Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 3: запякання ў духоўцы
• Метад 2 з 3: Варэнне на пліце
• Метад 3 з 3: Павольнае падрыхтоўка
• парады
• папярэджання
• Што вам спатрэбіцца

Бывае цяжка сказаць, калі саланіна гатовая, так як яна становіцца ружовага колеру пры выкарыстанні солі для марынавання. Лепшы спосаб вызначыць гатоўнасць - гэта правільна засекчы час і праверыць мяса кулінарным градуснікам.

крокі

Метад 1 з 3: запякання ў духоўцы

1. 1 Разагрэйце духоўку ад 325 да 350 градусаў Фарэнгейта (ад 163 да 177 градусаў Цэльсія). Згодна з Амерыканскай Службе кантролю бяспекі харчовых прадуктаў харчавання і Міністэрству сельскай гаспадаркі, нельга рыхтаваць пры тэмпературы менш 162 градусаў Цэльсія.
2. 2 Па жаданні ялавічную грудзінку можна пакласці ў пакет для запякання. Ялавічную саланіна можна рыхтаваць гэтак жа, як і індычку ва ўласным соку.
   • Пры запякання ў пакеце трэба дадаць туды адну сталовую лыжку мукі і страсянуць, перад тым як класці мяса.
   • Пакладзеце ялавічную грудзінку ў пакеце на бляху.
3. 3 Грудзінку лепш смажыць на патэльні. Пры жарке на патэльні з невялікай колькасцю вады лягчэй праверыць гатоўнасць, але з высокай тэмпературай губляецца натуральны сок.
   • Заўсёды рыхтуйце тоўсты бокам да верху.
   • Наліце ​​ваду на дно патэльні. Яна павінна пакрыць каля 1 цалі (2,5 сантыметра) ніжняй частцы грудзінкі.
   • Вада надасць мясу мяккасці.
   • Накрыйце патэльню вечкам. Калі ў вас яе няма, можаце выкарыстоўваць фальгу для ўтрымання вільгаці ўнутры.
4. 4 Усталюйце таймер для пражарку. Наступныя інструкцыі дапамогуць вам пераканацца, што ялавічная саланіна будзе гатовая якраз да вячэры.
   • Калі вы рыхтуеце ў пакеце, вам спатрэбіцца каля 2,5 - 3 гадзіны на 2 - 3 фунтаў грудзінкі (0,9 - 1,4 кілаграм). Для 3,5 - 5 фунтаў (1,6 - 2,3 кілаграм) грудзінкі трэба 3,5 гадзіны.
   • Калі вы рыхтуеце на патэльні, на 1 фунт мяса (0,5 кілаграм) вы выдаткуеце каля гадзіны.
5. 5 Калі зазвініць будзільнік, дастаньце грудзінку з духоўкі. Пакладзеце яе на пліту і, калі неабходна, выцягнеце з пакета.
6. 6 Ўторкніце кулінарны градуснік для мяса ў цэнтр грудзінкі. Калі ўнутраная тэмпература дасягнула 145 градусаў Фарэнгейта (63 градуса Цэльсія), больш запякаць ня трэба і можна падаваць на стол.
   • Паспрабуйце давесці мяса да тэмпературы паміж 145 і 160 градусаў Фарэнгейта (ад 63 да 71 градусаў Цэльсія).

Метад 2 з 3: Варэнне на пліце

1. 1 Пакладзеце грудзінку ў вялікі рондаль і пастаўце на пліту. Наліце ​​столькі вады, каб яна пакрыла мяса.
2. 2 Давядзіце ваду да кіпення, зрабіце сярэдні ці маленькі агонь і пакіньце варыцца.
   • Накрыйце вечкам адразу пасля таго, як зменшылі агонь.
3. 3 Усталюйце таймер на 1 гадзіну для 1 фунта грудзінкі (0,5 кілаграма).
   • Гэта трэба зрабіць, калі вы рыхтуеце ялавічную саланіна традыцыйным спосабам.
4. 4 Трымаеце чайнік з кіпенем напагатове. Праз 1 гадзіна кіпення прыпадыміце адзін бок вечка, каб праверыць, пакрывае Ці вада ўсё яшчэ грудзінку ці не.
   • Калі вады становіцца менш, долейте 1 кубак (237 мілілітраў) кіпеню ў рондаль.
   • Правярайце мяса 1 раз ці двойчы, каб утрымліваць неабходны ўзровень вады.
   • Гэта заменіць ваду, якая сыходзіць з парай.
5. 5 Ня правярайце ялавічную саланіна занадта часта. Кожны раз, калі паднімаеце вечка, вы падаўжаеце час прыгатавання.
6. 6 Дадавайце гародніна за 30 хвілін да канца гатавання.
7. 7 Зніміце вечка, калі зазвініць будзільнік. Праткніце мяса відэльцам. Калі яно мяккае, мяса практычна гатова.
8. 8 Прасушыце мяса і гародніна. Ўторкніце кухонны градуснік для мяса ў цэнтр грудзінкі.
   • Калі градуснік паказвае 145 градусаў Фарэнгейта (63 градуса Цэльсія), мяса гатова.

Метад 3 з 3: Павольнае падрыхтоўка

1. 1 Калі выкарыстоўваеце гэты метад, на дно медленноварки спачатку пакладзеце карняплоды.
   • Капусту можна дадаць за 30 хвілін да канца гатавання.
2. 2 Пакладзеце грудзінку на гародніну ў медленноварку. Наліце ​​вады, каб яна пакрыла мяса.
   • Гэты спосаб падрыхтоўкі не патрабуе пастаяннага доливания вады.
3. 3 Рыхтуйце 1 гадзіну на вялікім агні.
4. 4 Зрабіце маленькі агонь. Варыце ад 10 да 12 гадзін на маленькім агні.
   • Калі трэба прыгатаваць мяса хутчэй, варыце на вялікім агні на 5 - 6 гадзін больш.
   • Медленноварки адрозніваюцца паміж сабой у залежнасці ад мадэлі. Калі вы ведаеце, што ваша медленноварка на маленькім агні трымае досыць высокую тэмпературу, вы можаце паменшыць час падрыхтоўкі на 2 гадзіны.
   • У старых мадэлях медленноварок мяса трэба рыхтаваць пры меншай тэмпературы, чым у новых мадэлях.
5. 5 Не здымайце вечка з медленноварки раней, чым за 45 хвілін да канца гатавання. Для медленноварки трэба шмат часу, каб дасягнуць неабходнай тэмпературы.
   • Кожны раз, калі вы адкрываеце крышку раней гэтага часу, дадавайце ад 20 да 30 хвілін да агульнага часу падрыхтоўкі.
6. 6 Зніміце вечка і ўторкніце кухонны градуснік для мяса, каб пераканацца, што ўнутраная тэмпература дасягнула 145 градусаў Фарэнгейта (63 градуса Цэльсія).
   • Мяса можна таксама праверыць відэльцам. Яно павінна быць вельмі мяккім.

парады

• Змесціце гатовую ялавічную саланіна ў маразільную камеру адразу пасля падрыхтоўкі. Там яно можа захоўвацца ад 2 да 3 месяцаў.
• У халадзільніку гатовую ялавічную саланіна можна трымаць ад 3 да 4 дзён.
• Заўсёды кладзіце рэшткі гатовай ялавічнай саланіны ў халадзільнік не больш чым праз 2 гадзіны пасля вымання іх з духоўкі, пліты або медленноварки.

папярэджання

• Ніколі не спрабуйце ялавічную саланіна з духоўкі або на пліце без ахоўнай кухоннай пальчаткі. Прыбірайце мяса з гарачых паверхняў, каб пазбегнуць апёкаў.
• Ня рыхтуйце ялавічную саланіна, якая захоўвалася ў халадзільніку на сырам выглядзе больш 7 дзён. Правярайце тэрмін прыдатнасці, перш чым купіць або падрыхтоўкай.

Што вам спатрэбіцца

• таймер
• Кухонны градуснік для мяса
• відэлец
• Ахоўныя кухонныя пальчаткі
• кіпячоная вада