Прыгатуйце пахму з воцату - Чаявыя

Задаволены

Рэсурсы
Крокі
Парада

Вы пазіраеце на рэцэпт, які патрабуе пахта, і задаецеся пытаннем, калі вы ў апошні раз куплялі пахта; На самай справе вы не ведаеце, што калі-небудзь куплялі пахта. На шчасце, для вас усё яшчэ існуе простая альтэрнатыва. У гэтай альтэрнатыве выкарыстоўваюцца воцат і малако, таму ён не працуе так добра для асноўнага рэцэпту пахта, як пахта. Тым не менш, гэта ідэальны заменнік рэцэпту, які патрабуе, каб кіслая пахта стварала пушыстую кансістэнцыю, напрыклад, бліны з пахта або ірландскі содавы хлеб.

Рэсурсы

Пахта з малака і воцату

Гатовы прадукт: 1 шклянка

1,5 чайнай лыжкі белага воцату
1 шклянка малака амаль поўная

Масляны блін з садавінай

Гатовы прадукт: ад 4 да 6 пірожных

2 шклянкі мукі
¼ шклянкі цукру
½ чайнай лыжкі соды
½ чайнай лыжкі солі
2 і 1/4 чайнай лыжкі разрыхляльніка
2 яйкі
2 шклянкі пахта
Bar алейны батончык
1 шклянку садавіны

Ірландскі содавы хлеб

Гатовая прадукцыя: 16 пірожных

3 шклянкі мукі
½ шклянкі мукі з суцэльнай пшаніцы
1 сталовая лыжка цукру
2 чайныя лыжкі солі
1 гарбатная лыжка харчовай соды
1 гарбатная лыжка разрыхляльніка
8 сталовых лыжак халоднага сметанковага масла
1 і ⅓ шклянкі пахта

Крокі

Спосаб 1 з 3: Прыгатуйце пахта з малака і воцату

Змесціце воцат у 1 шклянку мернага шклянкі. У кубак дадайце 1,5 сталовай лыжкі белага воцату.
- Пахта - гэта форма кіслага малака. Вы даможацеся падобнага аздаблення дома, дадаўшы ў малако кіслыя інгрэдыенты. Кіслата прымушае малако згусацца і стаць гушчы. Кіслата таксама з'яўляецца фактарам, які прымушае хлебабулачныя вырабы пашырацца з-за ўздзеяння хімічнай рэакцыі. Калі кіслата злучаецца з харчовай содай (асновай), вы атрымліваеце вуглякіслы газ, які ўяўляе сабой бурбалкі паветра ў хлебабулачных вырабах. Гэты працэс вырабляе кіпрую гатовую прадукцыю.
- Можна замяніць белы воцат цытрынавым сокам. Іншыя віды воцату таксама з'яўляюцца альтэрнатывай, але гэта адаб'ецца на водары гатовага прадукту.
- Калі вы падвойваеце інгрэдыенты ў рэцэпце, пераканайцеся, што колькасць воцату альбо цытрынавага соку падвоіцца.
Дадаць малако. Напаўняйце малако, пакуль яно не запоўніцца амаль на адну кубак.
- "Поўнасцю поўны" азначае "менш" у кулінарыі, таму поўная кубак малака азначае менш, чым шклянка малака.
- Вы можаце выкарыстоўваць малако 2% тлустасці, суцэльнае малако, палову малака ці вяршкі.
Змяшайце сумесь. Лыжкай добра размяшайце малако і воцат.
Дайце сумесі адпачыць. Пакідаць сумесь трэба на прылаўку мінімум на 5 хвілін альбо на 15 хвілін.
Змяшайце сумесь. Пераканайцеся, што сумесь злёгку згусла; Вы павінны ўбачыць, як сумесь прыліпае да задняй часткі лыжкі. Акрамя таго, малако злёгку тварожыцца і мае злёгку кіслы густ.
Выкарыстоўвайце такую пасту, як пахта. У рэцэпце выпечкі, які патрабуе пахта, вы будзеце выкарыстоўваць гэтую сумесь у суадносінах 1: 1. рэклама

Спосаб 2 з 3: прыгатуйце масляніны блін з садавінай

Змесціце сухія інгрэдыенты ў прыладу для прасейвання мукі. У сіта дадайце ½ чайнай лыжкі солі, ½ чайнай лыжкі харчовай соды, 2 і чайнай лыжкі разрыхляльніка, ¼ шклянкі цукру і 2 шклянкі мукі. Калі ў вас няма парашковага сіта, вы можаце выкарыстоўваць звычайнае дробнае сіта. Наступнае - прасеяць інгрэдыенты ў міску.
- Каб прасеяць цеста звычайным сітам, асцярожна падтрасіце або націсніце край сіта, каб інгрэдыенты прайшлі праз шчыліны.
Сметанковае масла растапіць. Змесціце сметанковае масла ў міску, гатовую да мікрахвалёўкі. Сметанковае масла ў мікрахвалевай печы да яго расплаўлення.
Выкладзеце вільготныя інгрэдыенты ў іншую міску. Пакладзеце ў міску 2 яйкі, 2 шклянкі пахта і распаленага сметанковага масла. Змяшайце інгрэдыенты венцам.
Злучыце дзве групы інгрэдыентаў. Напоўніце сухія інгрэдыенты вільготнымі інгрэдыентамі і акуратна складзеце цеста.
- Гэта нармальна, калі ёсць трохі свінні. Калі перамяшаць цеста, прадаваць аладкі не развяжацца.
Падрыхтуйце рондаль. Вы пакладзеце 1 сталовую лыжку сметанковага масла ў рондаль на сярэдні агонь, а потым награвайце да расплаўлення сметанковага масла.
Выліце цеста на патэльню. Спачатку вы кладзеце ⅓ шклянкі мукі ў рондаль. Далей зверху на аладкі дадайце садавіна.
- Вы можаце выкарыстоўваць замарожаную або свежую чарніцу, клубніцы, ажыну альбо іншыя садавіна. Аднак, калі вы выбіраеце буйныя садавіна, такія як клубніцы, перад нанясеннем у бліны варта парэзаць іх на невялікія кавалачкі. Вы таксама можаце паспрабаваць здробненыя насенне банана або шакаладу.
Пачакайце, пакуль цеста прыгатуецца. На прыгатаванне з кожнага боку спатрэбіцца каля дзвюх хвілін. Звярніце ўвагу на невялікія бурбалкі паветра на паверхні пірага. Бурбалкі паветра павінны лопнуць перад тым, як перавярнуць пірог.
Працягвайце працаваць, пакуль усё цеста не знікне. Працягвайце дадаваць ⅓ шклянкі мукі на патэльню, каб зрабіць аладкі, пакуль цеста не знікне. Пры неабходнасці дадайце на патэльню сметанковае масла. Вы можаце трымаць пірог у духоўцы ў цяпле, пакуль не будзеце гатовыя да густу. рэклама

Спосаб 3 з 3: Прыгатуйце асноўны ірландскі содавы хлеб

Разагрэйце духоўку. Вы ўключыце духоўку пры тэмпературы 175 ° C. Разрэжце трафарэты, каб выслаць бляху, і адкладзеце бляху ў бок.
Змяшайце сухія інгрэдыенты. Выкарыстоўвайце вялікую міску, каб змясціць 3 шклянкі мукі універсальнага прызначэння, ½ шклянкі мукі з суцэльнай пшаніцы, 1 сталовую лыжку цукру, 2 чайныя лыжкі солі, 1 чайную лыжку соды і 1 чайную лыжку разрыхляльніка.
Нарэжце алей. Вы будзеце нажом нарэзаць алей на невялікія кавалачкі.
Змяшайце алей з мучной сумессю. Выкарыстоўвайце глушыцель, два нажы для сметанковага масла альбо чыстую руку, каб падзяліць алей на цеставую сумесь.
- Калі вы вырашыце выкарыстоўваць два нажы для масла, выражыце гарызантальныя лініі ўздоўж тэсту, выкарыстоўваючы кропку сустрэчы двух нажоў, каб выразаць вялікія кавалкі сметанковага масла. Цеста трэба разрэзаць так, каб заставаліся толькі невялікія кавалачкі сметанковага масла.
Дадайце інгрэдыенты. Вы можаце дадаць травы і араматызатары, такія як журавінавы, кмен, разынкі, кроп, размарын або сыр чеддер.
- З травой вы дадасце 1 або 2 сталовыя лыжкі. Для іншага такога інгрэдыента, як чарніца, разынкі ці сыр чеддер, вы можаце выкарыстоўваць 1 шклянку. Толькі для сыру можна пасыпаць яго ўжо вылупіліся цестам, перш чым паставіць у духоўку.
Дадайце 2 шклянкі пахта. Змяшайце цеста, пакуль не адчуеце, што цеста добра змяшана.
Пасыпце муку чыстымі кухоннымі прылаўкамі або шматслаёвымі накладкамі з цеста. Пакладзеце цеста на муку і пачніце яго замешваць.
- Каб замешваць цеста, кулаком прабівайце цеста і складайце цеста. Паўтарыце гэта дзеянне 8 ці 10 разоў. Цеста павінна стаць яшчэ больш нават пасля таго, як вы скончыце.
Зрабіце плоскае круглае цеста. Вы будзеце раскочваць цеста ў круг, а потым раздушыць на талерцы. Цеста не павінна быць таўшчынёй больш за 4 см.
Выкладзеце цеста ў падрыхтаваны бляху. Выражыце "Х" уверсе цеста, напалову глыбінёй.
Тост. Выпякайце хлеб у духоўцы каля гадзіны. Павярніце форму для выпечкі прыблізна праз 30 хвілін. Гатовы хлеб будзе мець храбусткі знешні пласт з залаціста-карычневым колерам. рэклама