Робім зефір

Відэа: ЗЕФИР ☆ 100% получится С ПЕРВОГО РАЗА!!!

Задаволены

Інгрэдыенты
Стандартны зефір
Зефір без кукурузнага сіропу
Веганскі зефір
Крок
Спосаб 1 з 3: Зрабіце звычайны зефір
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці
Стандартны зефір
Зефір без кукурузнага сіропу
Веганскі зефір

Калі вы ніколі раней не рабілі ўласны зефір, паспрабуйце. Яны значна смачнейшыя, чым тыя, якія вы купляеце ў краме, і шмат задавальнення зрабіць. Мяшочак хатняга зефіру - выдатны падарунак, цудоўныя смарэлкі і смачныя начынні для запечанага ямса (ядомых клубняў) альбо салодкага бульбы. Калі вы вегетарыянец або веган, не хвалюйцеся, бо ёсць таксама варыянт без жэлаціну!

Інгрэдыенты

Стандартны зефір

3 несалодкіх ліста з жэлаціну
1 шклянку (240 мілілітраў) халоднай вады, падзелены
1½ шклянкі (340 грам) цукровага пяску
1 шклянку (240 мілілітраў) лёгкага кукурузнага сіропу
¼ гарбатная лыжка кашэрнай солі
1 гарбатная лыжка экстракта ванілі
¼ шклянкі (30 грам) цукровай пудры
¼ шклянкі (30 грам) кукурузнага крухмалу

За 81 зефір

Зефір без кукурузнага сіропу

2 несалодкіх жэлацінавых ліста
1 шклянку (240 мілілітраў) халоднай вады, падзелены
2 шклянкі (450 грам) цукровага пяску
½ шклянкі (65 грам) цукровай пудры
¼ чайнай лыжкі солі
2 гарбатныя лыжкі экстракта ванілі

За 81 зефір

Веганскі зефір

2 сталовыя лыжкі (20 грам) салодкай рысавай мукі, а таксама дадатковая для пылу
1½ шклянкі (350 грам) вады, падзеленыя
2 сталовыя лыжкі (10 грам) шматкоў агара
1½ шклянкі (340 грам) цукровага пяску
2 сталовыя лыжкі (3 грама) несалодкага соевага парашка
¼ чайнай лыжкі парашка ксантанавай камедзі
¼ чайнай лыжкі парашка гуаровай камедзі
⅛ гарбатная лыжка парашка зубнога каменя (крэм або зубной камень)
Дробка солі
1½ чайнай лыжкі экстракта ванілі

За 64 зефіру

Крок

Спосаб 1 з 3: Зрабіце звычайны зефір

Пасыпце зефір яшчэ рысавай мукой перад падачай на стол. Наліце яшчэ трохі рысавай мукі ў бляху для запякання ў аправе. Абкачайце зефір вакол у рысавай муцы да поўнага пакрыцця. Гэта дапаможа пазбегнуць іх зліпання. Вытрыце лішкі мукі і трымайце зачыненымі ў халадзільніку. Іх можна трымаць тыдзень.
- Вы таксама можаце выкарыстоўваць кукурузны крухмал і / або цукровую пудру для гэтага этапу.

Парады

Захоўвайце зефір паміж лістамі пергаментнай паперы або васковай паперы ў герметычнай ёмістасці.
Захоўваеце зефір у прахалодным, сухім месцы. Веганскі зефір неабходна захоўваць у халадзільніку.
Зефір можна трымаць ад 3 да 4 тыдняў. Веганскі зефір трэба есці на працягу тыдня.
Выкарыстоўвайце звычайны несалодкі жэлацін, а не жэла.
Замест экстракта ванілі вы таксама можаце паспрабаваць іншы экстракт, напрыклад, міндаль, перачную мяту ці клубніцы.
Напудрыце нажы і нажніцы кукурузным крухмалам перад тым, як выразаць аснову зефіру. Гэта прадухіліць яго прыліпанне.
Латок для сагравання паміж кнотам і невялікай рондалем дапаможа раўнамерна нагрэць сумесь цукру / кукурузнага сіропу.
Вы можаце выкарыстоўваць рондаль большага памеру, калі хочаце. Такім чынам вы зробіце больш зефіру, але яны стануць танчэй.
Замест кукурузнага крухмалу можна выкарыстоўваць цукровую пудру.
Кукурузны крухмал можна набыць у супермаркеце (не блытайце яго з кукурузнай мукой).