Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 3: Ліманад «на хуткую руку»
• Метад 2 з 3: содавая на дражджавы аснове
• Метад 3 з 3: Даследаванне класічных рэцэптаў прыгатавання ліманаду
• Што вам спатрэбіцца

Уменне самастойна рабіць ліманад ў хатніх умовах дапаможа вам зэканоміць грошы і выключыць штучныя дабаўкі ў вашым безалкагольных напояў. Няхай гэта будзе змешванне салодкага сіропу з газаванай вадой або прыгатаванне ўласнай газаванага напою «з нуля», падрыхтоўка содавай нашмат прасцей, чым можа здацца. З дапамогай жменькі простых інгрэдыентаў вы зможаце прыгатаваць смачныя газаваныя напоі, а затым астудзіце іх у халадзільніку. Глядзіце Крок 1 для атрымання дадатковай інфармацыі.

крокі

Метад 1 з 3: Ліманад «на хуткую руку»

1. 1 Пачніце з падрыхтоўкі густой содавай-сиропной асновы. Самы просты і хуткі спосаб стварэння ліманаду - падрыхтаваць густую смакавую аснову і дадаць у яе і ўжо газаваную ваду. Калі вы хочаце пачаць працэс прыгатавання з нуля, перайдзіце да наступнага спосабу і прыгатуйце ўласную газіроўку. Падрыхтоўка сіропу пазбаўляе вас ад неабходнасці важдацца з дрожджамі і па сутнасці нагадвае старамодны ліманад, або з сучасны ліманад з разліўнога апарата. Змяшайце ў рондалі наступныя кампаненты:
   • 1 шклянку цукру
   • Каля 1/2 шклянкі вады
   • 1/2 шклянкі свежага фруктовага соку або дзве сталовыя лыжкі смакавага экстракта
2. 2 Давядзіце сумесь да кіпення ў рондалі. Энергічна перашкодзьце, каб растварыць цукар. Сачыце, каб ён не надгарэў.Ён павінен добра расплавіцца і ператварыцца ў густы сіроп. Давядзіце сіроп да кіпення.
3. 3 Выкипятите сіроп напалову. Зрабіце ціхі агонь і пакіньце кіпець да таго часу, пакуль палова сумесі не выкіпіць. Калі ён будзе выглядаць даволі густым і салодкім, гэта добра. Ён павінен атрымацца вельмі салодкім і канцэнтраваным, такі сіроп ідэальна падыходзіць для дадання ў халодны ліманад.
4. 4 Пераліце ​​ў бутэлечку і захоўваеце ў халадзільніку. Дайце сіропу астыць і пераліце ​​ў зручную ёмістасць, а затым пастаўце ў халадзільнік. Ён будзе прыдатным да ўжывання на працягу некалькіх тыдняў ці больш.
   • Калі ў вас ёсць спартыўныя бутэлькі з-пад вады, яны ідэальна падыдуць для захоўвання. Вы можаце выліваць порцыю сіропу ў шклянку сельцерскай, і акуратна захоўваць астатняй сіроп ў бутэлечцы на дзверцах халадзільніка.
5. 5 Падавайце, змешваючы з лёдам і сельтерской вадой. Напоўніце шклянку содавай вадой і ўліце невялікі бруёй газіроўку з сіропам, старанна змешваючы яе лыжачкай да таго часу, пакуль яна не растварыцца. Паспрабуйце і пры неабходнасці дадайце яшчэ больш або растворыце з вялікай колькасцю содавай вады. Падавайце астуджаным і атрымлівайце асалоду ад.
   • Калі ў вас ёсць доступ да карбонатору, вы можаце зрабіць уласную газаваную ваду, каб спрасціць працэс і зрабіць усё самастойна. У той час як карбонатор можа вам ўляцець у капеечку, вы зможаце пачаць рабіць сваю ўласную газаваную ваду бясплатна. Калі вы п'яце шмат - апарат акупіцца ў самыя кароткія тэрміны.

Метад 2 з 3: содавая на дражджавы аснове

1. 1 Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты і абсталяванне. Падрыхтоўка газіроўкі з дапамогай закісання значна лягчэй, чым вы думаеце. Усё, што вам трэба - гэта дастаткова цукру, бутэлькі, араматызатары і трохі часу. Каб прыступіць да вырабу ўласнай партыі газіроўкі вам спатрэбіцца:
   • Дастатковую колькасць бутэлек, каб разліць прыкладна 4,5 л вадкасці. Спатрэбяцца старыя пластыкавыя бутэлькі з-пад ліманаду содавай нармальна працаваць, калі вы іх добра адмыеце. Многія вытворцы ліманаду аддаюць перавагу выкарыстоўваць пластыкавыя бутэлькі, таму што ў іх менш шанцаў лопнуць, калі газіроўка пускае бурбалкі. Шкляныя бутэлькі, з другога боку, лічацца больш экалагічна чыстымі і праслужаць даўжэй. Піўныя бутэлькі з закручваецца вечкам падыходзяць для содавай толькі ў выпадку, калі вы не спускайце з іх вачэй падчас насычэння газамі.
   • подсластітель. Падыходзіць звычайны белы цукар, хоць таксама эфектыўныя альтэрнатыўныя падсалодвальнікаў, такія як мёд або нектар агавы калі вы хочаце выключыць рафінаваны цукар з гэтай формулы. Вам спатрэбіцца каля паловы ці цэлага шклянкі цукру альбо эквівалентнае колькасць альтэрнатыўнага подсластітель, у залежнасці ад таго, на колькі салодкі ліманад вы хочаце атрымаць.
   • дрожджы. Пакупныя дрожджы, як, напрыклад, шампанскія дрожджы, звычайна прадаюцца ў прадуктовых крамах, натуральных харчовых крамах і піўных кропках. Яны ідэальна падыходзяць для атрымання газаванага напою. Не выкарыстоўвайце хлебныя дрожджы для падрыхтоўкі ліманаду.
   • араматызатары. Перад вамі гара варыянтаў да самага неба, калі гаворка заходзіць аб выбары духмяных дабавак для хатняга ліманаду. Содавыя экстракты і фруктовых экстракты звычайна прадаюцца ў крамах для хатняга піваварства, з водарамі піва, імбіра і садавіны. Вы лёгка можаце выкарыстоўваць усю сыравіну і інгрэдыенты, каб прыгатаваць свой уласны густ. Хочаце навучыцца рабіць мядовы, цытрынавы, імбірны ліманад? Мы вас падтрымаем.
2. 2 Пастэрызуецца і памыйце бутэлькі. Вы павінны даць магчымасць вашаму прыдуманаму ліманад настаяцца на бутэльках не менш за 24 гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Гэта азначае, што вам трэба стэрылізаваць і мыць іх перад тым, як пачаць, каб забіць бактэрыі, якія могуць сапсаваць напой.
   • Калі вы выкарыстоўваеце пластыкавыя бутэлькі, Акуніце іх як мінімум на 20 хвілін у раствор хлараванай Адбельвальнік і вады ў прапорцыі: 1 гарбатная лыжка Адбельвальнік на 4,5 л вады. Прамыйце старанна бутэлькі сродкам для мыцця посуду, каб выдаліць усе сляды Адбельвальнік, які заб'е дрожджы і пашкодзіць працэсу карбанізацыі. Калі вы не хочаце выкарыстоўваць адбельвальнік, вы можаце проста памыць ёмістасці без хлору.
   • Калі вы выкарыстоўваеце шкляныя бутэлькі, Вы можаце ўжыць такі ж метад ачысткі, як і для пластыкавых бутэлек, або проста пракіпяціць іх 5-10 хвілін, каб забіць бактэрыі.
3. 3 Прыгатуйце духмяны сіроп. Асноўны спосаб падрыхтоўкі ліманаду - прыгатаваць салодкую араматызаваныя вадкасць, затым дадаць актыўныя дрожджы і пакінуць у бутэльцы для закісання. Спалучэнне густаў будзе адрознівацца ў залежнасці ад таго, які ліманад вы жадаеце прыгатаваць, але асноўная суадносіны павінна быць прыкладна 2 шклянкі подсластітель на кожныя 4,5 л вады і 2 арт. лыжкі экстракта. Гэта будзе негазаваную аснова вашага ліманаду.
   • Калі для надання водару вы карыстаецеся экстракты, Знізьце тэмпературу напою да гарачай, але не кіпячай, каля 38-43 градусаў па Цэльсіі, і растворыце цукар у вадкасці. Дадайце 2 сталовыя лыжкі араматызатара і дайце сумесі астыць на працягу некалькіх хвілін, пакуль не апусціцца тэмпература.
   • Калі вы выкарыстоўваеце волкія інгрэдыенты для надання густу, Проста давядзіце да кіпення ў вялікім рондалі 4, 5 л вады. Затым дадайце цукар, інтэнсіўна памешваючы, каб ён растварыўся. Пакіньце на агні на некалькі хвілін, увесь час памешваючы, каб водары сапраўдныя, затым зніміце з агню і дадайце дрожджы.
4. 4 Дадайце дрожджы. У вас ёсць гатовая аснова для духмянага напою, але цяпер вы павінны дадаць бурбалкі. Калі цукрыстая вадкасць нагрэецца прыкладна да 38 градусаў па Цэльсіі, яна будзе дастаткова цёплай, каб актываваць дрожджы, але не настолькі цёплая, каб іх знішчыць. Дадайце каля 1/4 чайнай лыжкі шампанскіх дрожджаў і энергічна размяшайце іх, каб яны актывізаваліся.
   • Дрожджы, у залежнасці ад узросту, сілы і клімату, могуць апынуцца хітрай штукай. Калі вы робіце гэта ўпершыню, у вас можа атрымацца занадта газаваным або занадта слабы ліманад, у залежнасці ад таго, колькі вы карыстаецеся. Дзесьці ад 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі можа быць дастатковай колькасцю. Лепш памыліцца ў бок ня газаванай - паколькі вы зможаце дадаць бурбалкі пасля праверкі.
   • Занадта газаваны ліманад можа стаць прычынай выбуху бутэлек, якія могуць апынуцца бруднымі, у лепшым выпадку, а ў горшым - стварыць небяспеку, асабліва калі вы карыстаецеся шкляныя бутэлькі. Для першай партыі, дадавайце трохі дрожджаў для газіроўкі і паэксперыментуйце, каб убачыць, якая дазавання вам пасуе лепш за ўсё.
5. 5 Наліце ​​ліманад у бутэлькі. Выкарыстоўвайце чыстую варонку і налівайце ліманад з дрожджамі непасрэдна ў стэрыльныя бутэлькі і закаркоўваюць іх вечкамі. Дайце бутэльках настаяцца пры пакаёвай тэмпературы не менш за 24 гадзін, каб напой стаў газаваным цалкам, затым пастаўце іх у халадзільнік.
   • Калі вы прыдумалі ліманад з выкарыстаннем сырых інгрэдыентаў, мэтазгодна будзе працадзіць ліманад праз сіта, каб ачысціць яго ад асадка або цвёрдых часціц, якія могуць апынуцца на дне бутэлькі.
   • Калі запоўненыя ліманадам бутэлькі закрыць, калі яны яшчэ занадта цёплыя, яны могуць стрэліць або лопнуць. Толькі пасля закісання пры пакаёвай тэмпературы, стаўце бутэлькі для бяспечнага захоўвання ў халадзільнік.
6. 6 Зрабіце свой першы глыток на вуліцы. Пасля таго, як ліманад настаіцца на працягу 24 гадзін, вазьміце бутэльку, выйдзіце на вуліцу і адкрыйце яе. Вечка можа сарвацца, такім чынам, знаходзячыся ў двары замест кухні, вы зможаце пазбегнуць лішняй бруду. Калі вы задаволеныя ступенню газирования і густам, складзеце бутэлькі ў халадзільнік і атрымлівайце асалоду ад імі на працягу наступнага тыдня або каля таго.Пасля пяці дзён у халадзільніку, яны, як правіла, губляюць частку сваіх газаў і становяцца слабей.
   • Калі ліманад не настолькі газаваны, як вам бы хацелася, вы можаце адставіць яго ў бок яшчэ на дзень або два, у надзеі павялічыць ступень газирования. Калі гэта не спрацуе, вы можаце таксама дадаць другую, малюсенькую дробку дрожджаў ў кожную бутэльку для паўторнай спробы. Ці проста атрымлівайце асалоду ад злёгку газаваным напоем і прыгатуйце яшчэ адну новую порцыю!

Метад 3 з 3: Даследаванне класічных рэцэптаў прыгатавання ліманаду

1. 1 Паспрабуйце старамодны рутбир. З-за таго, што калісьці даўно кара сарсапарэллю была абвешчаная па-за законам FDA, за пакупную піва вырабляецца з экстракта піўнога кораня. Яго можна купіць у гаспадарчай краме за $ 3- $ 5. Гэтага дастаткова, каб зрабіць некалькі партый вашага ўласнага хатняга рутбира. Матэрыялы акупяцца ў доўгатэрміновай перспектыве. «Zatarain» - папулярная і танная марка, якая шырока даступная, але вы можаце эксперыментаваць з рознымі гатункамі, каб знайсці той, які вам больш за ўсё па душы.
   • Дадайце дзве сталовыя лыжкі экстракта піўнога кораня пасля закіпання подсластітель і вады, перш чым дадаць дрожджы. Паспрабуйце выкарыстоўваць карычневы цукар замест белага для прысмаку меласы ў гатовым прадукце.
   • Паспрабуйце выкарыстоўваць іншыя карані для ліманадаў з незвычайнымі расліннымі ноткамі. Можна купіць экстракт кораня саладкакораня, які створыць вельмі смачны і дзіўны напой, асабліва, калі змяшаецца з невялікай колькасцю цытрынавай цэдры.
2. 2 Прыгатуйце фруктовы ліманад з фруктовага соку або экстракта. Апельсін, вінаград, лайм, клубніцы, лімон, папая: вось кампаненты для фруктовых газаваных напояў. Дадаўшы некалькі лыжак любога з фруктовых экстрактаў, вы можаце атрымаць неверагодны фруктовы гадовы ліманад.
   • Замест выкарыстання экстракта, вазьміце за аснову для ліманаду вінаградны сок, замяніўшы ім ваду, каб прыгатаваць сапраўдны вінаградны ліманад. Вы атрымаеце далёка не той вырабны фіялетавы напой, які прадаецца ў краме.
   • Калі вы хочаце прыгатаваць ліманад на цытрусавай аснове, заліце ​​скарынкі апельсінаў, лімонаў, ці лімоны ў цукры вадой за некалькі гадзін да закісання і дадання актыўных дрожджаў. Лупіна надасць самы моцны водар напою.
   • Паспрабуйце дадаць некалькі кропель харчовага фарбавальніка, калі вы хочаце, каб смак адпавядаў вонкавым выглядзе.
3. 3 Паспрабуйце разгадаць формулу колы. Водары, якія ўтрымліваюцца ў Coca-Cola практычна немагчыма выявіць і ўзнавіць - так што вы не станем прадаўцом ліманаду нумар адзін. Пры правільным спалучэнні харчовых эфірных алеяў з ліманадам, вы можаце наблізіцца да аднаўлення класічнага водару самай вядомай колы. Паэксперыментуйце з рознымі камбінацыямі, каб стварыць як мага больш падобны смак, як мага бліжэй. Пачніце з камбінацыі ў роўных колькасцях наступных дзіўных водараў, каб наблізіцца да арыгінала:
   • апельсін
   • лайм
   • цытрына
   • мускатны арэх
   • каляндра
   • лаванда
4. 4 Прыгатуйце салодкі імбірны эль. Гэта проста класічны, халаднаватае, заспакаяльны і асвяжальны напой. Імбірны эль з сырога імбіра і падсалоджаны мёдам стане лепш любога пакупнога ліманаду на рынку. Ён ідэальна падыходзіць для дадання ў кактэйлі або напоі з лёдам. Каб прыгатаваць імбірны эль сваімі рукамі:
   • Змяшайце 4,5 л вады, шклянку мёду і сок з двух невялікіх цытрын ў вялікім рондалі і давядзіце да кіпення. Натрыце ў рондаль хоць бы два кавалачкі вычышчанага імбіра велічынёй з сярэдні палец (каля 2 см) і дайце яму астыць на працягу як мінімум гадзіны. Калі тэмпература спадае, вы можаце дадаць дрожджы і працадзіць кавалачкі імбіра праз падсітак, перад разлівам у бутэлькі. Дайце напою настаяцца, па меншай меры, 48 гадзін перад астуджэннем, а затым пастаўце ў халадзільнік на некалькі дзён для лепшых вынікаў.

Што вам спатрэбіцца

• кастрюля
• венца
• Здушлівыя бутэлечкі