Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 3: Захоўванне неачышчаных бананаў
• Метад 2 з 3: Захоўванне вычышчаных бананаў
• Метад 3 з 3: Што можна прыгатаваць з пераспелых бананаў

Бананы становяцца карычневымі па розных прычынах. Калі вы захоўваеце вычышчаныя бананы, кісларод аказвае ўздзеянне на ферменты бананаў, і іх мякаць становіцца цёмнай. Калі бананы набываюць карычневы колер звонку, гэта адбываецца таму, што жоўтыя пігменты бананавай лупіны руйнуюцца, і шкурка становіцца бурай. Навуковыя веды аб тым, як паспяваюць бананы вельмі важныя, каб захаваць плады свежымі, смачнымі і ядомымі. У гэтым артыкуле вы знойдзеце некалькі спосабаў, якія дапамогуць вам прадухіліць заўчаснае паспяванне бананаў.

крокі

Метад 1 з 3: Захоўванне неачышчаных бананаў

1. 1 Купляйце бананы, якія жоўтыя ў сярэдзіне і зялёныя на канцах. Гэта азначае, што яны трохі недаспелыя.
   • Пераканайцеся, што на скурцы бананаў няма карычневых кропак і плям.Ўвагнутасці і пашкоджанні дазваляюць паветры ўздзейнічаць на бананы, паскараючы працэс паспявання.
   • Не купляйце бананы, якія ўжо жоўтыя. Бананы перезревают вельмі хутка, і іх можна захоўваць нядоўгі час. Па гэтай прычыне вы павінны быць упэўненыя, што купляеце бананы злёгку зелянявага колеру, гэта дасць вам больш часу, калі бананы будуць захоўвацца да таго, як перезреют.
2. 2 Захоўваеце бананы пры пакаёвай тэмпературы да таго, як яны пасьпеюць. Старайцеся не трымаць іх каля крыніцы цяпла, яно паскарае працэс паспявання.
   • Не кладзіце бананы ў халадзільнік да таго часу, пакуль яны не паспелі. Гэта можа даць супрацьлеглы эфект, і скуркі бананаў стануць карычневымі яшчэ хутчэй. Гэта адбываецца таму, што холад разбурае клеткавыя сценкі раней часу, што выклікае выпрацоўку меланіну, ад якога шкурка становіцца чорнай. Самае смешнае, што ўнутры бананы так і застануцца няспелымі, таму што холад спыняе працэс паспявання садавіны.
3. 3 Падвесьце бананы на спецыяльную вешалку для бананаў. Так бананы ня падушацца, і паветра не будзе пранікаць праз пашкоджаную лупіну. Вы таксама можаце загарнуць гронка бананаў у харчовую плёнку. Гэта абмяжуе колькасць паступае паветра, і бананы застануцца свежымі да наступнага тыдня.
4. 4 Захоўваеце бананы асобна ад іншых садавіны. Садавіна і гародніна вылучаюць адмысловы гармон, які паскарае працэс паспявання.
   • Захоўванне прадуктаў разам можа паскорыць іх паспяванне. Можна сказаць, што яны "заражаюць" адзін аднаго. Расліны вылучаюць натуральны гармон - этылен, які выклікае паспяванне. Садавіна і гародніна, якія ўжо пераспелі, вылучаюць больш этылену, чым у норме, выклікаючы хуткае перезревание іншай садавіны, калі яны знаходзяцца побач.
   • Не захоўвайце бананы ў герметычных пакетах. Гэта прывядзе да таго, што бананы пасьпеюць хутчэй, таму што этылен будзе запасіцца ўнутры пакета.
5. 5 Калі бананы пасьпеюць, пакладзеце іх у халадзільнік. У гэты момант працэс паспявання ўжо пачаўся, таму вы можаце адтэрмінаваць перезревание, змясціўшы садавіна ва ўмовы халоднай тэмпературы.
   • Каб спыніць працэс паспявання, вам трэба запаволіць хімічныя рэакцыі, выкліканыя этыленам. Халодная тэмпература запавольвае цыркуляцыю этылену і тым самым абараняе мякаць бананаў ад перезревания.
   • Не палохайцеся, калі скурка банана стала абсалютна чорнай. Гэта азначае, што пігмент ў скурцы банана змяніў свой колер, але гэта не мае ніякага ўплыву на свежасць самага банана. Такія бананы павінны захаваць свой густ і заставацца адносна цвёрдымі.

Метад 2 з 3: Захоўванне вычышчаных бананаў

1. 1 Пакладзеце вычышчаныя бананы ў герметычны пластыкавы кантэйнер і змесціце яго ў маразільную камеру. Вы зможаце размарозіць бананы, каб выкарыстоўваць іх пазней.
   • Хоць вычышчаныя бананы пазбаўленыя сваёй натуральнай абароны ад доступу паветра, калі вы зачыніце іх у герметычны кантэйнер, гэта абмяжуе колькасць які паступае кіслароду. Пры адмоўнай тэмпературы вылучэнне этылену нашмат ніжэй, чым пры тэмпературы ў звычайнай халадзільнай камеры.
   • У адрозненне ад тых бананаў, якія захоўваліся ў халадзільніку, замарожаныя бананы вы не зможаце з'есці неадкладна. Вам будзе трэба пакінуць бананы пры пакаёвай тэмпературы не менш, чым на гадзіну, каб яны змаглі размарозіцца.
2. 2 Вышмаруйце бананы сокам цытрыны або лайма. Кіслата дзейнічае як кансервант і дазваляе бананам даўжэй заставацца жоўтымі.
   • Вам не трэба вымочваць бананы ў цытрынавым соку. Нават калі вы дадасце больш цытрынавага соку, гэта не азначае, што бананы будуць захоўвацца лепш. У дадатак, вашы бананы стануць занадта кіслымі.
   • Калі вы хочаце замяніць цытрына чымсьці салодкім, вазьміце сок ананаса, апельсіна ці яблыка. У гэтых садавіне досыць кіслаты, каб абараніць бананы ад пацямнення, і іх не трэба разводзіць. Яблычны сок не мае выяўленага густу, таму ён будзе практычна непрыкметны. Калі вы плануеце пасля змяшаць бананы з іншымі садавінай, то вы можаце выбраць адпаведны сок для кансервацыі.
3. 3 Пагрузіце вычышчаныя бананы ў раствор сталовага воцату. У гэтым выпадку вы зноў карыстаецеся кіслату, каб захаваць бананы, але ўжываеце ўкусу замест фруктовага соку ..
   • Выкарыстанне воцату - гэта добрая замена, таму што фруктовыя сокі занадта змяняюць натуральны густ бананаў. Дадайце чвэрць шклянкі сталовага воцату на адзін шклянку вады. Пагрузіце бананы (цэлыя ці нарэзаныя на кавалачкі) у раствор на 3 хвіліны.
   • Старайцеся не пакідаць бананы ў растворы воцату даўжэй, чым на 3 хвіліны. Калі бананы будуць знаходзіцца ў растворы занадта доўга, іх паверхня стане мяккай, і яны набудуць ўстойлівы густ воцату, які, вядома, значна менш прыемны, чым густ цытрынавага або лаймового соку.
4. 4 Замочыце бананы ў водным растворы вітаміна С. Калі ў вас няма дома іншых садавіны ці воцату, раствораны ў вадзе вітамін З дапаможа вам дасягнуць таго ж эфекту.
   • Лыжкай здрабніце таблетку вітаміна С і высыплюць яго ў шклянку вады. Добра размяшайце змесціва шклянкі і пагрузіце ў гэтую вадкасць бананы на некалькі секунд.
   • Асабліва добра для гэтых мэтаў падыходзіць шыпучы вітамін С. Пакладзеце таблетку ў шклянку з вадой. Калі таблетка растворыцца цалкам, размяшайце раствор і пагрузіце ў яго бананы на некалькі секунд.

Метад 3 з 3: Што можна прыгатаваць з пераспелых бананаў

1. 1 Сьпячы бананавы хлеб. Нават калі вам не ўдалося захаваць усе бананы ад перезревания, гэта не азначае, што вы не зможаце прыгатаваць з іх смачны пачастунак.
   • Бананавы хлеб атрымліваецца найбольш смачны і духмяным, калі вы рыхтуеце яго з пераспелых бананаў. Калі вам здаецца, што бананы "безнадзейныя", то бананавы хлеб будзе правільным рашэннем.
   • На самай справе бананы застаюцца ядомымі нашмат даўжэй, чым прынята лічыць. Пакуль вашыя бананы ня пакрыліся цвіллю, на іх не пасяліліся дразафілы і ня адклалі свае яйкі, яны застаюцца цалкам ядомымі, няважна наколькі яны цёмныя і мяккія.
2. 2 Прыгатуйце бананавай-яблычны густой кактэйль Бискофф. пакладзеце пераспелыя бананы ў блендер, дадайце астатнія інгрэдыенты і прыгатуйце смачны напой.
   • Усё, што вам спатрэбіцца, гэта 1 сасьпелы банан, палоўка яблыка, вычышчанага і без асяродку, 4 выпякання Бискофф, або любога іншага печыва без начыння, дробка карыцы палова чайнай лыжкі ванільнага цукру, адзін шклянку малака і прыгаршча кубікаў лёду.
   • Спачатку змесціце ў блендер печыва, банан і яблык і здрабніце. Затым дадайце астатнія інгрэдыенты і працягвайце здрабнець. Вы можаце дадаваць малако да таго часу, пакуль не атрымаеце кактэйль патрэбнай гушчыні.
   • Для больш густой тэкстуры, неабходна дадаць да блендер аўсяныя шматкі і здрабніце іх. Так ваш кактэйль будзе больш пажыўным і ў ім будуць хрумсткія кавалачкі.
3. 3 Прыгатуйце замарожанае бананавае марозіва Фостэр. Бананавы Фостэр - гэта папулярнае ласунак ў Новым Арлеане, і вы зможаце без працы прыгатаваць яго.
   • Вам спатрэбіцца 2 вялікіх, вельмі саспелых банана, парэзаных на тонкія кавалачкі, 2 чайных лыжкі карычневага цукру, 1 сталовая лыжка алею, палова чайнай лыжкі карыцы, 120 мілілітраў натуральнага ёгурта; 120 мілілітраў малака; 1 гарбатная лыжка ванільнага цукру і 1 лыжка рому.
   • Спачатку пакладзеце ў невялікую міску бананы, цукар, алей і карыцу і награваць на працягу 30 секунд, пакуль бананы не стануць мяккімі. Змяшайце атрыманую сумесь. Пачакайце, пакуль бананы астынуць, потым пакладзеце іх у блендер, і дадайце ёгурт, малако, ванільны цукар і ром. Добранька ўзбіце. Наліце ​​атрыманую сумесь у формы для марожанага і пастаўце іх у маразільную камеру на некалькі гадзін, пакуль марозіва цалкам не замерзне. Дастаньце іх з формы, калі будзеце падаваць да стала.