Зрабіце салодкі папкорн

Відэа: ПОПКОРН ДЛЯ ЖЕЛЕЙНОГО МЕДВЕДЯ ВАЛЕРЫ

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Спосаб 1 з 3: Салодкі алейны папкорн
Спосаб 2 з 3: Яблычна-карычны папкорн
Спосаб 3 з 3: Шакаладны папкорн
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Салодкі папкорн ідэальна падыходзіць для вечароў кіно дома, дзіцячых вечарынак і ў якасці смачнай закускі. Лепшы густ вы атрымаеце, запякаючы кукурузу самастойна на пліце або ў папкорна, але вы таксама можаце адаптаваць гэтыя рэцэпты папкорна ў мікрахвалевай печы. Паколькі існуюць розныя гатункі, вам проста прыйдзецца паспрабаваць іх усе.

Інгрэдыенты

папкорн (усе рэцэпты) 4 порцыі

120 мл зерня кукурузы
45 мл расліннага алею

Салодкі алейны папкорн

75 г сметанковага масла
50 г цукровага пяску
дадаткова 25 г цукровага пяску

Яблычна-карычны папкорн

1 салодкае яблык альбо ~ 240 мл сушаных яблычных чыпсаў
55 г сметанковага масла
2 ст.л. (25 г) карычневага цукру
1 ч. Л. (5 мл) карыцы
¼ ч. Лыжкі (1 мл) мушкатовага арэха
¼ ч. Л. (1 мл) ванільнага экстракта

Шакаладны папкорн

110 г чыпсаў з цёмнага шакаладу
½ ч. Лыжкі (2,5 мл) солі

Крок

Спосаб 1 з 3: Салодкі алейны папкорн

Нагрэйце алей і выпрабуйце збожжа на цяжкай патэльні. Нагрэйце 3 сталовыя лыжкі (45 мл) расліннага алею і 3 зерня кукурузы ў вялікай рондалі з тоўстым дном з вечкам. Калі ўсе 3 ядра выскачылі, патэльня дастаткова нагрэлася, каб дадаць астатняе.
- Лепш за ўсё працуе алей рапсу альбо іншае раслінны алей са сярэдняй і высокай кропкай дымлення.
- Калі вы выкарыстоўваеце папкорн з мікрахвалёўкі, проста прыгатуйце мяшочак у мікрахвалеўцы і працягвайце раставаць алей і цукар. Вы прапусціце нейкі густ, але ён проста спрацуе.
Дадайце астатняе зерне кукурузы. Зніміце рондаль з агню і дадайце 1 шклянку зерняў кукурузы. Пачакайце 30 секунд, а потым вярніце рондаль у сярэдні моцны агонь. Гэта запаволенне прымушае збожжа даходзіць да роўнай тэмпературы, так што ўсе яны ўсплываюць прыблізна ў адзін і той жа час.
Награвайце і падтрасайце, пакуль ядра не пачнуць выскокваць. Падымайце рондаль прыблізна кожныя 10 секунд, а потым страсіце яе туды-сюды на працягу 3 секунд. Час ад часу злёгку падымайце вечка, каб паветра і вільгаць выходзілі.
Дадайце 50 г цукру і награвайце, пакуль усё не надзьмецца. Калі першыя збожжа пачнуць выскокваць, дадайце цукровы пясок і добра ўзбоўтайце, каб змяшаць. Пачакайце, пакуль выскакванне не пачнецца зноў, а потым награвайце, пакуль выскакванне не зменшыцца, раз у 1 або 2 секунды. Высыпце папкорн у міску і адкладзеце ў бок. Не проста здымайце рондаль з агню, бо цукар усё яшчэ можа прыгарэць, таму што патэльня гарачая.
- Цукар можа моцна нагрэцца. Дайце яму астыць перад ежай.
- Калі вы адчуваеце пах паленага паху, выліце папкорн прама з патэльні. Мяжа паміж падрумяненым цукрам і капустай вельмі вузкая.
Сметанковае масла растапіць з астатняй часткай цукру. Змяшайце 75 г сметанковага масла і 2 ст. Л. (25 г) цукровага пяску. Нагрэйце патэльню і працягвайце памешваць, пакуль сумесь цалкам не растане, альбо дайце ёй пакіпець некалькі хвілін, каб атрымаўся карамельны соус. Вы таксама можаце расплавіць сумесь у мікрахвалеўцы каля 1 хвіліны.
- Для атрымання больш густога падліўкі з карамелі выкарыстоўвайце 50 г сіропу замест цукру. Вы можаце выкарыстоўваць гэта на звычайным папкорну замест цукру. Калі ў вас няма сур'ёзных ласуноў.
Дадайце дробку солі. Паліце ½ чайнай лыжкі (2,5 мл) солі альбо па гусце. Гэта не толькі дадае ўласны водар, але і можа падсаладзіць папкорн, замаскіраваўшы горкі густ любых абпаленых ядраў або сіропу.
Заліць глазурай папкорн. Добра змяшайце сметанковае масла і цукар, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Затым наліце яго ў сваю міску з папкорнам. Пачакайце мінімум 5 хвілін да ежы, каб замаразкі астылі, а папкорн стаў хрумсткім.
- Калі вы хочаце, каб глазура застыла, вы можаце даць ёй астыць у халадзільніку на 15-20 хвілін.

Спосаб 2 з 3: Яблычна-карычны папкорн

Набудзьце або зрабіце яблычныя чыпсы. Набудзьце мяшок сушаных яблычных чыпсаў і адмерайце каля 240 мл. Вы таксама можаце зрабіць свой уласны з любога віду салодкага яблыка (большасць чырвоных падыдуць):
- Нарэжце яблык тонкімі лустачкамі аднолькавай таўшчыні.
- Змесціце лустачкі на астуджальную стэлаж (калі ў вас ёсць толькі стойка для выпечкі, павярніце лустачкі напалову, каб іншы бок раўнамерна высахла).
- Выпякайце пры мінімальнай тэмпературы (~ 250ºF / 120ºC) пры злёгку адчыненых дзверцах духоўкі.
- Дастаньце з духоўкі, калі лустачкі яблыкаў зморшчыліся і высахлі, як правіла, праз 2 гадзіны.
- Дайце астыць да пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага зрэзы павінны стаць храбусткімі.
Рыхтуйце папкорн, як звычайна. Вы можаце пасыпаць збожжа на патэльню (гл. Вышэй) альбо выкарыстоўваць мікрахвалевы папкорн. Выкарыстоўвайце араматызаваны папкорн, бо пазней вы дадасце сметанковае масла.
Сметанковае масла растапіць з цукрам. Растапіце 55 г сметанковага масла з 2 ст.л. (25 г) карычневага цукру на сярэднім агні, часта памешваючы. Можна спыніць, як абодва інгрэдыента расплавяцца, альбо працягваць награванне на працягу некалькіх хвілін для атрымання больш густога падліўкі з карамелі.
- Вы таксама можаце выкарыстоўваць белы цукар, але карычневы цукар дадасць больш моцны, падобны на карамель густ, які выдатна спалучаецца з лустачкамі яблыкаў.
Злучыце ўсе інгрэдыенты. Выліце ў міску сметанковую сумесь. Дадайце 1 ч. Л. (5 мл) карыцы, ¼ ч. Л. (1 мл) мушкатовага арэха і ¼ ч. Л. (1 мл) экстракта ванілі. Змяшайце яго разам і заліце папкорнам. Дайце алею астыць за некалькі хвілін да ежы.
- Вы таксама можаце дадаць 1 шклянку молатага арэха пекан ці грэцкага арэха.

Спосаб 3 з 3: Шакаладны папкорн

Поп папкорн. Вы можаце пакласці яго ў рондаль (гл. Вышэй) альбо выкарыстоўваць пакуначак мікрахвалевага папкорна.
Растапіць шакаладную стружку з соллю. Змесціце 110 г чыпсаў цёмнага шакаладу альбо дробна молатага шакаладу ў ёмістасць, бяспечную для мікрахвалёўкі. Дадайце ½ ч. Л. (2,5 мл) солі. Награвайце з інтэрвалам у 10-15 секунд і змешвайце пасля кожнага інтэрвалу, пакуль сумесь цалкам не растане. Шакалад лёгка згарае і аддзяляецца, таму будзьце асцярожныя, каб не перагрэцца.
Паліце шакалад кавалачкам пергаментнай паперы папкорнам. Выкладваем папкорн на кавалак пергаментнай паперы на блясе. Заліце яго шакаладам.
Дачакайцеся, пакуль шакалад застыгне. Дайце шакаладу астыць пры пакаёвай тэмпературы каля 1 гадзіны, пакуль не стане цвёрдай скарыначкай. Прыемнай ежы і пры неабходнасці дадайце яшчэ солі.
Гатовы.

Парады

Калі вы робіце карычневы карамельны соус, дадайце ў сметанковае-цукровую сумесь дробку вяршкоў зубнога каменя. Гэта дапаможа прадухіліць крышталізацыю, якая робіць сіроп крупчастым.
Адразу ж заліце рондаль, якую выкарыстоўвалі для цукру, гарачай вадой, інакш рэшткі прыліпнуць.