай, альбо дадаць яго затым. Пасля гэтага злёгку змяшайце чай і пакладзеце лыжку на сподак побач з кубкам.
- Ці не дадавайце ў гарбату тоўстыя сліўкі або сліўкі з малаком.Высокае ўтрыманне тлушчу надасць чаю насычаны смак і схавае яго водар.
3 Дадайце ў гарбату мёд або цукар, каб падсаладзіць яго. Калі вам не падыходзіць густ чыстага гарбаты, дадайце трохі цукровага пяску, мёду або іншага подсластітель, які вам падабаецца. Напрыклад, можна выкарыстоўваць Стевен, сіроп агавы, ванільны сіроп і да таго падобнае.
- У гарбату Масаі звычайна дадаюць грануляваны або карычневы цукар.
- Мёд выдатна падыходзіць для таго, каб падсаладзіць зялёны ці белы чай.
4 Дадайце ў гарбату лімон, імбір ці мяту, калі вы хочаце надаць яму яркі водар. Паспрабуйце выціснуць ў гарбату трохі соку свежага цытрыны або дадаць некалькі галінак свежай мяты. Калі вы жадаеце надаць чаю злёгку рэзкі прысмак, дадайце тонкі лустачку свежага імбіра.
- Каб надаць чаю яшчэ больш насычаны густ, пакладзеце прама ў кубак некалькі палачак карыцы.
рада: сок цытрусавых можа выклікаць згортванне малака, таму не дадавайце сок цытрыны ў гарбату з малаком.
5 Астудзіце чай, каб прыгатаваць чай з лёдам. Калі вам больш падабаецца халодны чай, пастаўце завараны чай у халадзільнік і пачакайце, пакуль ён як след астудзіцца. Пасля гэтага насыпце ў шклянку лёд і заліце гарбату. Выпіце чай да таго, як растане лёд.
- Чай з лёдам можна зрабіць з любога віду гарбаты. Паспрабуйце прыгатаваць чай з лёдам з салодкага чорнага гарбаты або травянога гарбаты з гібіскуса.

парады

Часта мыйце заварочный і звычайны чайнік, каб у іх не назапашваўся мінеральны налёт.
Захоўвайце гарбату ў герметычнай ёмістасці, каб ён менш падвяргаўся ўздзеянню кіслароду, святла і вільгаці. Выкарыстоўвайце такую ёмістасць, якая не паўплывае на водар гарбаты.
Калі вы жывяце высока над узроўнем мора, паніжаная тэмпература кіпення можа абцяжарыць заварванне такога чаю, для якога патрабуецца высокая тэмпература вады, напрыклад чорнага гарбаты. Хутчэй за ўсё, у гэтым выпадку вада будзе даўжэй закіпаць.