Зрабіце салодкі лук - Чаявыя

Відэа: Не нужно иметь огород, чтобы выращивать лук. Как растет лук в пластиковой бутылке

Задаволены

Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Растопліваць сметанковае масла з аліўкавым алеем у рондалі на сярэднім агні. Растапіце ў вялікай рондалі 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла з 2 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею. Гэта павінна заняць каля 2-3 хвілін. Змяшайце сметанковае масла і аліўкавы алей, каб атрымалася роўная сумесь.

Выкладзеце на патэльню лук, соль і перац. Акуратна змесціце лук у рондаль, каб алей не выплюхвалася. Дадайце ¼ чайнай лыжкі солі і ¼ чайнай лыжкі перцу і змяшайце інгрэдыенты.

Нагрэйце лук, пакуль ён не стане мяккім. Гэта займае каля 5 хвілін; Затым дадайце 2 чайныя лыжкі цукру і змяшайце.

Варым лук яшчэ 20 хвілін. Размяшайце лук раўнамерна, калі патэльня пачынае падрумяняцца, каб лук не прыгарэў. Калі лук стане мяккім і карычневым, вы скончыце.

Атрымлівайце асалоду. Дадайце лук як гарнір альбо на біфштэкс, курыцу альбо бульбяное пюрэ. рэклама

Спосаб 2 з 3: Павялічце прысмак для салодкага лука

Нарэжце 1 кг цыбулі тонкімі лустачкамі.
Нагрэйце патэльню на сярэднім агні.
Выкладзеце ў рондаль лук.
Пасыпце лук соллю, перцам і цукрам. Пасыпце лукам 3 гарбатныя лыжкі цукру, ¼ чайнай лыжкі солі і ¼ чайнай лыжкі перцу.
Размяшайце лук, пакуль ён зноў не пачне вянуць. Будзьце вельмі асцярожныя, змешваючы лук з іншымі інгрэдыентамі, пакуль ён не завяне, не дайце луку прыгарэць.
Дадайце аліўкавы алей і херас. Калі лук завяне, дадайце 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і 2 сталовыя лыжкі херэса і змяшайце інгрэдыенты.
Варым лук каля 20 хвілін, пакуль ён не падрумяніцца.
Атрымлівайце асалоду. З'ешце салодкі лук, які падсалоджаны, пакуль ён яшчэ гарачы. Гэты сакрэт рэдагуецца з габрэйскіх кулінарных кніг. рэклама

Спосаб 3 з 3: рыхтуйце лук у мультиварке

Нарэжце 4-5 цыбулін тонкімі лустачкамі. Тонкі ў адпаведнасці з вашымі перавагамі і падзяліце пласты, каб усе лустачкі лука былі салодкімі.
Змесціце лук прыблізна на 3/4 у павольную пліту.
Дадайце ў лук аліўкавы алей. Апырскайце лук 2 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею і змяшайце, каб лук раўнамерна пакрыўся алеем.
Пасоліце лук. Дадайце да лука ½ чайнай лыжкі солі і яшчэ раз змяшайце, каб соль растварылася ў луку.
Награвайце лук 10 гадзін на слабым агні. Час ад часу змешвайце лук у працэсе падрыхтоўкі, каб ён мог раўнамерна прыгатавацца. Для гэтага не трэба ўвесь час знаходзіцца ў чыгуне, але гэта дапаможа луку палепшыць смак. Лук будзе мяккім, карычневага колеру і вадзяністым. Калі вас задавальняе гатовы прадукт, вы можаце з'есці яго адразу альбо спакаваць і захоўваць для наступнага выкарыстання.
Варыце яшчэ 3-5 гадзін з крыху закрытай вечкам (па жаданні). Калі вы хочаце, каб лук меў больш цёмны колер і больш густы цукар, працягвайце рыхтаваць з крыху зачыненай вечкам, каб вадкасць змагла ачысціцца ад пары. Назірайце, пакуль у вас не атрымаецца тэкстура і густ, якія вам падабаюцца.
Кансервацыя лука. Калі вы не з'ясце лук адразу, выміце яго шпателем і змесціце ў герметычную ёмістасць, каб захаваць свежасць, і пакладзеце ў маразільную камеру альбо халадзільнік на захоўванне. Перш чым паставіць яго ў халадзільнік альбо маразільную камеру, варта зліць ваду з лука. Вы можаце выкарыстоўваць гэтую ваду для падрыхтоўкі супаў альбо выкарыстоўваць яе для іншых рэцэптаў. рэклама

Парада

Іншы спосаб: дайце алею нагрэцца (не кіпець) перад даданнем лука. Затым награвайце на сярэднім агні. Кіпяціць каля 30 хвілін, памешваючы лук кожныя 10 хвілін.
Рэкамендуемы час для ператварэння лука - кожныя 8 - 10 хвілін. Гэты перыяд часу вар'іруецца і залежыць ад месцазнаходжання лука. Лук на дне патэльні ці чыгуна будзе больш румяным, чым лук зверху.
Зрабіце на гэта ад 30 да 45 хвілін, у залежнасці ад тэмпературы і колькасці лука, які выкарыстоўваецца для падсалоджвання.
Дадайце трохі соевага соўсу, калі ён скончыцца. Гэта спецыяльны "сакрэтны інгрэдыент", таму што ён дадае луку колер, цукар, соль і смак. Не дадавайце занадта шмат, бо трэба, каб соевы соус супаў. Гэта дазваляе смачна есці з фахітас або біфштэксамі, бо соевы соус таксама эфектыўна дапамагае ў падсалоджванні, не адварваючы лук да мяккасці. Акрамя таго, дадайце дробку сметанковага масла і дробку солі, як толькі скончыце, каб павялічыць густ і палепшыць тэкстуру.
Пляскаты лук будзе на смак саладзейшым. Лук круглявы больш рэзкі.
Савет для эканоміі часу: Перш чым прытрымлівацца інструкцый вышэй, змякчыце лук у мікрахвалеўцы. Змесціце лук у гарачатрывалую міску з вечкам і награвайце ў мікрахвалеўцы ад 5 да 6 хвілін. Час будзе адрознівацца і будзе залежаць ад лука, колькасці лука, які вы выкарыстоўваеце, і якасці духоўкі.
Калі вы выбіраеце салодкі лук, у працэсе няма неабходнасці дадаваць цукар. Калі лук мае рэзкі густ і не салодкі, можна дадаць трохі цукру (цукар-рафінад альбо цукар-сырэц) праз 10 хвілін варэння. Выкарыстоўвайце каля 1 чайнай лыжкі цукру для лука. Вам трэба будзе ўважліва назіраць на працягу ўсяго працэсу, каб пераканацца, што дарога не гарыць.

Папярэджанне

Выкарыстоўвайце занадта шмат алею, і вы атрымаеце смажаны лук.
Выкарыстоўваць сметанковае масла лепш, выбірайце асвятленне (таксама вядомае як топленае масла).
Адно з лепшых алеяў для падрыхтоўкі - алей рапсу. Ён цеплаўстойлівы, лягчэй, чым аліўкавы алей, і мае лепшую колькасць тлушчу сярод раслінных алеяў.
Не дадавайце ваду ў лук, калі вы пачынаеце рыхтаваць. Таму што лук пропарится, і працэс падсалоджвання не атрымаецца.
Выкарыстоўвайце аліўкавы алей нерафінаваны, а не рафінаваны або іншыя алею. Ён пазначаны як аліўкавы алей і часта недарагі. Іншыя алеі пераносяць слабы агонь альбо дадаюць непатрэбны водар. За выключэннем арахісавага алею, якое вытрымлівае высокія тэмпературы і мае высокую тэмпературу дымлення, яно таксама дадае саладосці луку. Калі вы ведаеце каго-небудзь, хто мае алергію на арахіс, не выкарыстоўвайце арахісавае алей для падрыхтоўкі лука.