Абледзяненне - Чаявыя

Відэа: Как взбить сметану? Густой сметанный крем из любой сметаны БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЯ Крем для торта из сметаны

Задаволены

Рэсурсы
Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Нягледзячы на тое, што кухары часта спасылаюцца на глазуру з цукровага крэму і глазуру з крэмам або сметанковым алеем, абодва азначэнні падзяляе неспецыялізаваны пякар. віды. Рэцэпты ў гэтым артыкуле дапамогуць вам зрабіць і тое, і другое, але як бы вы іх ні называлі, яны будуць вельмі смачнымі. Паспрабуйце розныя камбінацыі марожанага і пірожных альбо прачытайце пачатак кожнага спосабу, каб даведацца, як.

Калі вы шукаеце рэцэпт цукровага марожанага, які можа прыгожа ўпрыгожыць торт, азнаёмцеся з рэцэптам "каралеўскай глазуры" (назва цукровага крэму).

Рэсурсы

Цукровы крэм са сметанковым алеем:

1 шклянка сметанковага масла (альбо праверце кіраўніцтва па выбары інгрэдыентаў, калі вы веганскі)
3 шклянкі цукровай пудры
2 сталовыя лыжкі ўзбітых вяршкоў
1 гарбатная лыжка экстракта ванілі або экстракта міндаля
Некаторыя араматызатары па гусце (падрабязна гл. Рэцэпт)

Цукровы крэм:

Каля 2 шклянак цукровай пудры
Каля 4-12 сталовых лыжак малака або фруктовага соку
Каля 1 чайнай лыжкі экстракта ванілі або міндаля

Цукровы крэм са сметанковым сырам:

Паўшклянкі сметанковага масла або маргарыну
1 шклянка сметанковага сыру
2 шклянкі цукровай пудры
1 гарбатная лыжка ванільнага экстракта

Крокі

Спосаб 1 з 3: Прыгатуйце просты цукровы крэм

Прытрымлівайцеся гэтага рэцэпту, каб стварыць крэмавую, салодкую, бліскучую тэкстуру. На гэта патрабуецца каля 10 хвілін, нават без мернага шкляначкі, бо працэс вельмі просты. Гатовы прадукт будзе саладзейшым і танчэйшым, чым крэмы на алейнай аснове, што робіць яго выдатным для пакрыцця зверху альбо пасярэдзіне шматслаёвага каравая. Гэты крэм падыходзіць для пірожных са свежым, фруктовым водарам, але пераўзыдзе густ у спалучэнні са сметанковым шакаладным пірагом.
У вялікую міску высыпце цукровую пудру. Вам трэба адмераць 2 шклянкі цукровай пудры альбо проста атрымаць патрэбную колькасць для вашых патрэб. З дапамогай гэтага рэцэпту вы можаце лёгка павялічыць або паменшыць колькасць інгрэдыентаў, таму не турбуйцеся аб дакладнай колькасці.
- Цукровая пудра таксама вядомая як кандытарскі цукар або цукровая пудра.
Дадайце малако або фруктовы сок. У залежнасці ад таго, які густ вы хочаце, вы дадасце малако, цытрынавы сок ці іншыя фруктовыя сокі. Адмерайце 4 сталовыя лыжкі вадкасці вышэй альбо проста ўліце невялікую колькасць менш, чым колькасць цукру, якое вы выкарыстоўваеце. Вы павінны дадаць невялікую колькасць вады, а потым паступова павялічваць яе, а не наліваць шмат вады, каб павялічыць колькасць цукру.
- Калі пірог мае садавіна, вы павінны дадаць сок з яго.
- Вы можаце выбраць сок, зыходзячы з колеру, які вы хочаце на торце.
Добра размяшайце лыжкай. Спачатку проста мяшайце мякка, каб цукар не чапляўся за край міскі і выглядаў брудна. Змешвайце, пакуль не ўтворыцца густая сумесь або пакуль вадкасць цалкам не ўбярэцца ў цукар.
Дадайце вадкасць патроху, пакуль сухі цукар больш не будзе бачны. Працягвайце дадаваць малако ці сок і добра размяшайце. Калі сумесь роўная і на вашым твары няма сухога цукру, вы гатовыя. Акрамя таго, вы можаце дадаць трохі вадкасці, каб разбавіць сумесь альбо дадаць густу. Калі сумесь стала рэдкай, змяшайце яшчэ цукар.
Скончыце, змяшаўшы некалькі кропель экстракта ванілі або экстракта міндаля. Асцярожна дадайце некалькі кропель эсэнцыі ў цукровы крэм альбо адмерайце 1 чайную лыжку. Сумесь добра змяшайце. Цяпер вы можаце прамазаць торт нажом альбо лыжкай! рэклама

Спосаб 2 з 3: Прыгатуйце просты цукровы крэм са сметанковым алеем

Зрабіце гэты рэцэпт для хуткага, салодкага, сметанковага аздаблення. Менавіта такі крэм уяўляюць сабе многія, думаючы пра традыцыйную глазуру для торта ці кекса. Гэты крэм робіцца прыблізна 20 хвілін, пасля чаго выкладваецца на паверхню торта і абадок для атрымання прыгожага і смачнага ўпрыгожвання.
Размякчыце 1 шклянку сметанковага масла. Самы хуткі спосаб змякчыць сметанковае масла - гэта змясціць яго ў гарачатрывалую міску і паставіць у мікрахвалёўку на 10-30 секунд. Калі ў вас няма мікрахвалевай печы, проста парэжце алей на невялікія кавалачкі і пакіньце на прылаўку. Які б спосаб вы не выкарыстоўвалі, працягвайце рыхтаваць толькі тады, калі сметанковае масла будзе пакаёвай тэмпературы і злёгку мяккае, але не растае.
- Калі вы рыхтуеце веганскі веган, заменіце сметанковае масла і ўзбітыя сліўкі на тлустую гародніну, напрыклад, алей какавы ці какосавае малако. Гэтыя інгрэдыенты часта вельмі хутка цякуць і каагулююцца, ускладняючы апрацоўку. Вы можаце хутка замяніць маргарын, але паспрабуйце дадаць густу, дадаўшы трохі веганскага расплаўленага шакаладу, кляновага сіропу ці іншых насычаных араматызаваных інгрэдыентаў.
Добра змяшайце алей і цукар. Змесціце мяккае сметанковае масла ў вялікую міску і павольна дадайце 3 шклянкі цукровай пудры, але добра змяшайце. Гэта адбываецца хутчэй пры дапамозе венца, але рукой трэба толькі некалькі хвілін, як толькі алей размягчыцца. Калі вы выкарыстоўваеце яйказбівальнік, пачніце з павольнай налады і рухайцеся да сярэдняй ступені, калі не застанецца сухога цукру.
Дадайце густ (неабавязкова). Вы можаце прапусціць гэты этап і пры гэтым атрымаць смачны, просты ў спалучэнні цукрова-алейны крэм. Аднак, калі вы хочаце, вы ўсё яшчэ можаце асвяжыць цукровае марожанае, дадаўшы трохі водару. Паспрабуйце дадаць 1 чайную лыжку цытрынавай скарынкі ў спалучэнні з мяккім і пухнатым бісквітным пірожным, каля 30 грам шакаладнага расплаву без цукру для стварэння сметанковага цукру альбо 1 чайную лыжку растваральнай кавы для дадатковай густ мокко.
Змяшайце астатнія інгрэдыенты паміж сабой. Дадайце 2 сталовыя лыжкі ўзбітых вяршкоў (альбо тлустых вяршкоў) і 1 чайную лыжку экстракта ванілі альбо міндаля, а затым змяшайце лыжкай або венцам, пакуль сумесь не стане аднастайнай па колеры і кансістэнцыі. Калі сумесь густая, але раўнамерна размеркавана па нажы, вы можаце ёю пакрыць пірог. Калі няма, звярніцеся да наступных парад:
- Калі цукровы крэм занадта мяккі, змяшайце 2 сталовыя лыжкі цукровай пудры. Працягвайце дадаваць, пакуль цукровы крэм не стане дастаткова густым, каб пакрыць пірог.
- Калі цукровы крэм замярзае альбо ламаецца, калі вы яго пакрываеце, кожны раз дадавайце па 1 сталовай лыжцы вады, памешваючы, пакуль крэм не стане настолькі мяккім, каб пакрыць яго.
рэклама

Спосаб 3 з 3: Прыгатуйце цукровы крэм са сметанковым сырам

Такі крэм можна спалучаць з большасцю пірожных. Цукровы крэм з плаўленага сыру з маркоўным пірожным вельмі папулярны, але таксама выдатна спалучаецца з шакаладным пірожным, чырвоным аксамітам або пернікамі (пернікамі). Паколькі ён менш салодкі, чым сметанковы крэм, гэты крэм выкарыстоўваецца для любога пірожнага ці печыва, каб збалансаваць прысмак з уласцівым тлустым густам вяршкоў.
Змякчыце сметанковае масла і сметанковы сыр. Вазьміце паўшклянкі сметанковага масла або маргарыну і 1 шклянку сметанковага сыру. Змякчыце абодва інгрэдыента ў мікрахвалеўцы альбо проста здрабніце іх і дайце ім сесці пры пакаёвай тэмпературы. Працягвайце апрацоўку, калі інгрэдыенты стануць мяккімі, але не расплаўленымі.
- Вы можаце замяніць палову сметанковага сыру такой жа колькасцю сметанковага масла, калі вам больш падабаецца такі густ, як сметанковы алей, але замест сметанковага сыру ёсць трохі сметанковага густу.
- Тлусты сметанковы сыр надасць ідэальную крэмавую тэкстуру. Нятлусты сметанковы сыр зробіць сметанковы алей танчэйшым.
Добра змяшайце алей і сметанковы сыр. Карыстайцеся венцам, калі ў вас ёсць, бо змешванне ўручную будзе цяжкім і стомленым. Змяшайце, пакуль у сумесі не застанецца камякоў, аднастайнага колеру і тэкстуры.
Змяшайце цукровую пудру. Пасля змешвання сметанковага масла і сметанковага сыру павольна дадайце 2 шклянкі цукровай пудры, але падзеліце на паўшклянкі і добра змяшайце.
Змяшайце да святла і пышнасці. Працягвайце змешваць, пакуль сумесь не стане лёгкай і пухнатай. Калі вы не ўпэўненыя, ці дастаткова сумесь сітаватая, спыніцеся; Так як густыя сметанковыя сумесі лепш, чым празмернае змешванне, робячы крэм танчэй.
- Калі крэм тонкі, яго можна згусціць, дадаўшы сметанковы сыр, дадаўшы трохі цукровай пудры альбо паспрабаваўшы некаторыя іншыя спосабы згушчэння вяршкоў.
Скончыце змешваннем ванільнай эсэнцыі. Дадайце ў крэм 1 чайную лыжку экстракта ванілі і акуратна змяшайце. Эсэнцыя хутка ўбіраецца ў крэм, таму не трэба змешваць больш за 30 секунд. Цяпер вы можаце нанесці крэм на пірог. рэклама

Парада

Дублюйце інгрэдыенты ў рэцэпце, калі пірог слаісты і яго трэба пакрыць цукровай сліўкай.
Каб дадаць колер цукровага крэму, дадайце па некалькі кропель харчовага фарбавальніка, а затым змяшайце альбо добра змяшайце падчас працэсу.
Перад выкарыстаннем прасейце цукровую пудру, каб стварыць аднастайны сметанковы цукар, але гэта неабавязкова, калі цукар не зваліўся.
Цукровы крэм не белага, а крэмавага колеру. Колер будзе залежаць ад таго, выкарыстоўваеце вы сметанковае масла ці маргарын.

Папярэджанне

Не пакідайце лішкі вяршкоў пры пакаёвай тэмпературы. Захоўваеце лішкі вяршкоў у закрытай ёмістасці і захоўваеце ў халадзільніку ці халодным месцы, далей ад сонечных прамянёў, каб захаваць яго тэкстуру.