Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 3: Еўрапейскі (кантынентальны) стыль
• Частка 2 з 3: Амерыканскі стыль
• Частка 3 з 3: Сталовыя
• Парады
• Папярэджанні
• Крыніцы і цытаты

Лёгка выглядаць прымітыўным паляўнічым, калі ўзламаць яго нажом і відэльцам. Але ў рэстаране альбо па ўрачыстых выпадках вам захочацца выкарыстоўваць гэтыя інструменты класічным спосабам. Ёсць еўрапейскі (ці кантынентальны) стыль, а потым амерыканскі. Якому з іх вы аддаеце перавагу?

Крок

Частка 1 з 3: Еўрапейскі (кантынентальны) стыль

1. Ведайце, што відэлец знаходзіцца з левага боку пліты, а нож - з правага. Калі ў вас некалькі відэльцаў, вонкавая - ваша відэлец для салаты, а ўнутраная - для асноўнай стравы. Відэлец для асноўнай стравы будзе больш, чым відэлец для салаты.
   • Пра сервіроўку стала мы пагаворым у апошнім раздзеле. Зараз спынімся на тым, як захаваць інструменты і пачаць есці! Вядома, "правільны" шлях.
2. Каб разрэзаць посуд на талерцы, вазьміце нож у правай руцэ. Указальны палец у асноўным прамы і ляжыць у аснове тупога верху рэжучай часткі. Іншыя пальцы абгарніце вакол ручкі. Паказальны палец ляжыць зверху, вялікі палец знаходзіцца побач з бокам. Канец ручкі павінен дакранацца падставы вашай далоні.
   • Гэта аднолькава ў абодвух стылях. І абодва стылі арыентаваны на правшей. Калі вы ляўшун, падумайце пра тое, каб рабіць усё, што вы чыталі ў гэтым артыкуле, наадварот.
3. Трымайце відэлец у левай руцэ. Зубы скіраваны ад вас (уніз). Указальны палец прамы, абапіраючыся на спіну каля галоўкі відэльцы, але не настолькі блізка, каб рызыкаваць ударам аб ежу. Астатнія чатыры пальцы абгарніце вакол ручкі.
   • Гэта часта называюць "метадам схаванай апрацоўкі". Гэта таму, што ваша рука ахоплівае амаль усю ручку, не даючы ёй паглядзець.
4. Сагніце запясце, каб паказальныя пальцы былі накіраваны ўніз да талеркі. Гэта таксама прымушае кончык нажа і відэльца трохі накіроўвацца да пласціны. Вашы локці павінны быць расслабленыя і зусім не ў паветры альбо нязручныя.
   • Калі казаць пра гэта, у прыватнасці, локці павінны быць увесь час са стала. Але не хвалюйцеся, калі вы адпачываеце ад выкарыстання сталовых прыбораў і знаходзіцеся ў нязмушанай абстаноўцы.
5. Падыдзіце відэльцам да рота невялікія кавалачкі ежы. У такім стылі ежы вы падносіце відэлец да рота сагнутымі ўніз зубцамі. Задняя частка відэльцы будзе падымацца да рота.
   • Трымайце відэлец у левай руцэ, нават калі вы правша. Вы можаце выявіць, што гэты метад з'яўляецца больш эфектыўным з двух, калі эксперыментаваць з абодвума.

Частка 2 з 3: Амерыканскі стыль

1. Калі рэжаце, трымайце відэлец у левай руцэ. У адрозненне ад кантынентальнага метаду, амерыканскі метад мае больш ручку. Ручка ўпіраецца ў вашу руку паміж вялікім і ўказальным пальцамі, сярэдні і вялікі ўтрымліваюць аснову, а ўказальны палец ляжыць зверху. Зноў жа, зубы накіраваны ўніз і ад вас.
2. Толькі пры рэзанні вы трымаеце нож у правай руцэ. Гэта становішча рук такое ж, як і ў вышэйзгаданым стылі - паказальным пальцам уздоўж асновы, а астатнімі пальцамі складзены вакол яго.
3. За выключэннем нарэзкі, ежце відэльцам у правай руцэ, зубы ўверх. Калі вы ясьце страва, якое не патрабуе нарэзкі, трымайце відэлец увесь час у правай руцэ гэтым спосабам. Зубы могуць накіроўваць уніз, калі вы кусаеце, але, як правіла, вялікую частку часу паказваюць назад. Аднак майце на ўвазе, што гэта калі-небудзь будзе праблемай толькі ў самых фармальных умовах. Гаворка ідзе пра тое, калі перад вамі сядзіць прэм'ер-міністр. Вам не прыйдзецца турбавацца пры ўсіх іншых выпадках.
   • Вашы сталовыя прыборы ніколі не павінны дакранацца да стала. Калі вы выкарыстоўваеце толькі відэлец, пераканайцеся, што нож ляжыць па краі талеркі. Калі вы пакладзеце відэлец, пакладзеце ручку на кут, зубцы да цэнтра талеркі.

Частка 3 з 3: Сталовыя

1. Зразумець сервіроўку стала. На працягу 95% прыёмаў ежы вы будзеце мець справу толькі з нажом, відэльцам і лыжкай. Але ў гэтыя дадатковыя шчаслівыя выпадкі вы можаце ўбачыць яшчэ некалькі частак і падумаць, што, чорт вазьмі, рабіць. Вось грубы контур:
   • Чахол з чатырох частак - гэта нож, відэлец салаты, асноўная відэлец, асноўны нож і кававая лыжка. Відэлец для салаты будзе звонку і менш, чым у вашай асноўнай відэльцы.
   • Вечка з пяці кавалкаў - усё гэта і чарпак для супу. Лыжка для супу будзе значна большай, чым ваша кававая лыжка.
   • Вечка з шасці частак - гэта відэлец і нож для першай стравы (звонку), відэлец і нож для асноўнай стравы, а таксама відэлец для дэсерту / салаты і гарбатная лыжка для кавы. Два апошнія будуць маленькімі.
   • Вокладка з сямі частак - усё гэта і чарпак. Лыжка для супу будзе значна большай, чым ваша кававая лыжка, і не з'яўляецца нажом або відэльцам.
     • Калі вы калі-небудзь ўбачыце невялікую відэлец справа (відэльцы звычайна ніколі не ідуць справа), гэта відэльцы-вустрыцы.
     • Сталовыя прыборы звычайна размяшчаюцца ў парадку выкарыстання. Калі вы сумняваецеся, пачынайце звонку і працуйце ўнутр.
2. Калі вы толькі робіце перапынак паміж перакусамі, пастаўце свае сталовыя прыборы ў становішчы адпачынку. Ёсць два розныя спосабы паведаміць афіцыянту, што ён ёсць не гатовыя:
   • Еўрапейскі стыль: перакрыжуйце нож і відэлец на талерцы, відэльцам перавярніце нож, зубы ўніз. Два павінны ўтварыць перавернутую "V".
   • Амерыканскі стыль: нож ідзе ўверсе талеркі, рэжучы край у 12 гадзін, ручка ў 3 гадзіны. Відэлец размешчаны зубцамі ўверх, пад невялікім вуглом да вашага цела.
3. Каб з'есці макароны, абгарніце іх вакол відэльцы. Калі ў вас ёсць лыжка, зачапіце відэльцам некалькі пасмаў і абгарніце іх, абапіраючыся на аснову вашай лыжкі. Калі струны занадта доўгія і аказваюцца непрыемнасцю, пры неабходнасці вы можаце разрэзаць іх нажом. Але перш чым прымаць кардынальныя меры, паспрабуйце зрабіць па некалькі прамянёў за раз. І пераканайцеся, што ў вас гатовая сурвэтка!
   • Калі вам не хапае макароны, значыць, вы ў добрай кампаніі. Часам нават у самага дасведчанага макароннага пажыральніка гэта брудна. Гэта менш пра нож і відэлец, а больш пра тое, каб не брызнуць!

Парады

• Не напружвайцеся. Ніхто не робіць гэта на 100% сапраўды гэтак жа. А некаторыя прадукты будуць мець патрэбу ў некалькі іншым спосабе. Не хвалюйцеся пра дэталі, пакуль вы авалодаеце асновамі.

Папярэджанні

• Не высунь локці! Навучыцеся ўтрымліваць іх па баках цела. У адваротным выпадку вы можаце ўдарыць свайго суседа альбо суседа!

Крыніцы і цытаты

• http://www.professionalimagedress.com/dining-etiquette-seminars-eating-styles.htm
• http://www.925-1000.com/settings.html
• http://www.thekitchn.com/survey-using-your-knife-and-fork-166188
• http://www.chefalbrich.com/etiquette/proper_knife_fork.htm
• http://www.epicurious.com/articlesguides/blogs/editor/2013/07/youre-holding-your-knife-and-fork-wrong.html