Задаволены

• Інгрэдыенты
• Магчымыя прыправы да сырога авакада
• Спрэд з авакада
• Мексіканскі авакада (гуакамоле)
• Авакадасуп
• Крок
• Падрыхтоўка загадзя: ачысціце і нарэжце авакада
• Спосаб 1 з 4: Сырое авакада
• Спосаб 2 з 4: Спрэд з авакада
• Спосаб 3 з 4: апусканне мексіканскага авакада (гуакамоле)
• Спосаб 4 з 4: Суп з авакада
• Парады
• Неабходнасці

Авакада багаты каліем, вітамінам Е, лютэінам, бэта-сітастэролам і іншымі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі. Кажуць, што авакада дапамагае прадухіліць захворванні вачэй, зніжае ўзровень халестэрыну і крывянага ціску, а таксама ўвільгатняе скуру. Авакада вельмі проста прыгатаваць, і ёсць іх можна рознымі спосабамі. Ніжэй прыведзены некалькі простых парад і рэцэптаў сервіроўкі, якія сапраўды вартыя вашага часу.

Інгрэдыенты

Магчымыя прыправы да сырога авакада

• Марская соль
• Чорны перац
• Аліўкавы алей
• Бальзамічны воцат
• Цытрынавы сок
• Сок лайма
• Парашок папрыкі

Спрэд з авакада

• Авакада
• Хлеб, тосты, сухары і г.д.
• Кавалачкі агурка
• Лустачкі ківі
• Лустачкі памідораў
• Фета ці іншы сыр
• Яйка ўкрутую або пашот
• Шматкі чырвонага перцу
• Халодны мексіканскі таматны соус (сальса)

Мексіканскі авакада (гуакамоле)

На 12 чалавек

• 6 буйных здробненых авакада
• 1/2 дробна нарэзанай цыбулі
• 1 вялікі зубчык часныку з прэса
• 1 невялікі памідор, парэзаны кубікамі
• 1 шклянка цёртага вострага сыру
• 2 зялёных чылі парэжце на невялікія кавалачкі
• 1/3 шклянкі дробна нарэзанай свежай кінзы
• 3 гарбатныя лыжкі лайма або цытрынавага соку
• 1 гарбатная лыжка солі (магчыма з густам)

Авакадасуп

На 16 чалавек

• 3 авакада ад сярэдняга да буйнога
• 250 мл крэму
• 500 мл курынага булёна
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 2 сталовыя лыжкі лайма або цытрынавага соку
• 2 чайныя лыжкі дробна нарэзанага зялёнага лука або зялёнага лука

Крок

Падрыхтоўка загадзя: ачысціце і нарэжце авакада

1. Разрэжце авакада напалову. Трымайце авакада адной рукой, разразаючы яго напалову зверху ўніз другой.
   • Выкарыстоўвайце востры кухонны нож. Хоць мякаць досыць мяккая, для выразання скуры патрэбны востры нож.
   • Зрэжце ўсю дарогу вакол ямы.
   • Ядро павінна быць цалкам выкрыта і цалкам заставацца ў адной з дзвюх палоў авакада.
2. Выміце костачку з авакада лыжкай. Пры неабходнасці вы можаце «выкапаць» камень з мякаці вялікім металічным нажом.
   • Калі мякаць занадта цвёрдая для гэтага, магчыма, прыйдзецца разрэзаць камень нажом. Адрэжце костачку палову авакада ўздоўж. Разрэжце вакол кнота, каб выставіць дастатковую колькасць кнота, каб утрымліваць пад ім нож. Пасля гэтага можна аслабіць і выдаліць ямку нажом.
   • Выкіньце костачку, выняўшы яе з авакада.
3. Вы таксама можаце выдаліць ямку, уставіўшы нож. Змесціце шырокую частку ляза вострага кухоннага нажа ў цэнтр ямы. Затым асцярожна ўстаўце лязо ў яму і з некаторай сілай націсніце на некалькі міліметраў. Затым акуратна перамяшчайце нож наперад і назад, пакуль костачка не развяжацца, і вы зможаце выцягнуць яго з авакада.
   • Робячы гэта, патрымаеце авакада складзеным кухонным ручніком або кухонным ручніком. Рука ці чайны ручнік забяспечвае абарону, калі вы страляеце з нажа, а таксама гарантуе, што вы зможаце выкарыстоўваць больш сілы, трымаючы авакада.
   • Лепш выкарыстоўваць для гэтага вялікі поварскі нож, чым, напрыклад, картофелечистку. Маленькі нож недастаткова моцны, каб пакласці яго ў яму.
4. Нарэжце мякаць кавалачкамі авакада. Нарэжце маленькім нажом шаблон кавалачка ў мякаці авакада. Затым уторкніце нож пад кубікі авакада і разрэжце іх як мага бліжэй да ўнутранай часткі скуры.
   • Пераканайцеся, што вы не прарэзалі скурку авакада.
5. Збярыце мякаць з авакада. Засуньце ў мякаць авакада металічную лыжку альбо шарык марожанага. Вычапце частку мякаці, пагойдваючы і скручваючы лыжку, разразаючы мякаць авакада краем лыжкі.
   • Будзьце асцярожныя, каб не праткнуць лыжкай скуру авакада.
6. Мякаць нарэжце дзелькамі. Вострым нажом парэжце палоўкі дзелькамі. З дапамогай пальцаў акуратна ачысціце скуру ад кожнага зрэзу.
   • Шкуру з дыскаў лепш не зрэзаць нажом, але калі вы выпадкова ўрэзаліся ў скуру, усё роўна можна ачысціць астатнюю частку скуры пальцамі.

Спосаб 1 з 4: Сырое авакада

1. Нарэжце авакада адным з апісаных вышэй спосабаў. Каб з'есці авакада ў волкім выглядзе, вы можаце выдаліць мякаць любым спосабам, апісаным у гэтым артыкуле.
   • Вы таксама можаце з'есці авакада лыжкай прама з скуры.
2. Ешце авакада ў чыстым выглядзе. Авакада, натуральна, мае пэўны падтэкст, які быў апісаны як "дымны" або "арэхавы".
   • Чысты авакада асабліва смачны летам. Лета - сезон авакада, і яны адчуваюць лепшы смак.
3. Пасыпце сырой авакада невялікай колькасцю марской солі. Адзін з самых папулярных спосабаў з'есці авакада - проста пасыпаць нарэзаны авакада невялікай колькасцю солі. Соль выяўляе натуральны водар авакада і ўзмацняе агульны густ.
   • Калі вы не ўпэўненыя, колькі солі ўзяць, пачніце з 2 гарбатных лыжак марской солі на авакада, раўнамерна размеркаванай па мякаці.
4. Паліце ​​сырой авакада аліўкавым алеем, бальзамічным воцатам, чорным перцам і соллю. Калі вы аддаеце перавагу больш складаны густ, паліце ​​лустачкі авакада невялікай колькасцю аліўкавага алею і бальзамічнага воцату. Зверху пасыпце трохі соллю і перцам, каб акругляць яго.
   • Пачніце з адной сталовай лыжкі аліўкавага алею і адной сталовай лыжкі бальзамічнага воцату на авакада. Выкарыстоўвайце адну чайную лыжку солі і палову чайнай лыжкі перцу на авакада.
5. Выцісніце на авакада трохі соку цытрыны або лайма. Кіслотнасць цытрусавых у спалучэнні з лёгкім дымным водарам авакада вырабляе новы, дзіўна смачны густ.
   • Выкарыстоўвайце столькі соку лайма ці цытрыны, колькі вам падабаецца. Калі вы не ведаеце, колькі браць, пачніце з адной сталовай лыжкі на авакада.
6. Авакада з папрыка. Калі вам падабаецца вострае, паспрабуйце прыправіць авакада дробкай папрыкі або парашка чылі.
   • Пачніце з паловы да адной чайнай лыжкі папрыка, паспрабуйце, а потым дадайце яшчэ, калі трэба.

Спосаб 2 з 4: Спрэд з авакада

1. Расцерці мякаць авакада ў змазваецца рэчыва. Вычэрпваць мякаць са скуры лыжкай. Затым расцярыце мякаць авакада відэльцам у місцы.
   • Вы можаце расцерці авакада кавалачкамі або кубікамі, але, напэўна, прасцей за ўсё, калі вы вычэрпваеце мякаць са скуры лыжкай.
   • Калі вы працуеце з авакада відэльцам, выкарыстоўвайце роўную заднюю частку зубцоў відэльцы.
   • Вы таксама можаце расцерці авакада пюрэ для пюрэ.
2. Іншы спосаб расцерці авакада - гэта выкарыстанне кухоннага камбайна. Калі вы хочаце гладкае пюрэ, пюрыруйце авакада ў кухонным камбайне на невялікай хуткасці каля 30 секунд.
   • Не расцірайце авакада занадта доўга. Калі пусціць кухонны камбайн занадта доўга, замест пюрэ з авакада вы атрымаеце вадкае авакада.
3. Авакада як бутэрброд выкладваўся. Спрэд з авакада вельмі карысны і выдатны на смак для ўсіх відаў хлеба з мукі грубага памолу.
   • Замест хлеба з мукі грубага памолу вы таксама можаце выкладваць спрэд з авакада на тосты, сухары, сухары ці абаранкі.
4. Начынне для вашага спрэду з авакада. Калі вы лічыце, што авакада на смак толькі трохі мяккі, зверху можаце дадаць іншыя інгрэдыенты, напрыклад:
   • Кавалачкі агурка
   • Лустачкі ківі
   • Лустачкі памідораў
   • Фета ці іншы сыр
   • Яйка варанае або пашот
   • Шматкі чырвонага перцу
   • Халодны мексіканскі таматны соус (сальса)
5. Пюрэ з авакада ў якасці замены маянэзу. Для здаровай разнавіднасці паспрабуйце замест маянэзу дадаць у сэндвіч альбо гамбургер спрэд з авакада. Пюрэ з авакада асабліва смачнае на:
   • Сандвіч з вэнджанай курыцай і філе індычкі
   • Амерыканскі клубны сэндвіч
   • Сэндвіч з яйкам ці тунцом
   • Соевы бургер ці іншы вегетарыянскі бургер

Спосаб 3 з 4: апусканне мексіканскага авакада (гуакамоле)

1. Падрыхтуйце інгрэдыенты. Ачысціце авакада адным з спосабаў, апісаных у гэтым артыкуле, і выдаліце ​​насенне. Лук, памідоры, перац чылі і кінзы нарэжце невялікімі кавалачкамі. Здрабніце або дробна нарэжце часнык.
   • Калі вы выкарыстоўваеце часночны парашок замест свежага часныку, выкарыстоўвайце 1/4 чайнай лыжкі чесночного парашка.
   • Калі вы выкарыстоўваеце замест свежай сушанай кінзы, выкарыстоўвайце 4 чайныя лыжкі сушанай кінзы.
   • Выдаліце ​​насенне з зялёнага чылі і нарэжце чылі невялікімі кавалачкамі. Калі вы любіце востры соус для апускання, вы можаце пакінуць насенне.
2. Разамніце авакада. Авакада груба расцерці відэльцам або кашыцай. Намер заключаецца ў тым, што ёсць яшчэ невялікія кавалкі, якія трэба ўбачыць.
   • Не чысціце авакада ў пюрэ.
   • Разамніце авакада плоскай бокам зубцоў відэльцы.
3. Астатнія інгрэдыенты змяшайце разам. Дадайце сумесь у спрэд з авакада і раўнамерна змяшайце вялікай лыжкай.
   • Магчыма, вам лягчэй дадаць у пюрэ з авакада часнык, кінзу, цытрынавы сок і соль, каб добра змяшацца з пюрэ перад даданнем здробненых інгрэдыентаў, хаця гэта не мае значэння для канчатковага выніку. .
4. Падавайце гуакамоле з аладкай. Вы можаце адразу падаць падліўку для апускання. Гуакамоле звычайна ядуць з мексіканскімі чыпсамі аладкі; класічнае і вельмі смачнае спалучэнне!
   • Калі вы хочаце захаваць авакада, накрыйце паверхню поліэтыленавай плёнкай. Пакладзеце на яго другі кавалак поліэтыленавай плёнкі, каб верх міскі быў шчыльна закрыты. Вы можаце трымаць гуакамоле ў халадзільніку ад некалькіх дзён да тыдня.

Спосаб 4 з 4: Суп з авакада

1. Ачысціце авакада ад лупіны. Выканайце адзін з спосабаў, апісаных у гэтым артыкуле, для ачысткі авакада і выдалення насення.
   • Для супу з авакада лепш за ўсё вычэрпваць мякаць авакада са скуры лыжкай, а не разразаць мякаць спачатку на кубікі або дзелькі.
2. Змесціце авакада, вяршкі, булён, соль і сок лайма ці цытрыны ў міску для змешвання альбо кухонны камбайн. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў банку блендера або кухонным камбайне да аднастайнасці.
   • Запусціце міску для змешвання альбо кухонны камбайн на сярэднім рэжыме ад 1 да 2 хвілін. Размяшайце сумесь лыжкай і пры неабходнасці зноў запусціце міску для змешвання альбо кухонны камбайн.
   • Для цалкам расліннай версіі заменіце сліўкі какосавым малаком або тофу, а замест курынага булёна выкарыстоўвайце агародніннай булён ці ваду.
3. Пры неабходнасці дадайце яшчэ солі або цытрынавага соку. Паспрабуйце суп з авакада і запраўце яго соллю або цытрынавым сокам.
   • Дадавайце па адной чвэрці чайнай лыжкі солі.
   • За раз дадавайце ад 1 да 2 чайных лыжак соку цытрыны або лайма.
4. Пастаўце суп у халадзільнік на паўгадзіны-гадзіну. Пераліце ​​суп у міску альбо міску з вечкам. Накрыйце міску і дайце супу астыць у халадзільніку.
   • Лепш выкарыстоўваць шкляны або пластыкавы посуд, чым металічны.
   • Калі ў вас няма міскі з вечкам, шчыльна накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай.
5. Перад падачай упрыгожце суп дробна нарэзаным зялёным лукам або зялёным лукам. Падавайце суп у кубках для эспрэса, місках для дэсертаў або іншых маленькіх місках, а зверху нарэжце дробна нарэзаны зялёны лук або зялёны лук. Падавайце суп халодным.
   • Вы таксама можаце дадаць у суп перад падачай на стол крэм-фрэ, смятану або пюрэ з авакада.

Парады

• Авакада Hass - адзін з самых сметанковых гатункаў авакада. Таму авакада Hass вельмі падыходзіць для падрыхтоўкі спрэдаў, апусканняў і іншых рэцэптаў, у якіх выкарыстоўваецца пюрэ з авакада. Астатнія тыпы крыху больш цвёрдыя і, такім чынам, больш прыдатныя для разразання на кавалачкі або кавалачкі.
• Купляючы авакада, пераканайцеся, што скура трохі паддаецца, калі вы мякка націскаеце на яго. Авакада павінна адчуваць сябе крыху цяжкім, і на ім не павінна быць непрыемных плям.

Неабходнасці

• Апрацоўчая дошка
• Востры кухонны нож
• Маленькі настольны нож
• Металічная лыжка
• Прыходзьце змяшацца
• Відэлец або кашыца
• Кухонны камбайн альбо кубак для змешвання