Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 2: Захавайце занадта салёную страву
• Спосаб 2 з 2: Не дапускайце, каб ежа стала занадта салёнай
• Парады

Вы былі занадта ў захапленні ад сальніцы? Разглядайце гэта як магчымасць пашырыць свае кулінарныя веды. Калі вы ведаеце, як соль рэагуе на іншыя водары, вы можаце захаваць страву.

Крок

Спосаб 1 з 2: Захавайце занадта салёную страву

1. Заменіце частку занадта салёнай вадкасці. Калі вы рыхтуеце суп, кары ці іншую вадкую страву, самы просты спосаб захаваць страву - дадаць больш вадкасці. Выліце трохі салёнай вадкасці. Дадайце ваду, несалёны булён ці малако, у залежнасці ад стравы.
2. Дадайце кіслату альбо цукар. Даданне абсалютна новага інгрэдыента - гэта смелы крок, але гэта можа атрымацца добра. З дапамогай кіслых і салодкіх водараў можна нейтралізаваць лішак солі.
   • Кіслыя інгрэдыенты дзейнічаюць практычна ва ўсіх стравах. Паспрабуйце цытрынавы сок, воцат, віно, памідоры ці кансервы.
   • Акрамя звычайнага цукру, можна дадаць мёд альбо згушчанае малако. Гэта асабліва добра працуе ў спалучэнні з кіслатой. Дадайце 1 чайную лыжку цукру і 1 чайную лыжку яблычнага воцату і паўтарыце да поўнага ўзнікнення.
3. Падвоіце колькасць інгрэдыентаў у рэцэпце. Калі ў вас дастаткова часу і запасаў, вы можаце дадаць больш інгрэдыентаў. Напрыклад, дадайце больш мяса і гародніны пры падрыхтоўцы рагу альбо дадайце ў соус больш несалёнага сметанковага масла. Такім чынам вы паменшыце колькасць солі ў параўнанні з іншымі араматызатарамі. Толькі так можна зэканоміць занадта салёнае цеста.
   • Калі вы аддаеце перавагу нейтральныя араматызатары, можаце дробна нарэзаць каляровую капусту і дадаць яе ў вадкасць.
4. Падаваць яго з крухмалам. Вы можаце дадаць рыс, макароны або бульбу практычна ў любую страву. Крухмал на самай справе нічым не адрозніваецца ад цукру, але гэта просты спосаб павялічыць аб'ём вашага рэцэпту.
   • Не верце міфу, што ў вадкасць можна пакласці бульбу, якая ўбярэ ў сябе соль і выкіне. Бульба таксама ўбірае вадкасць. Затым аднолькавая колькасць солі застанецца ў страве.
5. Прамыйце занадта салёныя гародніна. Часткова прыгатаваную гародніну можна прамыць і пакласці назад у крыху менш салёнай вады. Паласканне можа сапсаваць тэкстуру і смак гародніны, прыгатаванай на пару, запечанай або абсмажанай, але гэта можа спрацаваць, калі вы толькі пачынаеце рыхтаваць ежу.
6. Падавайце страву пры больш высокай тэмпературы. Тэмпература ўплывае на густ складана, але халоднае страва можа быць салёным, чым гарачае. Калі разагрэць страву немагчыма, разгледзьце падачу гарачага напою, напрыклад, кавы ці гарбаты.
   • Гэта мала ўплывае. Аб'яднайце гэты варыянт з іншымі рашэннямі.

Спосаб 2 з 2: Не дапускайце, каб ежа стала занадта салёнай

1. Перайсці на марскую соль. Дробныя збожжа паваранай солі хутка склейваюцца, так што вы хутка выкарыстоўваеце занадта шмат солі. З вялікімі крышталямі марской солі нашмат прасцей працаваць. Вам трэба значна больш, каб атрымаць аднолькавы густ, таму што збожжа марской солі больш друзлыя адно на адным.
   • Для выпечкі выкарыстоўвайце павараную соль. Дробныя збожжа лепш раствараюцца ў цесце.
2. Пасыпце соль стравай з большай адлегласці. Пасыпаючы соллю, трымайце пальцы прыблізна на 25 сантыметраў над ежай. Затым соль лепш раскласці па ўсёй страве. Вашы госці ацэняць, калі ў ежы няма камякоў солі.
3. Заўсёды дадавайце невялікую колькасць солі. Заўсёды дадавайце ў страву трохі солі. Кожны раз паспрабуйце, каб сачыць за развіццём водару. Наладкаваць густ напалову праз страву значна прасцей, чым за пяць хвілін да падачы.
4. Сачыце за вадкасцю, якая ўсё яшчэ згушчаецца. Памятаеце, што суп, які вы араматызуеце, стане значна мацнейшым, калі частка вады выпарыцца. Спачатку не выкарыстоўвайце занадта шмат солі, потым дадайце яшчэ, як толькі суп дасягне канчатковай кансістэнцыі.

Парады

• Травы і спецыі таксама могуць дапамагчы, але яны не такія эфектыўныя, як кіслата ці цукар. Сачыце, каб не дадавалі сумесь спецый, якая змяшчае соль.