Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 2: зрабіце сальсу менш вострай
• Спосаб 2 з 2: Зрабіце больш сальсы

Калі вы забыліся выдаліць насенне з перцу альбо выкарысталі сталовую лыжку замест чайнай лыжкі пякучага перцу, вы можаце хутка зрабіць сальсу занадта вострай. Аднак не трэба выкідваць свой соус, калі ён мае такі востры густ, што полымя выдзімаецца з вушэй. Паспрабуйце дадаць астуджальныя інгрэдыенты, такія як цытрусавы сок, садавіна ці малочныя прадукты. Калі вы не хочаце эксперыментаваць, прыгатуйце яшчэ адну порцыю сальсы без вострых інгрэдыентаў і змяшайце абедзве порцыі падліўкі. Тады ў вас будзе сальсы ў два разы больш, чым вы меркавалі, але вы можаце лёгка замаріновать або замарозіць пакінуты соус.

Крок

Спосаб 1 з 2: зрабіце сальсу менш вострай

1. Дадайце ў чырвоную сальсу яшчэ памідоры. Калі вы рыхтавалі сальсу на аснове памідораў, дадайце яшчэ парэзаныя памідоры. Колькі трэба дадаць, залежыць ад таго, колькі ў вас сальсы і наколькі мяккі вы хочаце зрабіць соус.
   • Паспрабуйце дадаць палову памідора для пачатку, а потым дадайце яшчэ па гусце.
   • Паспрабуйце шклянку малака, каб патушыць агонь у роце пасля таго, як паспрабуеце сальсу.
2. Вазьміце цытрусавы сок, цукар ці мёд. Даданне кіслых і салодкіх інгрэдыентаў - добра вядомы спосаб зрабіць страва менш вострым. Паспрабуйце дадаць сок чвэрці лайма і палову чайнай лыжкі цукру ці мёду.
   • Памятайце, што вы заўсёды можаце дадаць больш, таму працягвайце дадаваць невялікія колькасці кіслых і салодкіх інгрэдыентаў і паспрабуйце сальсу паміж імі.
3. Дадайце пюрэ з каляндры і цытрусавага соку. Вы, напэўна, ужо выкарыстоўвалі сок кінзы і цытрусавых для падрыхтоўкі сальсы, таму даданне яшчэ трохі можа дапамагчы змякчыць сальсу, не змяняючы рэзка соус. Выдаліце ​​лісце з дзясятка галінак кінзы, нарэжце іх буйнымі кавалкамі і змяшайце з сокам лайма або апельсіна.
   • Дадавайце чайную лыжку пюрэ за раз, пакуль сальса не стане дастаткова мяккай. Вы можаце выкарыстоўваць астатняе пюрэ для араматызацыі тако, бутэрбродаў, яек і фры.
4. Паспрабуйце дадаць кавалачкі агурка або авакада. Зрабіце сальсу свежай, як агурок. Дадаўшы агурок і авакада, вы можаце зрабіць сальсу менш вострай. Аднак, калі вы не выкарыстоўвалі гэтыя інгрэдыенты для падрыхтоўкі сальсы, яны могуць змяніць структуру і смак вашай сальсы. Калі вы хочаце крыху паэксперыментаваць, здрабніце адзін ці абодва інгрэдыенты, каб дадаць да сальсы.
5. Зрабіце сальсу менш вострай з ананасам, персікам ці дыняй. Як і ў выпадку з агурком і авакада, даданне салодкіх садавіны цалкам зменіць сальсу, але вы можаце зрабіць з яе нешта смачнае. Паспрабуйце нарэзаць свежы ананас або кансерваваны ананас, саспелы персік, кавун, дыню з дыні і мядовую дыню. Дадавайце за раз невялікая колькасць садавіны і спыняйце, калі соус стане дастаткова мяккім.
6. Дадайце лыжку смятаны. Калі ў вас дома толькі смятана, вам пашанцавала. Малочныя прадукты вельмі добра нейтралізуюць вострыя інгрэдыенты. Вы можаце падаць сальсу лыжкай смятаны зверху альбо зверху. Калі вы не супраць зрабіць іншы соус для апускання, змяшайце смятану з сальсай, пакуль ваш соус не стане дастаткова мяккім.

Спосаб 2 з 2: Зрабіце больш сальсы

1. Зрабіце яшчэ адну порцыю сальсы, але не выкарыстоўвайце вострыя інгрэдыенты. Калі вы хочаце прытрымлівацца арыгінальнага рэцэпту, лепш зрабіць яшчэ сальсу, але без халапеньё, кайенского перцу і іншых вострых інгрэдыентаў. Смажыце таматыльё, парэжце лук і памідоры кубікамі, нарэжце кінзы, выцісніце цытрусавыя і зрабіце ўсе астатнія рэчы, якія вам трэба зрабіць, каб прыгатаваць сальсу па рэцэпце.
   • Калі вы служыце сальсу на вечарыне, напэўна, лепш скарыстацца вядомым рэцэптам. Наладжванне сальсы шляхам дадання новых інгрэдыентаў - гэта свайго роду эксперымент, і вы не павінны выкарыстоўваць гасцей у якасці марскіх свінак.
2. Калі вам трэба пайсці ў краму, каб набыць інгрэдыенты, пастаўце сальсу ў халадзільнік. Напэўна, вы купілі дастаткова інгрэдыентаў, каб прыгатаваць адну порцыю сальсы, таму, магчыма, прыйдзецца спяшацца ў супермаркет, каб купіць больш інгрэдыентаў. Калі вам давядзецца схадзіць у краму, накрыйце сальсу і пастаўце соус у халадзільнік.
   • Кіслата ў сальсе дапаможа прадухіліць размнажэнне бактэрый, але лепш не пакідаць сальсу за межамі халадзільніка больш чым на некалькі гадзін.
3. Змяшайце дзве порцыі сальсы разам. Пасля таго, як вы купіце інгрэдыенты і падрыхтуеце іх да другой порцыі, дадайце іх у сваю вельмі вострую сальсу. Калі вы выкарыстоўвалі самую вялікую міску для падрыхтоўкі першай партыі сальсы, магчыма, вам прыйдзецца праявіць творчасць.
   • Калі ў вас вялікая патэльня або рондаль з нержавеючай сталі, улівайце палову кожнай порцыі. Тады ў вашай місцы павінна быць дастаткова месца, каб дадаць астатнюю частку другой порцыі.
   • Не карыстайцеся алюмініевым посудам. Алюміній рэагуе з кіслатой сальсы і надае вашаму стравы непрыемны металічны густ.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць самыя вялікія пакеты з маразілкай, якія ёсць у вас дома, для змешвання порцый.
4. Дадайце рэшткі сальсы на слабым агні, перш чым дадаваць соус запаведнікі альбо замарозіць. Робячы другую порцыю сальсы, вы атрымліваеце вельмі вялікая колькасць сальсы. Калі вы хочаце захаваць альбо замарозіць рэшткі сальсы, вам трэба будзе патушыць соус, каб паменшыць колькасць вады ў ім і знішчыць бактэрыі. Гэта важна рабіць, калі вы кансервуеце страву.
   • У глыбокай рондалі без вечка хай ваша сальса тушыцца на павольным агні, рэгулярна памешваючы. У залежнасці ад колькасці вады ў вашай сальсе, дайце соусу тушыцца да 60 хвілін альбо пакуль ён не згусне.
5. Пераканайцеся, што ваша сальса прыдатная для кансервавання. Сальса павінна быць дастаткова кіслай, каб быць бяспечнай для кансервавання, але не ўсе віды сальсы маюць дастатковую кіслотнасць. У рэцэпце павінна быць указана, ці можна захаваць сальсу. Калі вы не ўпэўненыя, замарозьце соус на ўсялякі выпадак. Захоўваць замарожаную сальсу можна да паўгода.
   • Калі вы выкарысталі ў два разы больш усіх інгрэдыентаў (акрамя перцу) для прыдатнага рэцэпту сальсы, то падвоеная колькасць сальсы ўсё роўна павінна быць дастаткова кіслым. Важна ўжываць роўна ўдвая больш кіслых інгрэдыентаў, не выкарыстоўваючы занадта шмат некіслых інгрэдыентаў. Калі вы не ведаеце, колькі вы выкарысталі, проста замарозьце рэшткі сальсы.
6. Хай ваша сальса адтае ў халадзільніку. Калі прыйдзе час размарожваць сальсу, лепш рабіць гэта ў халадзільніку. Даючы сальсе павольна адтаваць у халадзільніку, соус не стане занадта вадзяністым. Магчыма, сальса ўсё роўна будзе крыху вадзяністай, але вы можаце працадзіць соус, каб выйшла лішняя вільгаць.