Задаволены

• інгрэдыенты
• крокі
• Частка 1 з 3: Вылучыце інгрэдыенты
• Частка 2 з 3: Прыгатуйце алей авакада
• Частка 3 з 3: Ужывайце ў ежу і правільна захоўваеце алей авакада
• парады
• папярэджання

Плод авакада з'яўляецца смачным і карысным фруктам, але ў пошуку новых адчуванняў можна змяшаць пюрэ авакада з маслам і іншымі інгрэдыентамі, каб прыгатаваць смачную закуску. Алей авакада выдатна падыходзіць да бутэрбродам, тостам, крекеры і выступае ў якасці звычайнага алею! Неабходна толькі знайсці саспелыя авакада, а затым змяшаць з алеем і любімымі заправамі.

інгрэдыенты

• 2 невялікіх саспелых авакада, прыкладна 170 грам мякаці
• 1 сталовая лыжка свежавыціснутага цытрынавага соку
• 4 сталовыя лыжкі несоленого алею пакаёвай тэмпературы
• 1 зубчык здробненага часныку
• 1 сталовая лыжка здробненай свежай кінзы
• 2 чайныя лыжкі кмену, падсмажанага і перамалоць
• Соль па гусце
• Свежемолотый чорны перац (па гусце)

крокі

Частка 1 з 3: Вылучыце інгрэдыенты

1. 1 Купіце два невялікіх саспелых авакада. Шукайце фрукт ў супермаркетах, на рынку ці ў бліжэйшай агародніннай краме. Шукайце цвёрдыя і чыстыя плады авакада раўнамернага карычневага колеру. Вывучыце прыкметы, па якіх можна адшукаць саспелы плод:
   • Звярніце ўвагу на колер і вонкавы выгляд фрукта. Выбірайце плод без цёмных плям або увагнутасцяў на паверхні. Гатунак Каліфорнія Хас мае цёмна-зялёны ці амаль чорны колер; калі колер авакада светла-зялёны, то, хутчэй за ўсё, плод яшчэ не ураджай. У той жа час гатунак авакада Фларыда характарызуецца светла-зялёнай скуркай з жаўтлявым адценнем.
   • Прамацаць плод, каб вызначыць на колькі ён саспелы. Злёгку сціснуў яго ў руцэ. Ня націскайце кончыкамі пальцаў занадта моцна, інакш можна пакінуць ўвагнутасці на фрукце. Саспелы плод авакада мяккі, але пры гэтым пругкі. Зеленкаваты авакада цвёрды, а переспевший занадта мяккі і нераўнамерным навобмацак.
   • Праверце месца, у якім злучаюцца плод і сцябло. Пазногцем зніміце астатнюю частку сцяблінкі. Так праз невялікую адтуліну ў лупіне можна ўбачыць колер плёну. Авакада досыць саспелы, калі "мякаць" зялёнага колеру. Калі ж ўнутры віднеецца карычневы, чорны або любы іншы колер, значыць фрукт пераспеў і ўжо засохлая.
2. 2 Купляйце саспелыя плады авакада, калі збіраецеся рыхтаваць алей неадкладна. Калі ж гэта плануецца рабіць праз некалькі дзён, то ў такім выпадку бярыце цвёрдыя і зялёныя садавіна. Захоўваць авакада варта ў папяровым пакеце пры пакаёвай тэмпературы 19 - 24 градусаў па Цэльсіі прыкладна пяць дзён ці пакуль плод ня саспее.
   • Можна запаволіць працэс паспявання, калі захоўваць авакада ў халадзільніку. Для гэтага падыходзяць толькі саспелыя і мяккія плады авакада. Саспелы плод можна астудзіць, і ён будзе захоўвацца як мінімум яшчэ два дня, пакуль вы не памкняцеся яго выкарыстоўваць.
3. 3 Дадайце адну сталовую лыжку свежевыжатого цытрынавага соку. Цытрынавая кіслата надае водар, але асноўная функцыя заключаецца ў тым, каб алей авакада захоўвалася як мага даўжэй. Цытрынавая кіслата таксама не дае масле цямнець і акісляцца. Калі не дадаваць цытрынавы сок, алей пацямнее праз некалькі гадзін.
   • Калі пад рукой няма цытрыны, выкарыстоўвайце любы канцэнтраваны сок цытрусавых, такіх як лайм, апельсін, грэйпфрут і таму падобных. Чым кіслей плод, тым большая ў ім канцэнтрацыя цытрынавай кіслаты. Можна выкарыстоўваць цытрынавы або лаймового сок з бутэлек.
   • Старайцеся не выкарыстоўваць падсалоджаны, пастэрызаваны, або з утрыманнем хімічных дабавак сок цытрусавых. Дадавайце толькі чысты канцэнтрат.
4. 4 Уліце чатыры сталовыя лыжкі алею пакаёвай тэмпературы. Можна выкарыстоўваць маргарын, сметанковае масла, заменнік алею або ¼ шклянкі аліўкавага алею. Летняе да пакаёвай тэмпературы сметанковы алей нашмат мякчэй па кансістэнцыі, чым халоднае. У такім выглядзе яго будзе нашмат прасцей змяшаць з авакада. Калі сметанковае масла захоўваецца ў халадзільніку, дастаньце яго і дайце "адтаць" перад тым як выкарыстаць.
   • Змяшайце авакада з іншымі інгрэдыентамі, калі вы не хочаце выкарыстоўваць алей. Тэкстура такога "масла авакада" будзе менш алеістай, але вы зможаце выкарыстоўваць яго ў тых жа рэцэптах.
5. 5 Падбярыце прыправы. Аснову рэцэпту складае авакада, алей і цытрынавая кіслата; ўсе астатнія інгрэдыенты можна дадаць зыходзячы з асабістых пераваг. Паспрабуйце дадаць здробнены зубчык часныку, адну сталовую лыжку свеженарезанного кінзы, дзве гарбатныя лыжкі кмену, соль і перац па гусце.
   • Можна выкарыстоўваць зусім няшмат прыправаў, калі вы аддаеце перавагу нейтральны густ; можаце дадаць больш, каб смак алею быў больш рэзкім. Спрабуйце розныя камбінацыі спецый, каб знайсці любімае спалучэнне.

Частка 2 з 3: Прыгатуйце алей авакада

1. 1 Мыйце садавіна перад выкарыстаннем. Старанна трыце і апалосквайце кожны авакада пад бруёй праточнай вады. У прынцыпе няма розніцы ў тым, выгадавалі вы плод самастойна ці ж знайшлі яго на дарозе, бо галоўнае змыць любыя хімічныя рэчывы і бактэрыі, перад тым як ужываць авакада ў ежу.
   • Працярыце авакада чыстым ручніком, каб прыбраць прыліплы смецце.
2. 2 Разрэжце плод. Вострым нажом разрэжце авакада ўздоўж. Акуратна вазьміце плод у руку, пакладзеце на апрацоўчую дошку і пачніце рэзаць з боку аднаго з канцоў. Адначасова з гэтым круціце фрукт такім чынам, каб абыйсці яго нажом па перыметры і вярнуцца да пачатковай кропцы. Затым вазьміцеся за абедзьве палавіны авакада і круціце іх у процілеглых кірунках, каб раз'яднаць.
3. 3 Выдаліце ​​костачку з фрукта. З дапамогай трывалага і вострага нажа выдаліце ​​костачку з палоўкі фрукта. Пагрузіце нож у мякаць плёну прыкладна на 0,5 сантыметра. Затым дужа трымаеце авакада і поддевать костачку нажом, пакуль яна не выскачыць з мякаці. Павыкідайце костачку ў смеццевае вядро.
   • Выкарыстоўвайце нож акуратна. У якасці альтэрнатывы можна выдаліць костачку з дапамогай лыжкі.
   • Калі вы выкарыстоўваеце лыжку, паспрабуйце прапіхнуць яе пад костачку, каб аддзяліць ад мякаці.
4. 4 Ачысціце плод авакада. Разрэжце палоўкі фрукта яшчэ на дзве часткі, каб у выніку атрымаць 4 кавалачка. Затым цягніце пальцамі за знешнюю абалонку і аддзеліце скурку ад мякаці. Прапіхваць палец паміж скуркай і мякаццю плёну.
   • Калі вы збіраецеся даставаць мякаць з дапамогай лыжкі, то ў такім выпадку можна не здымаць скурку фрукта. Тым не менш, многія раяць рабіць гэта, каб зрэзаць скурку максімальна блізка да цёмна-зялёнай пажыўнай паверхні фрукта.
   • Выдаліце ​​жорсткую частку плёну ў месцы прымыкання сцябла. Калі не зрабіць гэтага, то цалкам верагодна, што цвёрдыя часцінкі фрукта патрапяць у масла!
5. 5 Змяшайце пюрэ авакада і іншыя інгрэдыенты. Зрабіце гэта ўручную ў місцы або здрабніце ў кухонным камбайне. У любым выпадку, авакада неабходна расцерці такім чынам, каб не засталося буйных кавалкаў.
   • Калі расціраць авакада ўручную, то лепш выкарыстоўвайце для гэтага відэлец ці песцік і ступку. Спачатку нарэжце авакада на кавалачкі, каб палегчыць сабе працу. Кансістэнцыя сумесі павінна атрымацца аднастайнай, як гуакамоле.
   • Калі карыстаецеся блендер або кухонны камбайн, пакладзеце кавалачкі авакада ў чару, дадайце астатнія інгрэдыенты і зачыніце крышку. Здрабняюць да таго часу, пакуль усе буйныя кавалачкі не знікнуць. Такі спосаб падыходзіць лепш за ўсё, калі рыхтаваць вялікую колькасць алею, бо здрабнець алей у камбайне нашмат прасцей, чым рабіць гэта ўручную.

Частка 3 з 3: Ужывайце ў ежу і правільна захоўваеце алей авакада

1. 1 Ўжывайце алей у ежу. Лепш за ўсё ёсць толькі што прыгатаванае алей авакада. Па жаданні можна астудзіць яго на працягу 1-4 гадзін (у герметычна закрытым кантэйнеры або ў пергаментнай паперы). Разгледзьце розныя варыянты падачы алею авакада:
   • Мажце алей на тосты. Можна нашмараваць алей тоўстым пластом на хлеб, маффины або тартыльі. Для гэтых мэтаў падыдзе ўсё, што вы нашмароўваюць звычайным маслам.
   • Прыгатуйце бутэрброды з маслам авакада. Выкарыстоўвайце масла ў якасці асноўнага інгрэдыента або нашмаруйце тонкім пластом на хлеб. Чым больш алею вы выкарыстоўвалі, калі рыхтавалі страва, тым менш алею авакада зможаце з'есці ў адзін прысест.
   • Дадайце алей авакада у салату. Гэтая закуска выдатна падыдзе ў якасці запраўкі для салаты. Падавайце разам з салатай або размяшайце.
   • Ешце алей авакада з любымі закускамі. Акунаецца ў яго чыпсы ці сухарыкі; падавайце з яйкамі ці бульбай-фры, ці ж ежце ў якасці самастойнага стравы.
2. 2 Неабходна захоўваць пакінуты алей у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры. Каб авакада захаваў свой зялёны колер, накрыйце алей пластом поліэтыленавай плёнкі (такім чынам, каб яна датыкалася з паверхняй алею).
   • Свежэпрыготаўленный алей авакада варта захоўваць каля трох дзён у халадзільніку ці тыдзень у маразільнай камеры.
3. 3 Калі вы не дадавалі цытрынавую кіслату ў рэцэпт, зрабіце гэта перад тым, як адправіць алей на захоўванне. Авакада пацямнее на працягу некалькіх гадзін, калі не выкарыстоўваць канцэнтраваны сок цытрыны, лайма, памяранца або грэйпфрута. Ці не дадавайце больш чым некалькі кропель, бо гэта сапсуе густ.

парады

• Замест звычайнага алею можна размяць авакада і выкарыстоўваць яго ў якасці заменніка. Чысты авакада кансістэнцыі вяршкоў замяняе алей у многіх выпадках.
• Не хвалюйцеся, калі авакада пацямнеў праз некалькі гадзін, бо яго ўсё яшчэ можна ўжываць у ежу. Тым не менш, гэтай натуральнай рэакцыі можна пазбегнуць, калі дадаць цытрынавую кіслату і захоўваць алей у герметычным кантэйнеры.

папярэджання

• Не выкарыстоўвайце алей авакада, каб рыхтаваць пірагі і іншую выпечку. Авакада сапсуе рэцэпт, а хлебабулачныя вырабы і зусім не атрымаюцца.
• Дзейнічайце вельмі акуратна, калі карыстаецеся нож.