Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 2: прымусіце клубніцы даўжэй захоўвацца
• Спосаб 2 з 2: Суніцу замарозьце
• Парады
• Папярэджанні

Клубніцы можа захоўваць у халадзільніку да тыдня, калі вы да яе правільна ставіцеся, але не заўсёды лёгка зразумець, як доўга яна была ў халадзільніку ў краме. З дапамогай гэтых парад вы можаце гарантаваць, што ваша клубніцы застаецца свежай на некалькі дзён даўжэй, чым вы прывыклі. Калі вы не можаце выкарыстоўваць усе з іх на працягу гэтага часу, прытрымлівайцеся інструкцый па замарожванні трускаўкі.

Крок

Спосаб 1 з 2: прымусіце клубніцы даўжэй захоўвацца

1. Перш чым купляць трускаўку, праверце, ці старая яна. Плямы і завісь на ёмістасці могуць сведчыць пра тое, што клубніцы гніе, альбо пра тое, што садавіна мокрая і, такім чынам, можа хутчэй згніць. Суніца цёмнага колеру і кашыцы, верагодна, ужо гніе, а клубніцы з пухнатай цвіллю на іх ужо не ядома.
   • Калі вы збіраеце ўласную трускаўку, рабіце гэта пасля таго, як яна саспела і набыла ярка-чырвоны колер. Збірайце трускаўку, калі яна яшчэ цвёрдая.
2. Адразу выкіньце заплесневелую суніцу. Цвіль можа распаўсюджвацца з адной трускаўкі на іншую, у выніку чаго ўся ёмістасць хутка заплясне. У ідэале вы знойдзеце ёмістасць у краме цвёрдай, ярка-чырвонай, не запляснелай трускаўкі, але часта сярод усіх тых добрых трускавак ёсць адна-дзве дрэнныя. Праверце трускаўку, купіўшы яе, і выкіньце клубніцы, якія маюць пух, а таксама клубніцы цёмнага колеру і кашыцу, якія, магчыма, хутка заплесневеюць.
   • Гэта датычыцца і запляснелых пладоў, якія ўтрымліваюцца побач з трускаўкай.
3. Мыйце трускаўку толькі перад тым, як пачаць яе ўжываць. Клубніцы ўбярэ ваду і атрымае кашыцу, калі занадта доўга застаецца мокрай. Вільгаць прымусіць іх хутчэй гніць. Вы можаце запаволіць гэты працэс, мыючы трускаўку перад тым, як з'есці яе альбо выкарыстаць у кулінарыі.
   • Калі вы ўжо памылі ёмістасць з трускаўкай, абсушыце трускаўку папяровымі ручнікамі.
   • Па-ранейшаму добра прамываць трускаўку перад тым, як яе з'есці. Такім чынам вы змываеце з зямлі патэнцыяльна шкодныя хімічныя рэчывы і арганізмы.
4. 
5. 

Спосаб 2 з 2: Суніцу замарозьце

1. Спелую і цвёрдую трускаўку замарозьце. Калі клубніцы пачынае гніць ці кашыцаваць, яе нельга выратаваць, замарозіўшы. Саспелая, ярка-чырвоная трускаўка будзе максімальна аддаляцца, калі вы яе замарозіце. Утылізаваць заплесневелую і кашицеобразную суніцу трэба ў кучу кампоста, у сад ці ў біялагічны сметнік.
2. 
3. Дадайце цукар або цукровы сіроп (па жаданні). Захоўваючы трускаўку ў цукры альбо цукровым сіропе, іх смакавыя якасці будуць лепш захоўвацца. Аднак клубніцы можа стаць вельмі салодкай у выніку, і гэта падабаецца не ўсім. Калі вы вырашылі выкарыстаць гэты спосаб, выкарыстоўвайце 150 грам цукру на кілаграм трускаўкі, незалежна ад таго, як вы іх рыхтуеце. Вы таксама можаце зрабіць цяжкі цукровы сіроп, змяшаўшы роўныя часткі цукру і цёплай вады, астудзіўшы сумесь у халадзільніку, а затым цалкам пакрыўшы трускаўку.
   • Магчыма, будзе больш сэнсам дадаваць цукар альбо цукровы сіроп пасля таго, як вы падрыхтавалі і прыбралі трускаўку. Аднак лепш прыняць рашэнне перад захоўваннем трускаўкі, бо такім чынам вы ведаеце, ці трэба вам пакінуць дадатковае месца ў ёмістасцях.
4. Падумайце аб выкарыстанні сіропу пекціну (неабавязкова). Гэта добры выбар, калі вы любіце несалодкую трускаўку, але хочаце захаваць смак і тэкстуру лепш, чым захаваць клубніцу без якіх-небудзь дадатковых інгрэдыентаў. Для гэтага вам прыйдзецца купіць парашок пекціну і адварыць яго ў вадзе. Колькасць вады ў пакецік парашка адрозніваецца ў залежнасці ад маркі. Дайце сіропу пекціну астыць, перш чым пакрываць трускаўку.
   • Гэта можа перашкодзіць суніцы заставацца свежай да таго часу, пакуль яна не будзе выкарыстоўвацца з цукрам або цукровым сіропам.
5. Дайце клубніцы часткова адтануць, перш чым выкарыстоўваць. Дастаньце трускаўку з маразілкі і дайце ёй размарозіцца ў халадзільніку на некалькі гадзін, перш чым выкарыстоўваць. Калі вы хочаце хутчэй размародзіць трускаўку, трымайце яе пад халоднай вадой. Награванне трускаўкі ў мікрахвалеўцы альбо іншым спосабам можа зрабіць яе вельмі кашыцай і бруднай. Ешце трускаўку, калі на паверхні яшчэ ёсць крышталі лёду. Суніца можа стаць кашицеобразной, калі яна цалкам размарозіцца.
   • Колькі часу спатрэбіцца клубніцы, залежыць ад тэмпературы і памеру вашай трускаўкі. Вялікі камяк замарожанай трускаўкі, магчыма, спатрэбіцца размарозіць на ноч ці нават даўжэй.

Парады

• Вы можаце выкарыстоўваць мяккую трускаўку без пуху і цвілі пры выпечцы або пюрэ і выкарыстоўваць у запраўцы для салат.

Папярэджанні

• Садавіна, якія занадта часта кантактуюць з цынкам і іншымі металамі, могуць хутчэй гніць. Звычайна гэта праблема ў вялікіх кухнях рэстаранаў і гатэляў, а не ў дамах людзей.