Апрацоўка грыбоў партабела (сталовыя грыбы) - Чаявыя

Відэа: Самый популярный соус в России. Готовим классический рецепт.

Задаволены

Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Марынаваць грыбы. Змесціце капсулы (і сцяблінкі, калі хочаце) у пластыкавы пакет на маланкі. Напоўніце пакет марынадам і змяшайце марынад, каб грыбы раўнамерна пакрыліся. Ушчыльніце верхнюю частку мяшка і пастаўце мяшок з грыбамі ў халадзільнік на 30 хвілін. Калі вы марынуеце больш, чым у гэты раз, грыбы могуць увабраць у сябе занадта шмат марынаду і стануць мяккімі.

Вы таксама павінны час ад часу перагортваць сумку.

Папярэдняя апрацоўка грыбоў. Збярыце лыжкай карычневыя баразёнкі на ніжняй частцы шапкі грыба і выкіньце іх. Выдаліце і цела грыба.

Марынаваць грыбы. Змяшайце ў невялікай місцы 1/2 чайнай лыжкі алею, 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку і 2 сталовыя лыжкі соевага соусу; Запраўце ўсе бакі грыбной шапкі.

Змяшайце ядро. Змяшайце ў невялікай місцы 2/3 шклянкі здробненых памідораў, 1/2 шклянкі здробненага сыру, 1/2 чайнай лыжкі алею, 1/2 чайнай лыжкі здробненага свежага размарына або 1/8 чайнай лыжкі сухога размарына, 1/8 чайнай лыжкі чорнага перцу і 1 здробненага зубчыка часныку.

Фаршыраваны ў грыбы. Выкарыстоўвайце металічныя абцугі, каб павярнуць каўпачкі назад. Лыжка 1/4 шклянкі таматнай сумесі ў кожную грыбную капялюшык. Накрыйце вечкам і выпякайце 3 хвіліны альбо пакуль сыр не расплавіцца. Пасыпце пятрушкай.

Паколькі часныку не хапае часу на прыгатаванне, смажаныя грыбы будуць мець моцны пах часныку. Калі вам гэта не падабаецца, вы можаце ўжываць менш альбо не выкарыстоўваць часнык.
Калі вы хочаце падрыхтавацца загадзя, выдаліце грыбны сцябло і грыбную траншэю, а затым змяшайце начынне і трымайце ў халадзільніку да гатоўнасці.

рэклама

Спосаб 3 з 4: Смажаныя на патэльні грыбы партабела

Ачысціце грыбок. Выдаліце грыбок вільготнай або сухой тканінай. Аддзеліце грыбны сцябло. Вы можаце нарэзаць сцеблы грыбоў, каб выкарыстаць альбо выкінуць іх.
- Каб аддзяліць грыбны сцябло, утрымлівайце грыбную шапку дамінуючай рукой і асцярожна скручвайце сцябло другой рукой.
- Калі вы хочаце, вы таксама можаце лыжкай саскрабці пазы на ніжняй баку вечка.
Нарэжце грыбы тонкімі лустачкамі. Пакладзеце грыбы на апрацоўчую дошку і вострым нажом парэжце іх на лустачкі. Вы павінны нарэзаць дзелькі таўшчынёй каля паўсантыметра.
- Абавязкова трымайце пальцы крыху далей, разразаючы грыбы.
Прыгатуйце прыправы. Нагрэйце рондаль на сярэднім агні і абсмажце 1 зубчык здробненага часныку з 1/4 шклянкі аліўкавага алею, пакуль часнык не стане мяккім. Дадайце пятрушку на патэльню.
Смажыць грыбы. Апусціце на патэльню кавалачкі грыбоў і пассеруйте 3-5 хвілін, адзін раз перавярніце. Пасыпце грыбы 1/4 шклянкі пятрушкі, 1/4 чайнай лыжкі солі і 1/8 чайнай лыжкі перцу.
- Калі грыбы мяккія і карычневыя, яны саспелі.
Эксперыментуйце з ідэямі спецый. Тут ідзе цікавая частка. Вы можаце фаршаваць альбо пасыпаць паніровачныя сухары грыбамі альбо пасыпаць трохі падліўкай песта. Пасыпце дробку солі і перцу альбо дадайце ў грыбную страву некалькі лустачак абсмаленых баклажанаў або балгарскага перцу.
- Эксперыментуйце з улюбёнымі сумесямі прыпраў, каб асвяжыцца і стварыць вясёлыя варыяцыі.
Зрабіце грыбны бургер. Запечаныя, запечаныя або абсмаленыя грыбы Портабела - ідэальны інгрэдыент для начыння з гамбургераў. Вы можаце заслаць грыбы шашлыкамі на грылі, падаць з нарэзанымі памідорамі, здробненым сырам мацарэла, авакада і вашымі любімымі спецыямі.
Зрабіце дзіўны салата. Змяшайце нарэзаныя грыбы ў салата з зялёных ліставых гародніны, рукалы, салаты альбо змяшайце з абсмаленай капустай або зялёнай фасоллю.
Завершаны. рэклама

Парада

Пакіньце грыбы ў адкрытым поліэтыленавым пакеце і захоўвайце ў халадзільніку. Лепш за ўсё ёсць грыбы на працягу некалькіх дзён пасля пакупкі.
Выбіраючы грыбы для партабела, першае, што вам трэба праверыць, - гэта надзейнасць шапкі і сцябла грыба. Пазбягайце мяккіх або скручаных грыбных капялюшыкаў. Далей перавярніце ніжні бок уверх, каб убачыць структуру баразёнак пад шапкай грыба. Гэтыя пазы павінны быць сухімі і бледна-ружовага колеру, калі глядзець на свет. Калі яны чорныя ці выглядаюць мокрымі, грыбы ўжо не свежыя.
Купляючы грыбы, паспрабуйце купляць грыбы замест расфасаваных грыбоў, каб вы маглі ўважліва вывучыць кожную шапку грыба.
Выдаленне баразёнак пад грыбам падоўжыць тэрмін захоўвання грыбоў на некалькі дзён.
Паспрабуйце запекчы або патушыць грыбы з чылі, цыбуляй ці правільнымі гароднінай, каб павялічыць смак грыбоў.

Папярэджанне

Грыбкі, якія змакаюць, хутка сапсуюцца, бо лёгка ўбіраюць ваду. Калі вам трэба памыць яго, каб пазбавіцца ад грыбка, рыхтуйце яго адразу, каб не сапсаваць.