Задаволены

• Крокі
• Парада
• Папярэджанне

Амаль уся прысмака ананаса з'явіцца на працягу некалькіх дзён, калі ананас хутка саспее на расліне. Ананас не будзе падсалоджаны, калі яго збяруць. З іншага боку, гэты экзатычны фрукт можа часам дасягнуць сталасці, нават калі скурка зусім зялёная. Калі вам пашанцуе, ваш "зялёны" ананас будзе салодкім і смачным. Калі няма, у вас таксама ёсць некалькі парад па змякчэнні і араматызацыі няспелага ананаса.

Крокі

Частка 1 з 2: Апрацоўка недаспелага ананаса

1. 

   Панюхайце ананас, каб праверыць спеласць. Большасць прыкмет таго, што садавіна саспела, для ананаса не шмат значыць.Замест гэтага панюхайце дно ананаса: насычаны водар азначае, што ананас саспеў. Калі ананас практычна не мае паху, верагодна, ён яшчэ не саспеў. Халодныя ананасы ніколі не пахнуць моцна, таму пакіньце іх пры пакаёвай тэмпературы, перш чым такім чынам правяраць сталасць.
   • Ананасы з жоўтай лупінай, як правіла, больш бяспечны выбар, чым зялёна вычышчаныя, але гэта не самы дакладны тэст. Некаторыя ананасы саспелі, нават калі ўся скурка яшчэ зялёная. У іншых жоўтая ці чырвоная скура, але яна ўсё яшчэ цвёрдая і не смачная.

2. 

   
   
   Звярніце ўвагу, што ананас павінен быць больш мяккім, але не саладзейшым. Пасля таго як іх збяруць, ананасы не даспеюць належным чынам. Калі пакінуць яго на прылаўку, ананас стане больш мяккім і сакавітым, але не саладзейшым. Поўнае ўтрыманне цукру ў ананасе знаходзіцца ў крухмале на сцябле расліны ананаса, і калі гэты крыніца будзе адрэзаны, ананас больш не зможа самастойна вырабляць цукар.
   • Зялёныя ананасы звычайна таксама мяняюць колер.
   • Ёсць верагоднасць, што ананас стане яшчэ больш кіслым, калі яго пакінуць занадта доўга.

3. 

   
   
   Ананас дагары нагамі (па жаданні). Калі ў ананасе трохі крухмалу, які можна ператварыць у цукар, крухмал будзе ляжаць на аснове ананаса. У тэорыі цукар можа распаўсюджвацца хутчэй, калі перавярнуць ананас дагары нагамі. На практыцы эфект ледзь прыкметны, але паспрабаваць усё ж варта.
   • Скурка ананаса зменіць колер ад сцябла ўверх, аднак гэта не звязана з узроўнем сталасці ананаса пасля збору.
   • Калі цяжка перавярнуць ананас дагары нагамі, адрэжце сцябло і пакладзеце выразаны бок на вільготную папяровую сурвэтку.

4. 

   
   
   Пакіньце ананас пры пакаёвай тэмпературы. Ананас павінен змякчыцца праз дзень-два. Ананасы звычайна хутка закісаюць, калі на гэты раз пачакаць даўжэй.
   • Ананасы па-ранейшаму не будуць мець смак, калі іх збіраць, калі яны недаспелі. Працягвайце чытаць, каб даведацца, як палепшыць смак няспелага ананаса.
   • Калі вы не збіраецеся ёсць ананас, захоўвайце яго ў халадзільніку яшчэ 2-4 дні.
   рэклама

Частка 2 з 2: Ешце недаспелы ананас

1. 

   Сцеражыцеся недаспелых ананасаў. Зусім маладыя, зялёныя ананасы могуць быць таксічнымі. Калі вы ясьце гэтыя ананасы, у вас можа ўзнікнуць раздражненне горла і слабільнае. Аднак большасць ананасаў, якія прадаюцца на продаж, па меншай меры часткова саспелі, нягледзячы на ​​тое, што скурка ўсё яшчэ зялёная.
   • Нават саспелыя ананасы могуць выклікаць раздражненне ў роце альбо крывацёк. Прыведзеныя ніжэй спосабы дапамогуць гэтага прадухіліць.

2. 

   Нарэжце ананас. Адрэжце сцябло і верх ананаса, затым выстаўце ананас вертыкальна на роўную паверхню або апрацоўчую дошку. Ачысціце ананас ад скуркі і вачэй, а потым нарэжце ананас кавалачкамі альбо кружкамі.

3. 

   Запячыце ананас на грылі. Гэта ператворыць цукар у ананасе ў карамель, дадаўшы водар недаспеламу ананасу. Цяпло таксама нейтралізуе бромелайн, фермент, які можа выклікаць паленне і крывацёк у роце.

4. 

   Запячыце лустачкі ананаса ў духоўцы. Тое ж тычыцца выпечкі на грылі: ананас салодкі і смачны. Калі ананас даволі кіслы і зялёны, перад пасыпкай можна пасыпаць лустачкі трохі карычневага цукру.

5. 

   Агонь невялікі агонь. Хоць гэты спосаб не ператварае цукар у карамель, ён можа нейтралізаваць увесь бромелайн. Паспрабуйце гэты метад, калі ў вас баліць рот пры ўжыванні сырых ананасаў:
   • Змесціце кавалачкі ананаса ў рондаль з ананасавым сокам, які капае пры разрэзе.
   • Дадайце вады, каб пакрыць ананас.
   • Давядзіце да кіпення на сярэднім агні.
   • Паменшыце агонь, каб кіпець каля 10 хвілін.
   • Зліць і даць астыць.

6. 

   Пасыпце кружочкамі ананаса цукар. Калі ананас не салодкі, пасыпце кавалачкі цукрам альбо нарэжце ананас. Можна адразу з'есці альбо накрыць і захоўваць у халадзільніку. рэклама

Парада

• Не трэба класці ананас у папяровы пакет альбо побач з іншымі садавінай. Гэты спосаб працуе для няспелых груш, яблыкаў і бананаў, але для ананасаў не падыдзе. (Ананас можа хутчэй жоўкнуць, але гэта не паляпшае ўнутраны смак.)
• Летнія ананасы, як правіла, саладзейшыя і менш кіслыя, чым зімовыя.

Папярэджанне

• Халадзільным ананасам спатрэбіцца шмат часу, каб змякчыць і даўжэй змяніць колер, а мякаць можа раскладацца і станавіцца цёмнай, але звычайна гэта адбываецца толькі праз некалькі тыдняў.