Як арганізаваць клас лазаньі (з фота) - Чаявыя

Відэа: Домашний томатный соус для пасты, базовый легкий рецепт!

Задаволены

Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Інгрэдыентаў для падрыхтоўкі лазаньі бясконца. Вы можаце зрабіць агароднінную лазанью, мясную лазанью альбо змяшаць лажанню з вашымі любімымі прыпраўленымі мясамі, сырам і гароднінай. Лажанья - смачная, сытная страва на вячэру. Змесціце ўсе інгрэдыенты ў лазанью прыгожа альбо без разліву, што можа здацца складаным, але не хвалюйцеся. Адводка для лазаньі простая і простая ў выкананні. Як толькі вы прызвычаіцеся раскладваць лазанью, вы можаце прыдумаць іншыя спосабы, не выконваючы рэцэпт.

Крокі

Частка 1 з 3: Падрыхтоўка да заняткаў

Прыгатуйце свае інгрэдыенты. Гэта азначае, што гатовыя халодныя інгрэдыенты, такія як сыр, гарачыя інгрэдыенты, напрыклад, мяса на грылі, агародніна і соусы. Пераканайцеся, што зона прыгатавання ежы акуратная, чыстая і каб усё было зручна.
- Арганізуйце рэчы, падзяліўшы інгрэдыенты на асобныя міскі, пастаўленыя на прылаўку.
- Калі вы робіце мясную лазанью, выкарыстоўвайце ялавічны фарш, курыцу ці свініну, змешаныя з невялікай колькасцю бекону, і запраўце зелянінай. Мяса павінна быць цалкам прыгатавана, перш чым вы зможаце пакласці яго ў лазанью.
- Для вегетарыянскай лазанні выкарыстоўвайце саламяныя грыбы, нарэзаныя шынкамі і свежы шпінат.
Выбірайце локшыну. Можна выкарыстоўваць незвараную локшыну або звычайныя сухія лісце лазаньі. Вы павінны змякчыць высушаныя лісце лазаньі, перш чым класці іх у посуд, у той час як локшына, якую не трэба адварваць, будзе мяккай падчас выпякання.
- Выбірайце локшыну ў адпаведнасці з вашымі перавагамі і колькасцю часу, які ў вас ёсць. Калі ў вас няма вялікага вопыту прыгатавання лазаньі, вы можаце хутка зрабіць гэта страва з локшынай, не адварваючы.
Выберыце правільны тып латка. Для стварэння шматслаёвай лазаньі патрэбен шырокі, глыбокі паддон. Можна выкарыстоўваць шкляны альбо металічны паддон. Выберыце паднос, глыбокі і досыць шырокі для памеру лазаньі, які вы хочаце зрабіць.
- Варэнне глыбокага паддона зойме больш часу, чым паднос пусты.
- Шкло мае дрэнную цеплаправоднасць, але ўсё роўна рассейвае цяпло раўнамерна.Выкарыстанне шклянога паддона дапаможа лазаньі раўнамерна рыхтавацца і доўга заставацца гарачай, калі вам давядзецца чакаць, пакуль хто-небудзь прыйдзе дадому, каб атрымаць асалоду ад ежы.
- Метал, асабліва алюміній, звычайна лепш праводзіць цяпло. Алюміній хутка награваецца, але таксама хутка падае цяпло, як толькі ён вымаецца з духоўкі. Выкарыстанне металічнага паддона зробіць краю і дно лазаньі далікатнымі пры выкарыстанні шклянога паддона. Больш за тое, паколькі металічныя падносы хутка астываюць, вы не зможаце чакаць занадта доўга, перш чым паесці.
рэклама

Частка 2 з 3: Клас для лажання

Рыхтуйце локшыну. Калі вы выкарыстоўваеце локшыну, якую не трэба адварваць, выміце яе і змесціце разам з астатнімі інгрэдыентамі. Калі вы выкарыстоўваеце звычайную локшыну, прытрымлівайцеся інструкцый, калі трэба кіпяціць і як сушыць ваду. Дайце локшыне астыць некалькі хвілін. Таму што локшыну ўсё роўна будзе вельмі горача класці на паддон для лажання. Наліце локшыну халоднай вадой, каб яна хутка астыла, але не пакідайце лісце занадта доўга пасля таго, як яны астынуць, бо яны зліпнуцца.
- Калі вы выкарыстоўваеце гаршчок, меншы за інструкцыю па рэцэпце, каб адварыць локшыну або толькі палову інгрэдыентаў, вы можаце парэзаць локшыну патрэбнага памеру. Або асцярожна разламіце незвараную локшыну, каб яна адпавядала латку, якім вы карыстаецеся.
- Пакладзеце локшыну акуратна ў паддон перад выпяканнем, бо лішняя локшына згарыць па краях альбо высахне і стане хрумсткай.
- Каб надаць лазаньі залаціста-карычневы край і яе лёгка выняць з паддона, перад нанясеннем слаёў на шкляны або металічны паддон нанёс трохі сметанковага масла. Калі выкарыстоўваецца неліпкая паверхня, няма неабходнасці выкладваць сметанковае масла.
Пачынаецца навучанне ў першым класе. Наліце на дно паддона трохі падліўкі, каб лазанья заставалася вільготнай і макароны не прыліпалі да латка. Вазьміце адварной і зліты ліст локшыны альбо незвараную локшыну і пакладзеце іх на паверхню паддона з краем, якія злёгку перакрываюцца. Мэта складаецца ў тым, каб уся паверхня латка была пакрыта локшынай.
- Памятаеце, вы можаце выразаць або разбіць макароны ў адпаведнасці з памерам і формай латка, калі гэта неабходна.
- Калі вы выкарыстоўваеце локшыну, якая не патрабуе кіпячэння, вам прыйдзецца разламаць локшыну, каб яна падыходзіла да латка, замест таго, каб складаць яе адна на адну, таму што кладка будзе складанай пры выпяканні.
Дадайце множнік. Множанне будзе мяняцца ў залежнасці ад формулы. Выконвайце інструкцыі па рэцэпце для начыння і пакрыцця локшыны. Дадайце ў локшыну 1/3 начыння.
- Не дазваляйце ядру занадта тоўстым! Таму што гэта прывядзе да таго, што лазанья адпадзе, калі вы падасце талерку.
Запраўлены сырам. Выконвайце інструкцыі па рэцэпце, каб стварыць сырную сумесь, а зверху страва прамажце тонкім пластом сыру. Вазьміце столькі сыру, каб пакрыць паверхню папярэдняга пласта.
- Калі ваш рэцэпт патрабуе сумесі сыру рыкота і пласта сыру мацарэла, спачатку пакрыйце рыкотай, а потым мацарэлай.
Дадайце соус. Лыжкай пасыпце соус па ўсёй паверхні сыру. У залежнасці ад памеру вашага падноса вам спатрэбіцца больш-менш соус.
- Звярніце ўвагу, што не варта ўжываць занадта шмат соусу, бо ён расплавіць лазанью.
- Пры выкарыстанні локшыны без кіпячэння дадайце трохі падліўкі. Локшыну не трэба адварваць, будзе ўбіраць вільгаць, каб размягчыцца.
Паўтарыце! Пасля таго, як вы пакрылі другі пласт падліўкі, дадайце яшчэ адзін пласт локшыны, а затым начынне, сыр і яшчэ адзін пласт падліўкі. Колькасць слаёў лажангі будзе залежаць ад рэцэпту і памеру паддона. Выкарыстоўвайце ўсю сумесь ядраў.
- Памятаеце, што трэба пакінуць 4 локшыны альбо дастаткова локшыны для кладкі на паверхню лазаньі.
- Пакіньце яшчэ трохі сыру, каб пасыпаць твар.
Павярхоўнае пакрыццё. Скончыце лажанню, размясціўшы на паверхні 4 локшыны, 1 з іх гарызантальна, а 3 - вертыкальна. Вам спатрэбіцца больш-менш локшына ў залежнасці ад памеру латка. Пасыпце пакінуты сыр тварам. Гэта стварае прыемную карычневую паверхню пасля выпякання. Пасыпце трохі балгарскім перцам, каб надаць густу вашаму стравы.
- Калі вы выкарыстоўваеце макароны, якія не варацца, альбо хочаце аддаць шмат соусу для лазаньі, вы можаце дадаць твар соусам тонкім пластом.
Лазанья ў халадзільніку (па жаданні). Калі вам больш падабаецца, вы можаце накрыць лазанью фальгой і трымаць у маразільнай камеры да 3 месяцаў, і пасля выпякання ўсё яшчэ будзе смачна.
- Абавязкова дайце замарожанай лазаньі цалкам адтануць перад выпяканнем, інакш вам трэба будзе павялічыць час выпякання.
- Дастаньце замарожаную лазанью з маразілкі за адну ноч перад выпяканнем і дайце ёй адтануць у халадзільніку на ноч. Лепш даць лазаньі заставацца халоднай, чым размарожваць яе на прылаўку.
рэклама

Частка 3 з 3: Творчае размяшчэнне

Паспрабуйце некалькі розных соусаў. Чырвоныя соусы з мясам і без яго вельмі распаўсюджаны і традыцыйна выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі лажангі, але вы таксама можаце зрабіць смачную лазанью з густам Альфрэда.
Зменіце на сыр. Для асвяжальнага густу замест сыру рыкота выкарыстоўвайце тварог. Вы таксама можаце выкарыстоўваць кавалачкі сыру моцарэла замест габлюшкі. Пасыпце трохі сырам пармезан!
Заменіце локшыну на равіёлі. Гэта створыць па-сапраўднаму крутую лазанью, таму што вы можаце выбраць і выкарыстаць любімыя равіёлі. Выкарыстоўвайце равіёлі, напоўненыя грыбамі, мясам, сырам ці гароднінай, каб звыклыя стравы выглядалі смачна.
Не выкарыстоўвайце локшыну. Гэта выдатны спосаб ёсць лазанью, калі вы сядзіце на дыеце з нізкім утрыманнем вугляводаў альбо без глютена. Выкарыстоўваючы лустачкі шынкоў замест локшыны, вы атрымаеце карыснае страва, нават не ведаючы пра гэта.
Зрабіце лазанью з морапрадуктаў. Калі вы шукаеце рэцэпт, каб кагосьці ўразіць, паспрабуйце шыкоўную лазанью з морапрадуктаў. Зрабіце такую страву з крэветкамі, крабамі і грабеньчыкамі.
- Чырвоны соус прыбярэ вытанчаны водар большасці страў з морапрадуктаў. Таму прыгатуйце лазанью з морапрадуктаў са сметанкова-белым соусам.
- Гэты рэцэпт лёгка зрабіць першым, таму ў вас ёсць час пагутарыць з чалавекам, якога запрасілі з'есці.
- Для асаблівых выпадкаў дадайце ў сумесь амара і краба адначасова.
Вывучыце іншыя варыянты! Выкарыстоўвайце рэшткі курыцы ці біфштэкса ў халадзільніку напярэдадні вечарам, не бойцеся яго парэзаць, каб зрабіць лажанню! Калі ў вас ёсць памідоры ці лук, яны вам таксама спатрэбяцца, нарэжце іх усё гранатавымі зернямі і змяшайце суп.
- Звярніце ўвагу пры даданні інгрэдыентаў. Вам прыйдзецца змяніць час апрацоўкі.
- Апрацаваныя інгрэдыенты па-ранейшаму будуць працаваць, паколькі яны будуць зноў разагравацца пры выпяканні лазаньі, але калі вы выбіраеце свежыя інгрэдыенты, напрыклад, нарэзаныя шынкамі ці морквай, пераканайцеся, што яны прыгатаваны на працягу неабходнага часу.
- Нарэжце інгрэдыенты невялікімі кавалачкамі, калі вам не камфортна.
рэклама

Парада

Пры выкарыстанні локшыны без кіпячэння дадайце трохі падліўкі. Гэтая локшына ўбярэ вільгаць, каб змякчыць. Вы можаце зрабіць локшыну менш адварной, калі перад выпяканнем размясціць лазанью на некалькі гадзін, каб локшына змякчыла.
Не будзьце занадта строгія з "правільным" размяшчэннем лажангі. Галоўнае правіла заключаецца ў тым, што лісце локшыны павінны мець дастаткова вільгаці, каб змякчыць, калі выкарыстоўваць локшыну хуткага прыгатавання, а локшына не занадта мяккая пасля замочвання або кіпячэння. "Згуртаванасць" - гэта тое, да чаго вы імкнецеся, пакінуўшы лазанью цэлай пры разразанні. Гатовы выраб будзе здавальняючым, калі пласты не будуць занадта тоўстымі.
Лазанья "вычэрпваецца", калі ваша тэмпература занадта слабая.
Хатняя лажаня мае лепшы смак, калі яе інтуітыўна ці не традыцыйна робяць, дадаючы рэшткі ежы і ствараючы новыя і смачныя стравы, а не проста награваючы ежу, як звычайна!
Паспрабуйце не ўкладваць неапрацаваную локшыну, бо яна ўтварае калянасць у лазаньі, калі соус не пранікае праз тоўсты пласт локшыны. Аднак вы можаце ўзяць локшыну хуткага прыгатавання і раскласці яе там, дзе гэта неабходна.
Першая прычына, па якой лазанья становіцца супам, - выкарыстанне вільготнага сыру рыкота. Працадзіце сыр праз ручнік або сіта, каб выдаліць лішкі вады. Сыр рыкота будзе сцякаць на працягу сутак у халадзільніку.
Лазанья звычайна запякаецца ў духоўцы, таму абавязкова нагрэйце духоўку ў адпаведнасці з інструкцыямі па рэцэпце.