Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 2: Ачыстка іржавай патэльні
• Спосаб 2 з 2: Зноў спаліце ​​рондаль
• Парады

Чыгунныя рондалі па праву хваляць за трываласць, натуральнае антіпрігарная пакрыццё і ўласцівасці захавання цяпла. Чыгун таксама мае некаторыя недахопы. У адрозненне ад сучасных рондаляў з тэфлонавым пакрыццём, чыгун можа іржавець пры ўздзеянні вады. На шчасце, выдаліць гэтую іржу звычайна не так ужо і складана. Мяккім абразівам і невялікім націскам лёгка выдаліць іржу з чыгунных рондаляў і падрыхтаваць іх да паўторнага спальвання.

Крок

Спосаб 1 з 2: Ачыстка іржавай патэльні

1. Вычысціце плямы іржы пры дапамозе прамывальнай пракладкі. Кавалак тонкай сталёвай воўны альбо меднай воўны добра працуе для выдалення іржы, калі яна ёсць у вас дома. Добрыя вынікі могуць даць і неметалічныя абразівы (напрыклад, губкі-акуляры). Пры ўпартых плямах іржы падчас скрабирования дадайце трохі вады і трохі мяккага мыла для посуду.
   • Звычайна чысціць чыгунную рондаль гэтак жа, як і іншыя металічныя рондалі, дрэнна, бо гэта можа зняць ахоўнае пакрыццё. Аднак, калі на вашай патэльні ёсць плямы іржы, паверхня ўжо заржавела, і лепш за ўсё выдаліць іржу і спаліць патэльню пазней.
2. Паспрабуйце выдаліць светлыя плямы іржы харчовай содай. Калі пласт іржы тонкі і лёгкі, звычайна можна выкарыстоўваць мяккія абразівы, якія, верагодна, ужо ёсць на вашай кухні. Напрыклад, каб выкарыстоўваць харчовую соду ў якасці абразіўнага сродку, пасыпце невялікую колькасць паверхні рондаля і дадайце трохі вады. Размяшайце харчовую соду ў вадзе, каб атрымалася грубая паста, а затым выкарыстоўвайце тканіну, каб вычысціць пасту ў месцах іржы на патэльні.
   • Пасля таго, як вы выцерлі плямы іржы, дайце пасце адляжаць некалькі хвілін, а потым змыйце ўсё вадой з-пад крана. Калі на патэльні ўсё яшчэ ёсць іржа, паўтарыце працэс па меры неабходнасці альбо паспрабуйце выкарыстаць іншы абразіў.
3. Зрабіце саляны скраб. Для іншага хатняга абразіва вам спатрэбіцца соль і вада. Гэты спосаб працуе практычна гэтак жа, як і папярэдні метад харчовай соды. Зрабіце на патэльні грубую пасту з солі і вады, а затым пратрыце пасту тканінай у месцы іржы.
   • Паколькі крышталі солі крыху больш буйныя і больш грубыя, чым гранулы харчовай соды, паста будзе мець крыху больш абразіўны эфект. Аднак соль па-ранейшаму лічыцца даволі мяккім абразівам.
4. У выпадку ўстойлівых плям іржы выкарыстоўвайце моцны сродак для мыцця. У некаторых выпадках простыя абразіўныя матэрыялы не дапамогуць выдаліць іржу. Пасля гэтага можна выкарыстоўваць агрэсіўныя хімічныя ачышчальнікі. Танныя сродкі для чысткі туалета з салянай кіслатой каля 20% часта вельмі падыходзяць. Саляная кіслата растварае іржу ў вільготным парашку. Вы можаце лёгка выдаліць гэты парашок. Праверце на ўпакоўцы лекі, як утылізаваць яго.
   • Саляная кіслата - моцная кіслата, таму прыйдзецца быць вельмі асцярожным, каб не атрымаць хімічны апёк. Абараніце скуру, рукі і вочы. Надзеньце пальчаткі, кашулю з доўгімі рукавамі і ахоўныя акуляры альбо іншыя сродкі абароны вачэй (якія звычайна можна набыць даволі танна ў будаўнічых крамах і вэб-крамах у сродках індывідуальнай абароны). Заўсёды забяспечвайце добрую вентыляцыю і пазбягайце ўдыхання пароў прадукту. Моцныя кіслоты могуць выклікаць раздражненне горла і лёгкіх, асабліва ў людзей, якія пакутуюць астмай і захворваннямі лёгкіх.
   • Будзьце асцярожныя, бо саляная кіслата прытупляе шрубы, пакрытыя ахоўным пакрыццём альбо іншым металам і паліраваным, бліскучым жалезам і сталлю.
5. Прамыйце патэльню і старанна прасушыце. Пасля ачысткі старанна прамыйце рондаль, каб выдаліць рэшткі іржы і рэшткаў мыйнага сродкі. Калі вы выкарыстоўвалі саляную кіслату, праверце ўпакоўку прадукту, каб даведацца, як ёю ўтылізаваць. Высушыце чыстую патэльню чыстай тканінай або папяровым ручніком. Абавязкова вытрыце ўсе кроплі вады. Прапусціўшы ледзь-ледзь вады, рондаль зноў можа заржавець.
   • Высушыўшы рондаль тканінай, паспрабуйце награваць яе на ўмераным агні на пліце каля пяці хвілін. Такім чынам, апошнія кроплі вады будуць выпарацца, і ваша патэльня будзе цалкам сухі. Будзьце асцярожныя, звяртаючыся з гарачай патэльняй.
   • Настойліва рэкамендуецца спаліць патэльню пасля выдалення іржы. Гэта просты працэс, які надае чыгуннай патэльні ахоўны пласт тлушчу, які прадухіляе ўтварэнне новых плям іржы і прадухіляе прыліпанне ежы да патэльні падчас смажання і прыгатавання ежы. Прачытайце раздзел ніжэй, каб даведацца, як спаліць патэльню.
6. Выкарыстоўвайце прафесійны рыбак для рондаляў з вельмі вялікімі і глыбокімі плямамі іржы.

Спосаб 2 з 2: Зноў спаліце ​​рондаль

1. Разагрэйце духоўку да 180 ° C. Падчас запякання вы на самой справе абсмажваеце на патэльні пласт тлушчу, які застаецца там надоўга. Змазка абараняе паверхню жалеза ад акіслення (іржаўлення). Для пачатку разагрэйце духоўку. Вы можаце зрабіць некалькі наступных крокаў, чакаючы.
2. Сухую патэльню пакрыйце пластом расліннага алею. Увогуле, самы просты спосаб выкарыстання кулінарнага алею, напрыклад, рапсавага, расліннага, арахісавага альбо любога іншага тыпу алею. Наліце ​​ў патэльню невялікая колькасць (максімум адну сталовую лыжку) і выкладзеце алей папяровым ручніком, каб пакрыць усю паверхню. Шматлікія кухары аддаюць перавагу таксама прыкрываць дно і ручку, але гэта менш важна.
   • Аліўкавы алей - не лепшы выбар для гэтай задачы, бо аліўкавы алей мае ніжэйшую тэмпературу дымлення, чым большасць іншых відаў расліннага алею. Гэта азначае, што аліўкавы алей будзе дыміць хутчэй, і ў выніку ваш дым можа спрацаваць.
3. Выкарыстоўвайце іншы тып тлушчу. Вы трэба няма алею для выкарыстання. Прыдатныя большасць іншых відаў тлушчу, якія выкарыстоўваюцца ў выпечцы і кулінарыі. Ніжэй прыведзены некалькі ідэй:
   • Простае рашэнне - выкарыстанне беконнага тлушчу. Абсмажце бекон на чыгуннай патэльні, выліце лішні тлушч на патэльню і папяровым ручніком накрыйце чыгунную рондаль роўным пластом тлушчу.
   • Сала і зацвярдзелы раслінны тлушч таксама добра дзейнічаюць. Калі вы выкарыстоўваеце адзін з гэтых відаў тлушчу, пастаўце духоўку на крыху меншую тэмпературу. Ад 140 да 150 ° C звычайна бывае дастаткова цёпла.
4. Пастаўце чыгунную рондаль у духоўку на гадзіну. Пастаўце рондаль уверх дном на стэлажы ў цэнтры духоўкі, каб паверхня, якую вы выкарыстоўваеце для падрыхтоўкі ежы і выпечкі, была звернута да дна духоўкі. Падстаўце бляху пад патэльню, каб захапіць кроплі лішку алею. Дайце патэльні смажыцца такім чынам на працягу гадзіны.
5. Выключыце духоўку. Праз гадзіну выключыце духоўку, але пакуль не адчыняйце. Дайце духоўцы павольна астыць. Гэта можа заняць яшчэ гадзіну ці дзве. Калі рондаль дастаткова халодны, каб можна было бяспечна апрацоўваць яе (калі не ведаеце, выкарыстоўвайце пальчаткі), выміце яе з духоўкі. Віншую, ты спаліў патэльню. Патэльня павінна перастаць ржавець, і на ёй павінна прыліпаць менш ежы.
   • Вы можаце часткова спаліць сваю патэльню, калі захочаце, дадаўшы трохі больш тлушчу ў наступныя некалькі разоў, калі вы карыстаецеся патэльню. Проста нанёс алей або сала папяровым ручніком і пераканайцеся, што раўнамерна пакрывае паверхню тонкім пластом. Гэта не з'яўляецца абавязковым, але разумна, калі вы выпадкова выдаліце ​​частку ахоўнага пласта (гл. Ніжэй).

Парады

• Ні ў якім разе не выкарыстоўвайце мыйныя сродкі і мыйныя сродкі для чысткі паленага абпаленага жалеза. Гэтыя сродкі здымаюць ахоўны пласт з паверхні. Выкарыстоўвайце толькі гарачую ваду і скрабную шчотку.
• Акрамя таго, не смажце на запечанай патэльні кіслыя прадукты, такія як памідоры і цытрусавыя. Гэта таксама дазваляе зняць ахоўны пласт.
• Каб ачысціць чыгунную рондаль, нагрэйце яе на сярэднім агні, уліце кубак гарачай вадаправоднай вады і выключыце агонь. Шыпкая вада, якая трапляе на распалены прас, часта выдаляе застрявшую ежу і змякчае рэшткі, не выдаляючы ахоўную плёнку масла.
• Пасля таго, як рондаль астыне, злёгку ачысціце яе мяккім пластыкавым рыльцом, прамыйце цёплай вадой і неадкладна старанна высушыце.