Задаволены

• інгрэдыенты
• Класічная тушаная курыца
• Тушаная курыца ў плёнцы
• Тушаная курыца ў сліўках або малацэ
• крокі
• Метад 1 з 3: Класічная тушаная курыца
• Метад 2 з 3: Тушаная курыца ў пакеце
• Метад 3 з 3: Тушаная курыцы ў сліўках або малацэ
• Што вам спатрэбіцца

Тушаная курыца смачная, яе лёгка прыгатаваць і, што важней за ўсё, карысная. Падавай яе як галоўная страва або дадай яе ў хатнія супы. Вось тры спосабу прыгатаваць апетытную тушеную курыцу.

інгрэдыенты

Класічная тушаная курыца

• 4 курыныя грудкі без скуры і костак (па 200 г кожная)
• ½ рэпчаты цыбуліны
• 1 сярэдняя морква
• 1 сцябло салеры
• 2 зубчыка часныку
• 1/2 цытрыны (па жаданні)
• 1 гарбатная лыжка буйной солі
• 1 сталовая лыжка чорнага перцу гарошкам
• 3 галінкі чабора або пятрушкі

Тушаная курыца ў плёнцы

• 1 курыная грудка без скуры (200 г)
• 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
• Некалькі дробак солі
• Некалькі дробак сушаных траў (тархун, арэгана, базілік або чабор, кмен і папрыка)

Тушаная курыца ў сліўках або малацэ

• курыная грудка
• 2 сталовыя лыжкі топленага масла
• 2 кубкі вяршкоў або 2% малака
• Для нізкакаларыйнай версіі, скарыстайся абястлушчаным малаком, замест вяршкоў або суцэльнага малака.

крокі

Метад 1 з 3: Класічная тушаная курыца

1. 1 Нарэжам гародніна і курыцу. Выкарыстоўвай апрацоўчую дошку і востры нож. Асцярожна працуй з нажом. Нарэжам курыцу ў апошнюю чаргу. Пераканайся, што сырая курыца ці яе сокі не сутыкаюцца з іншымі інгрэдыентамі да гатавання
   • Разрэж цыбуліну напалову. Табе спатрэбіцца толькі палоўка.
   • Нарэжам моркву на тры часткі.
   • Разрэж сцябло салеры на тры часткі.
   • Вычышчае зубчыкі часныку.
   • Нарэжам цытрына на тонкія лустачкі. Даданне цытрыны неабавязкова.
2. 2 Змясці усе інгрэдыенты, акрамя курыцы, у рондаль ці сатэйнік. Налі вады так, каб яна пакрыла інгрэдыенты на сантыметр.
3. 3 Закіпяціць ваду і інгрэдыенты. Накрый рондаль вечкам.
4. 4 Пазбаўцеся крышку і дадай курыныя грудкі. Пастаў рондаль назад на агонь, але не накрываем вечкам. Рыхтуй яшчэ тры хвіліны.
5. 5 Накрый вечкам рондаль і пазбаўцеся яе з агню. Дай рондалі пастаяць ад 15 да 18 хвілін, але не забудзься перавярнуць курыцу праз 8 хвілін. За гэты час курыца цалкам прыгатуецца.
6. 6 Правер, каб курыца цалкам протушилась. Мяса павінна быць беловатым. Дастань з булёна і падай да стала.

Метад 2 з 3: Тушаная курыца ў пакеце

1. 1 Купляй якасную пластыкавую плёнку або рукаў. Выбірай плёнку, якая можа вытрымаць высокую тэмпературу. Калі на ўпакоўцы напісана, што яе можна выкарыстоўваць у мікрахвалеўцы, можаш смела купляць. Яна павінна будзе вытрымаць жар, так як плёнка будзе знаходзіцца ў кіпячай вадзе.
2. 2 Адвядзі з курыцы ўвесь тлушч. Калі купляеш апрацаванае філе курыцы, то хутчэй за ўсё гэты этап можна прапусціць. Нарэжам курыцу ўздоўж.
3. 3 Змяшай цытрынавы сок, соль і травы ў місцы. Добра змяшаць, каб соль і травы цалкам размеркаваліся па місцы. Дадай кавалачкі курынай грудкі ў міску. Пераканайся, што яны цалкам пакрытыя цытрынавай сумессю. Марыне кавалачкі ў сумесі некалькі хвілін.
4. 4 Давядзі 2, 5 літра вады да моцнага кіпення.
5. 5 Адарві адзін вялікі кавалак плёнкі або пакета. Ён павінен быць у два разы больш, чым аб'ём курыцы. Выцягні курыцу з цытрынавай сумесі і змясці яе пасярэдзіне пластыкавага пакета.
6. 6 Загарні курыцу ў плёнку або пакет. Калі закручваў пакет, выціскаць як мага больш паветра з пакета і курыцы. Неабходна, каб пластык шчыльна прылягаў да курыцы, так курыца як след протушится.
7. 7 Вазьміся за абодва канца пластыкавага пакета, як быццам ты будзеш раскочваць яго качалкай. Раскачаць курыцу ў пакеце па плоскай паверхні (напрыклад, апрацоўчай дошцы), як калі б карыстаўся качалкай. Так пластык будзе яшчэ шчыльней ахінаць курыцу.
8. 8 Моцна завяжы канцы плёнкі на двайны вузел. Зрабі тое ж самае з другой грудкай.
9. 9 Выключы агонь як толькі кастрюля пачне моцна кіпець. Ня здымай рондаль з пліты. Пагрузіцца загорнутыя ў пластык кавалачкі курыцы ў ваду. Асцярожна, не апарыць гарачай вадой.
10. 10 Накрый рондаль вечкам. Пакінь курыцу потым 15 хвілін. Калі кавалачкі курыцы вельмі вялікія ці ты не да канца размарозіць курыцу перад падрыхтоўкай, табе можа спатрэбіцца крыху больш часу.
11. 11 Выцягні курыцу чарпаком або шумоўкай. Каб выдаліць плёнку, разгортвацца курыцу ў кухонных рукавіцах над міскай.
12. 12 Адрэж канцы пластыкавага пакета нажніцамі. У пакеце застануцца смачныя сокі, так што іх трэба будзе сабраць у загадзя падрыхтаваную міску.
13. 13 Сервіруюць курыцу. Можна паліць яе сокам для дадатковага густу.

Метад 3 з 3: Тушаная курыцы ў сліўках або малацэ

1. 1 Уключы пліту на высокую тэмпературу. У патэльні растапі 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла або распілоўванне антіпрігарная спрэй.
2. 2 Выкладывай курыную грудку (-і) у патэльню. Вылі 2 кубкі малака ці вяршкоў у патэльню так, каб курыца была цалкам пакрыта вадкасцю. Дай малака ці сліўкамі закіпець.
3. 3 Знізіць тэмпературу да сярэдняй. Прарабіўшы гэта толькі раз, калі малако або сліўкі закіпіць. Пакінь грудку (-і) тушыцца яшчэ 20 хвілін.
   • Калі ў цябе ёсць кулінарны тэрмометр, тушы да ўнутранай тэмпературы 74 ° C.
4. 4 Надрежь курыцу ў самым тоўстым месцы, каб праверыць, ці гатовая яна. Сок павінен быць празрысты, а мяса бялёса-шэрае.
5. 5 Выцягні курыцу з патэльні, калі яна будзе гатовая. Для падтрымання збалансаванай дыеты, падавай з вугляводамі або крухмалам (паста або бульба) і гароднінай (напрыклад, спаржавая фасоля).
6. 6 Гатова!

Што вам спатрэбіцца

• Вялікі рондаль ці сатэйнік
• пластыкавая плёнка
• Вялікі сатэйнік дыяметрам 25 см, глыбінёй як мінімум 5 гл.
• Вечка для сатэйнік
• Тэрмометр для мяса (неабавязкова)
• нож