Падрыхтуйце шыітаке

Задаволены

Крок
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Шыітаке вельмі папулярныя ў тых, хто любіць мясной грыб з насычаным водарам. Родам гэты грыб, які паходзіў з Азіі, асабліва Японіі і Карэі, толькі ў дзікай прыродзе, але цяпер таксама культывуецца. Шыітаке вельмі буйны і мае прыземлены густ, характэрны для дзікага грыба. Шыітаке выдатна спалучаецца з мяснымі стравамі, супамі і соусамі, але яго можна прыгатаваць і як гарнір. Паколькі яны настолькі насычаныя і з густам, вы можаце таксама выкарыстоўваць іх як заменнік мяса. Вы можаце прыгатаваць іх рознымі спосабамі, каб атрымаць смачны густ. Калі вы ведаеце, як прыгатаваць шыітаке, вы атрымаеце базавыя веды, каб рыхтаваць разнастайныя стравы з гэтым пікантным разнавіднасцю грыбоў.

Крок

Падайце шыітаке, калі яны скончаць.

Парады

Высушаныя шыітаке спачатку трэба замачыць у вадзе, а цэлыя грыбы становяцца значна больш далікатнымі, чым лустачкі сушаных грыбоў.
Калі вы збіраецеся рыхтаваць шыітаке, высушыце іх як мага лепш. Тады яны застаюцца цвёрдымі, калі вы пачынаеце іх выпякаць.
Паспрабуйце розныя спосабы падрыхтоўкі шыітаке, напрыклад, прыгатаванне на грылі, запяканне або прыгатаванне ежы ў мікрахвалеўцы. Вы таксама можаце паспрабаваць самыя розныя рэцэпты грыбоў. Дзякуючы насычанаму густу яны вельмі добра ўпісваюцца ў рэцэпты з грыбамі.
Рыхтуючы шыітаке, выкарыстоўвайце перац, соль і спецыі па гусце. Насычаны смак гэтых грыбоў таксама смачны без дадаткаў.
Падчас пакупак выбірайце шыітаке з цвёрдай фактурай. Тады яны свежыя.
Таксама паспрабуйце сушаныя шыітаке. На думку энтузіястаў, сушаныя грыбы маюць нават больш насычаны смак, чым свежыя. Рабіце сушаныя грыбы каля 30 хвілін, каб змякчыць іх. Вы можаце выкарыстоўваць ваду, у якой яны знаходзяцца ў вашай страве, для дадатковага водару.

Папярэджанні

Свежыя шыітакі - гэта не так. Яны сітаватыя, і калі пакінуць іх у вадзе занадта доўга, яны стануць мокрымі.
Не купляйце шыітакі, якія абескаляроўваюцца або маюць карычневыя плямы, бо яны не будуць свежымі. Акрамя таго, не купляйце іх, калі яны слізістыя.