Як зварыць яйка ўсмятку

Відэа: Как красить яйца перламутровой краской

Задаволены

Метад 2 з 3: У кіпячай вадзе
Метад 3 з 3: Падача гатовага стравы
парады
Што вам спатрэбіцца

1 Пракаліце шкарлупіну яйкі з боку тупога канца. Каб яйка не патрэскаліся ў працэсе падрыхтоўкі і каб лёгка чысціліся, акуратна зрабіце з аднаго боку адтуліну. Можна выкарыстоўваць маленькую шпільку або кнопку, каб зрабіць адтуліну з боку тупога канца яйкі. Аднак будзьце асцярожныя, не рабіце занадта вялікі і глыбокі пракол, каб не выцек бялок.

Таксама для таго, каб зрабіць адтуліну можна выкарыстоўваць прыстасаванне з закругленым канцом. Напрыклад, можна выкарыстоўваць толкушкой (драўляны таўкач). Калі вы вырашыце выкарыстоўваць гэта прыстасаванне, зрабіце адтуліну з боку тупога канца яйкі.

2 Заліце яйкі халоднай вадой. Змесціце яйкі ў невялікую рондаль і заліце іх халоднай вадой. Вада павінна пакрываць яйкі на 2,5 см.

Калі вы плануеце прыгатаваць больш за 4 яек, вы можаце выкарыстоўваць рондаль большага памеру або варыць яйкі партыямі. Дзякуючы гэтаму вы зможаце своечасова дастаць яйкі з вады, і яны не пераварыць.

3 Давядзіце ваду да кіпення і паменшыце агонь. Уключыце сярэдні агонь і не накрывайце рондаль вечкам. Калі вада закіпіць (з'явяцца бурбалкі), паменшыце агонь і запусціце таймер.

Калі вы працягнеце варыць яйкі на моцным агні, яны могуць парэпацца пры сутыкненні адзін з адным. Таму вельмі важна паменшыць агонь (або рыхтаваць іх на невялікім агні, калі вы кладзе іх у кіпень).

4 Прыгатуйце яйкі ўсмятку ў адпаведнасці са сваімі смакавымі перавагамі. Уважліва сочыце за таймерам, так як кожная хвіліна мае значэнне, калі вы рыхтуеце яйкі ўсмятку. Выконвайце сваіх смакавых перавагам. Выкарыстоўваючы таймер і інструкцыю, якая прапанавана вашай увазе ніжэй, варыце яйка да атрымання жаданага выніку. Варыце яйкі:

2 хвіліны, каб атрымаць сырой жаўток і вельмі мяккі бялок;
4 хвіліны, каб атрымаць вадкі жаўток і шчыльны бялок;
6 хвілін, каб атрымаць дастаткова шчыльны бялок і злёгку які схапіўся жаўток;
8 хвілін, каб атрымаць дастаткова шчыльны, але пры гэтым пяшчотны жаўток і шчыльны бялок.

САВЕТ СПЕЦЫЯЛІСТА

Vanna Tran

Дасведчаны кулінар Вэнна тран - хатні кулінар. Пачала рыхтаваць у вельмі юным узросце разам з маці. Арганізуе мерапрыемствы і вячэры ў галіне заліва Сан-Францыска больш за 5 гадоў.

Vanna Tran
дасведчаны кулінар

Савет эксперта: калі зварыце яйкі, на 30 секунд пакладзеце іх у міску, напоўненую ледзяной вадой, з тым каб спыніць працэс гатавання і атрымаць яйкі патрэбнай кансістэнцыі.

Метад 2 з 3: У кіпячай вадзе

1 Закіпяціце ваду ў рондалі. Пастаўце рондаль на агонь і напоўніце яе халоднай вадой (на 5-7,5 см). Уключыце моцны агонь, каб вада закіпела. Паменшыце агонь. Вада павінна працягваць кіпець.
- Сачыце за тым, каб у рондалі не было моцнага бурленні. Вада павінна кіпець, але пры гэтым на яе паверхні не павінны утварацца буйныя бурбалкі.
2 Змесціце яйкі ў рондаль з вадой. Пакладзеце яйка ў лыжку і акуратна апусціце яе ў кіпячую ваду. Калі вы хочаце адразу прыгатаваць некалькі яек, апускайце ў ваду па адным яйку за раз. Адначасова можна рыхтаваць 4 яйкі.
- Калі вы хочаце прыгатаваць больш за чатыры яек, зварыце іх партыямі.
3 Варыце яйкі ў кіпячай вадзе. Выкарыстоўвайце таймер, каб можна было сачыць за часам, неабходным для падрыхтоўкі яек. Калі вы рыхтуеце адно або два яйкі, прытрымлівайцеся ніжэйпрыведзенай інструкцыі. Аднак калі вы рыхтуеце тры ці чатыры яйкі, варыце іх дадаткова яшчэ 30 секунд, вынікаючы ўказаным нiжэй часовым інтэрвалам. Варыце яйкі:
- 5 хвілін, каб атрымаць вадкі жаўток і злёгку які схапіўся бялок;
- 6 хвілін, каб атрымаць злёгку які схапіўся жаўток і шчыльны бялок;
- 7 хвілін, каб атрымаць дастаткова шчыльны, але пры гэтым пяшчотны жаўток і шчыльны бялок.

Метад 3 з 3: Падача гатовага стравы

1 Падавайце яйка ў падстаўцы, спецыяльна прызначанай для падачы яек. Выкарыстоўвайце шумовку або падобнае прыстасаванне з адтулінамі, каб дастаць яйкі з гарачай вады. Змесціце яйка ў падстаўку, спецыяльна прызначаную для падачы яек. Можна ставіць яйка ў падстаўку любы бокам. Дзякуючы выкарыстанню спецыяльнай падстаўкі вам будзе лягчэй з'есці яйка, зваранае ўсмятку. Калі вы будзеце выкарыстоўваць талерку, яно можа катацца па ёй.
- Калі ў вас няма адмысловай падстаўкі, можна выкарыстоўваць чарку, піалу або кубак.
2 Пастукаеце па шкарлупіне, каб ачысціць яйка. Вазьміце чайную лыжку і пастукаеце па верхняй частцы шкарлупіны. Выкарыстоўвайце лыжку або нож для масла, каб выдаліць шкарлупіну з верхняй частцы яйкі. Вядома, можна разбіць шкарлупіну ў верхняй частцы яйкі, аднак калі вы переусердствуете, шкарлупіна можа патрапіць унутр яйкі.
- Таксама можна выкарыстоўваць прыстасаванне, якое прызначана для ачысткі яек ўсмятку. Такое прыстасаванне можа быць у форме маленькіх нажніц, прысоскі або каттера для цыгар. Выкарыстоўваючы вышэйпералічаныя прыборы, вы зможаце лёгка ачысціць верхнюю частку яйкі ўсмятку.
3 Падавайце яйка ўсмятку, як гэта робяць у Малайзіі. Яйкі з тостамі - папулярны сняданак у Малайзіі і Сінгапуры. Разбіце адно яйка ўсмятку, папярэдне змясціўшы яго ў парцыённую формачку. Яйка павінна быць з вадкім жаўтком і вельмі мяккім бялком. Паліце зверху невялікай колькасцю соевага соўсу. Падавайце яйка ўсмятку з тостам.
- Акрамя таго, можна пасыпаць яйка белым перцам, а тосты падаваць з какосавым джэмам.
4 Падавайце яйка, зваранае ўсмятку з тостам. Зварыце яйка, прытрымліваючыся інструкцыі з першага падзелу. Варыце яйка роўна 4 хвіліны, а затым дастаньце яго з вады, выкарыстоўваючы шумовку. Змесціце яйка на падстаўку і ачысціце верхнюю частку шкарлупіны. Нашмаруйце тост алеем і падавайце яго з яйкам ўсмятку.
- Парэжце тосты на доўгія палоскі. Акунацца іх у яечны жаўток і атрымлівайце задавальненне.

парады

Каб лягчэй было чысціць шкарлупіну, дастаўшы яйкі з кіпеню, патрымаеце іх пад бруёй халоднай вады.
У першым метадзе час гатавання можна паменшыць да 4 хвілін.