Задаволены

• Інгрэдыенты
• Гарчычны марынад
• Італьянскі марынад
• Кітайскі марынад
• Востры марынад Chipotle
• Крок
• Спосаб 1 з 3: Зрабіце марынад
• Спосаб 2 з 3: Марынаваць курыцу
• Спосаб 3 з 3: абсмажце марынаваную курыцу
• Неабходнасці

З дапамогай марынаду вы можаце гарантаваць, што смак марынаду ўбярэцца ў курыцу і што курыца застанецца вільготнай падчас выпякання або запякання. Марынады вырабляюцца з алеем, воцатам альбо іншым кіслым інгрэдыентам і рознымі спецыямі. У гэтым артыкуле прыведзены рэцэпты прыгатавання чатырох папулярных марынадаў з курыцы.

Інгрэдыенты

Гарчычны марынад

• 1/2 шклянкі цытрынавага соку
• 2 арт. дыжонская гарчыца
• 1 ч.л. соль
• 1 шклянка аліўкавага алею

Італьянскі марынад

• 1/4 шклянкі аліўкавага алею
• 2 ч.л. воцат
• 1 ч.л. соль
• 1 ч.л. чесночный парашок
• 1 ч.л. сушанай мацярдушкі
• 1 ч.л. Італьянская сумесь спецый
• 450 г. курыца (курыная грудка, сцягно, крылы ці іншыя часткі курыцы)

Кітайскі марынад

• 1/2 шклянкі соевага соўсу
• 1/4 шклянкі карычневага цукру або сіропу
• 3 арт. дробна нарэзанага імбіра
• 1 ст.л. дробна нарэзанага часныку
• 2 арт. кунжутное алей
• 1 ч.л. чорны молаты перац
• 450 г. курыца (курыная грудка, сцягно, крылы ці іншыя часткі курыцы)

Востры марынад Chipotle

• 1/4 банкі перцу чыпатле (вэнджаны перац халапеньо) у соусе адабо (можна набыць у Інтэрнэце альбо ў азіяцкай прадуктовай краме)
• 3 арт. аліўкавы алей
• 2 дробна нарэзаных зубчыка часныку
• 1/2 здробненай цыбулі
• 1 ч.л. парашок папрыкі
• 1 ч.л. дробна молатага кмена
• 1 ч.л. парашок чылі
• 1 ч.л. соль
• 450 г. курыца (курыная грудка, сцягно, крылы ці іншыя часткі курыцы)

Крок

Спосаб 1 з 3: Зрабіце марынад

1. Дробна нарэжце часнык і свежую зеляніну. Каб водары свежых інгрэдыентаў, такіх як часнык, лук, перац і імбір, правільна ўвабраліся ў сябе курыцай, трэба парэзаць іх як мага драбней. Затым курыца марынуецца раўнамерна.
2. Усе інгрэдыенты добра змяшайце разам. Усе інгрэдыенты для марынаду выкладзеце ў міску і венцам добра размяшайце іх. Алей павінна добра змешвацца з астатнімі інгрэдыентамі.
   • Вы таксама можаце змясціць інгрэдыенты ў блендер і ўключыць яго на некалькі секунд. Тады вы дакладна ведаеце, што ўсе інгрэдыенты добра змяшаліся.
   • Некаторым кухарам карысна складаць усе інгрэдыенты ў банку і боўтаць.
3. Не хвалюйцеся занадта пра інгрэдыенты, вы можаце быць гнуткімі ў гэтым. Самае выдатнае ў марынадах у тым, што многія з інгрэдыентаў лёгка можна замяніць іншымі. Калі ў вас пад рукой няма пэўнага інгрэдыента, праверце, што ў вас ёсць, у кухоннай шафе. Вось некалькі карысных парад, калі вы прапусціце некаторыя інгрэдыенты:
   • Заменіце цытрынавы сок воцатам ці наадварот.
   • Заменіце пэўнае алей аліўкавым альбо наадварот.
   • Заменіце мёд або кляновы сіроп цукрам ці наадварот.

Спосаб 2 з 3: Марынаваць курыцу

1. Вырашыце, які кавалак курыцы вы хочаце замаріновать. Марынад выдатна спалучаецца з любым кавалкам курыцы, няхай гэта будзе курыная грудка, сцягно, ногі ці крылцы. Вы можаце марынаваць цэлую курыцу альбо нарэзаць курыцу на кавалкі, з косткай або без яе.
2. Вымыйце курыцу і абсушыце яе. Гэта выдаліць сляды з упакоўкі і падрыхтуе курыцу да добрага ўбірання марынаду.
3. Змесціце сырую курыцу і марынад у ёмістасць, у якой вы захоўваеце ежу. Выберыце той, які падыходзіць проста так, каб амаль усё мяса было пакрыта, калі паліць курыцу марынадам. Калі скончыце, надзеньце вечка на барабан.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць герметычны поліэтыленавы пакет, калі ў вас няма шкляной або пластыкавай тары.
   • Не выкарыстоўвайце металічную скрынку, бо хімічныя рэчывы ў метале могуць уступаць у рэакцыю з марынадам і ўплываць на водар.
4. Пастаўце курыцу ў халадзільнік мінімум на чатыры гадзіны. За гэты час водары супадаюць са водарам самой курыцы. Вы таксама можаце паставіць курыцу ў халадзільнік на ноч для дасягнення аптымальных вынікаў.

Спосаб 3 з 3: абсмажце марынаваную курыцу

1. Запячыце курыцу ў духоўцы. Марынаваная курыца выдатна смакуе, калі запякаецца ў духоўцы. Разагрэйце духоўку да 200 ° C, змесціце курыцу ў посуд духоўкі, накрыйце посуд алюмініевай фальгой і запякайце курыцу, пакуль мяса не дасягне тэмпературы ўнутры 70 ° C.
   • Час, неабходнае для смажання курыцы, залежыць ад колькасці курыцы. Звычайна гэта займае 40 хвілін на 450 г. курыца.
   • Для дадатковага водару курыцу перад запяканнем у духоўцы паліце ​​яшчэ трохі марынадам.
   • Калі курыца амаль скончыць запяканне, можна зняць алюмініевую фальгу і вярнуць курыцу ў духоўку. На курыцы ўтворыцца хрумсткая скарыначка.
2. Курыцу на грылі. Марынаваная курыца на грылі - гэта задавальненне, але патрабуецца крыху спрыту, каб зрабіць гэта правільна. Уключыце грыль і расстаўце кавалкі курыцы так, каб яны атрымлівалі непрамое цяпло ад грылю; у адваротным выпадку вы рызыкуеце занадта доўга іх смажыць.
3. Смажыць курыцу на пліце. Нагрэйце вялікую патэльню з невялікай колькасцю аліўкавага алею. Калі патэльня нагрэецца, вы можаце пакласці кавалачкі курыцы на патэльню і паставіць вечка. Абсмажвайце курыцу на слабым агні каля паўгадзіны; кавалкі гатовыя, калі ўнутры курыцы будзе 70 ° C.

Неабходнасці

• Давай
• Герметычны поліэтыленавы пакет
• Лыжка