Падрыхтоўка баміі

Відэа: Не будет никого, кто не ест бамию. Как приготовить блюдо из бамии Вот рецепт бамии

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Частка 1 з 3: Падрыхтоўка баміі
Частка 2 з 3: Прыгатаванне баміі
Частка 3 з 3: Аздабленне баміі
Парады
Неабходнасці

Бамія - гэта здаровы, нізкакаларыйны гародніна, які часта выкарыстоўваецца ў крэольскіх, карыбскіх, індыйскіх і іншых паўднёвых стравах, такіх як Канджун. Хоць ёсць некалькі спосабаў яго прыгатавання, прыгатаванне баміі - адзін з самых простых. Аднак бамія можа стаць слізістай пры пераварванні, таму вельмі важна спыніць гатаванне, калі яна стане альтэрнатыўнай. Даданне яблычнага воцату ў кіпень можа зрабіць яго менш слізістым. Пасля таго, як вы дадасце перац, соль і сметанковае масла ў прыгатаваную бамію, у вас будзе цудоўны гарнір да наступнага прыёму ежы.

Інгрэдыенты

2 літры вады
450 грам баміі
6 грам солі
Чорны перац па гусце
60 мл яблычнага воцату
55 грам сметанковага масла

"На 4 порцыі"

Крок

Частка 1 з 3: Падрыхтоўка баміі

Прамыйце і абрэжце бамію. Уключыце халодную ваду і акуратна прапусціце бамію пад праточнай вадой, пакуль не зачысціцца ўся бруд. Высушыце чыстай кухоннай паперай і вострым нажом абрэжце сцеблы з дакладнасцю да 1/2 цалі.
Пакладзеце бамію ў вялікі рондаль і заліце вадой. Выкарыстоўвайце гаршчок досыць вялікі, каб бамія не займала больш за 75% сваёй ёмістасці. Дадайце столькі халоднай вады, каб проста пакрыла бамію.
- 3-літровы гаршчок - гэта добры памер для падрыхтоўкі баміі.
Запраўце соллю. Перш чым давесці ваду да кіпення, важна заправіць, каб прыгатаваная бамія мела як мага больш густу. Даданне солі ў ваду дазваляе баміі паглынаць яе падчас гатавання. Усыпце ў казан 6 грам солі і акуратна размяшайце, каб яна раўнамерна размеркавалася.

Частка 2 з 3: Прыгатаванне баміі

Давядзіце ваду да кіпення. Пастаўце гаршчок з баміяй на моцны агонь. Дайце вадзе закіпець. Гэта павінна заняць ад 5 да 7 хвілін.
У банку наліце воцат. Як толькі вада закіпіць, дадайце ў гаршчок 60 мл яблычнага воцату. Не змешвайце, бо гэта можа перашкодзіць працэсу падрыхтоўкі баміі.
- Вы можаце замяніць яблычны воцат любым воцатам ці нават цытрынавым сокам.
Варыце бамію да стану al dente. Змяшаўшы воцат, дайце баміі варыцца ад 3 да 5 хвілін. Праз 3 хвіліны пачніце выпрабоўваць бамію відэльцам. Калі яно досыць прыгатавана, працэс падрыхтоўкі завершаны.
- Будзьце асцярожныя, каб бамия не перапякла, бо яна можа стаць слізістай і кашицеобразной.

Частка 3 з 3: Аздабленне баміі

Зліце бамію і пакладзеце яе назад у банку. Калі варыць бамію, прыбярыце рондаль з агню. Пераліце змесціва на друшляк, каб сцякла вада, а потым вярніце бамію ў гаршчок.
Дадайце сметанковае масла і перац. Дадайце ў бамію 55 грамаў сметанковага масла і трохі чорнага перцу па гусце. Пры неабходнасці можна таксама заправіць сумесь дадатковай соллю.
- Пры жаданні сметанковае масла можна замяніць аліўкавым.
- Акрамя перцу вы можаце дадаць і іншыя спецыі. Куркума, кмен, парашок чылі і кінзы выдатна спалучаюцца з баміяй.
Варыце бамію на павольным агні, пакуль сметанковае масла не растане. Зноў пастаўце рондаль на пліту і зменшце агонь. Хай варыцца, пакуль сметанковае масла не растане. Гэта павінна заняць каля 3 хвілін. Часта памешвайце, каб бамія добра пакрылася сметанковым алеем.
Дастаньце бамію з банкі і падавайце да стала. Пасля таго, як сметанковае масла растане і бамія пакрыецца ім, выключыце агонь. З дапамогай шчыпцоў дастаньце бамію з банкі і пастаўце яе на талерку. Падаваць цёплым.
- Захоўваеце рэшткі баміі ў герметычнай ёмістасці ў халадзільніку. Ён павінен заставацца свежым да 3 дзён.

Парады

Свежую бамію звычайна можна набыць у перыяд з мая па верасень.
Для лепшага прыгатавання баміі выбірайце бамію ярка-зялёнай колеру, якая не мае карычневых плям і плям.