Як прыгатаваць цукеркі з цукру

Відэа: Леденцы из Сахара рецепт // How to make Lollipop at home

Задаволены

Метад 2 з 3: Падрыхтоўка кристаллизуемых ледзянцоў
Метад 3 з 3: Падрыхтоўка ірысак
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца
Лядзяш на палачцы
Кристаллизуемые лядзяшы
Ірыска

1 Прыгатуйце форму для лядзяша на палачцы. Апырскайце яе противопригарным кулінарным спрэем, каб вы маглі дастаць цукеркі з формы пасля падрыхтоўкі, ня паламаўшы іх. Пакладзеце палачку для лядзяша ў форму.

Гэта рэцэпт паходзіць да любога ўвазе цвёрдых формаў для цукерак. Вы можаце выкарыстоўваць формы ў выглядзе: зоркі, кроплі, сэрца або любыя іншыя, па вашым жаданні.
Абавязкова выкарыстоўвайце формы для цукерак, а не іншыя віды харчовых формаў, так як дызайн такіх формаў прадухіляе прыліпанне цукерак.

2 Пакладзеце цукар, кукурузны сіроп і наліце ваду ў рондаль. Пастаўце рондаль на пліту на сярэдні агонь.

3 Размешваў сумесь, пакуль цукар не растворыцца. Пэндзлікам для выпечкі счышчаюць сумесь ўніз са сценак рондаля, каб прадухіліць яе наліпанне на сценкі.

4 Давядзіце сумесь да кіпення. Спыніце змешваць сумесь і вымерайце яе тэмпературу тэрмометрам для вымярэння тэмпературы кіпення карамелі. Дазвольце сумесі кіпець, пакуль яна не дасягне 150 градусаў, а затым неадкладна прыбярыце яе з агню.

Вельмі важна прыбраць сумесь з агню менавіта пры гэтай тэмпературы. Выкарыстоўвайце тэрмометр для вымярэння тэмпературы кіпення карамелі, а не тэрмометр для мяса, каб быць упэўненым, што паказанні тэрмометра правільныя.

5 Дадайце экстракт і харчовай фарбавальнік.

6 Наліце цукерачныя сумесь у форму для лядзяша.

7 Дайце лядзяшы цалкам зацвярдзець, перш чым дастаць іх з формы.

Метад 2 з 3: Падрыхтоўка кристаллизуемых ледзянцоў

1 Ссоўвае цукар і ваду ў вялікім банку.
2 Змяшайце сумесь старанна.
3 Дадайце харчовай фарбавальнік і экстракт. У такіх ледзянцоў атрымліваецца вельмі прыгожы адценне, які падкрэсліваецца кристаллизуемой формай такога лядзяша. Падбярыце колер і водар, якія спалучаюцца адзін з адным. Вы можаце выбраць адно з класічных спалучэнняў або прыдумаць сваё ўласнае:
- Фіялетавы лядзяш з водарам лаванды
- Аранжавы лядзяш з водарам мандарына
- Ружовы лядзяш з водарам ружы
- Чырвоны лядзяш з водарам карыцы
4 Змесціце драўляныя шампура ў растворы. Размясціце іх раўнамерна па крузе ўнутры банкі і прыхінуўся да краю банкі. Замацуеце іх на адным месцы маленькімі кавалачкамі клейкай стужкі так, каб яны не ўпалі адзін да аднаго падчас фарміравання цукеркі.
- Вы можаце выкарыстоўваць драўляныя палачкі для ежы замест шампураў.
- Аловак без грыфеля таксама добрая аснова для кристаллизуемого лядзяша.
- Накрыйце банку поліэтыленавай плёнкай. Гэта прадухіліць трапленне пылу і казурак у банку падчас фарміравання крышталяў.
5 Пачакайце, пакуль цукар трансфармуючы ў крышталі. Гэта зойме ад тыдня да двух, пакуль цукар крышталізуецца ў форму добранькі каменьчыкаў прымацаваных да шампур.
6 Высушыце лядзяш. Калі вас задаволіць памер цукеркі, дастаньце шампуры з банкі і выкладзеце іх, каб лядзяшы высахлі.

Метад 3 з 3: Падрыхтоўка ірысак

1 Нашмаруйце алеем форму памерам 15 x 10 (і невысокімі бартамі). Калі ў вас няма формы сапраўды такога памеру, знайдзіце іншую шырокаю, неглыбока форму.
2 Змяшайце цукар, ваду і кукурузны сіроп у рондалі. Пастаўце рондаль на пліту на сярэдні агонь і змешвайце сумесь, пакуль цукар не растворыцца.
3 Давядзіце сумесь да кіпення і дайце ёй дасягнуць 150 градусаў. Паспрабуйце паверыць дакладную тэмпературу тэрмометрам для вымярэння тэмпературы кіпення карамелі. Затым забярыце з агню.
4 Дадайце алей, мёд, соль і экстракт рому.
5 Пастаўце зноў на пліту. Змешвайце, пакуль тэмпература сумесі не дасягне 150 градусаў.
6 Прыбярыце сумесь з агню.
7 Выліце сумесь у нашмараваную алеем форму.
8 Астудзіце цукерку на працягу 5 хвілін.
9 Правядзіце нажом разоры на цукеркі. Выкарыстоўвайце нож, каб правесці дыяганальныя разоры па ўсёй цукеркі, і зрабіце іх такога памеру, як вам падабаецца. Потым цукерку будзе лёгка паламаць на кавалкі.
10 Астудзіце цукерку цалкам.
11 Разламіце цукерку па барознах.