Як прыгатаваць арабская кава

Задаволены

інгрэдыенты
крокі
Што вам спатрэбіцца

Прыгатаваць каву па-арабску - вялікае мастацтва. Часта, назва арабская кава з'яўляецца агульным тэрмінам, якія характарызуюць спосаб падрыхтоўкі кавы ў многіх арабскіх краінах па ўсім Блізкім Усходзе. Для падрыхтоўкі кавы выкарыстоўваюць "дала" (dalah) - металічны (часцей за ўсё медны) кафейнік-збан з доўгім носікам, а таксама спецыяльныя невялікія кубачкі без ручкі.

інгрэдыенты

2 ст.л. арабскага кава (вельмі дробнага памолу)
1 ст.л. цукру
вада
Кардамон (да спадобы, але яго, як правіла, дадаюць у працэсе памолу кавы)

крокі

1 Наліце ваду ў кафейнік (больш за палову).
2 Уключыце печ на сярэдні агонь і давядзіце ваду да кіпення.
3 Як толькі вада пачне кіпець, паменшыце агонь.
4 Дадайце ў кафейнік дзве сталовых лыжкі арабскага молатай кавы і адну сталовую лыжку цукру, і ўсё добра змяшайце.
5 Варыце кава на павольным агні. Праз 5-10 хвілін кавы пачне кіпець і зверху утворыцца пена.
6 Выключыце печ і няхай ваш кавы яшчэ пастаіць адну хвілінку.
7 Зніміце кафейнік з пліты і дазвольце пене асесці. Як толькі пена асела, дадайце кардамон.
8 Пастаўце кафейнік на печ і закіпяціць яго яшчэ раз. У працэсе кіпячэння зноў утворыцца пена, як гэта паказана ў папярэдніх кроках.
9 Зніміце кафейнік з пліты, і лыжкай прыбярыце пену. Як толькі вы зніміце пену, кава гатовы да падачы.
10 Пастаўце кававыя кубкі на страву і атрымлівайце асалоду ад тонкім густам арабскага кавы.