Прыгатуйце карычневы рыс басматы - Чаявыя

Відэа: Как приготовить рис басмати? Как сварить рассыпчатый рис?

Задаволены

Рэсурсы
Крокі
Што вам трэба
Парада

Карычневы рыс басматы - гэта гатунак рысу, які паходзіць з Індыі, доўгае і духмянае рысавае зерне, і сёння вырошчваецца і ўжываецца ў ежу ў Індыі. Як член групы карычневага рысу, рыс басматы вельмі добры і яго можна ёсць разам з рознымі стравамі. Вы можаце таксама дадаць у рыс басматы некаторыя інгрэдыенты падчас яго падрыхтоўкі.Наступны артыкул правядзе вас па асноўных рэцэптах гэтага асаблівага рысу, такіх як вараны, прыгатаваны на пару альбо прыгатаваны ў хуткаварка.

Рэсурсы

Карычневы рыс басматы

Гатовы прадукт: 6 шклянак

2 шклянкі (470 мл) карычневага рысу басмати
2,5 - 3 шклянкі (600 - 700 мл) вады
1 гарбатная лыжка (5 мл) солі

Крокі

Спосаб 1 з 4: Прамыйце карычневы рыс басматы

Пакладзеце рыс у халодную ваду, каб змыць яго. Адмерайце 2 шклянкі (470 мл) карычневага рысу басматы і заліце ў міску халоднай вады ўмеранага памеру.
Мыццё рысу. Рукамі вымешвайце рыс туды-сюды, пакуль вада не памутнее і на краі вады не з'явіцца пена.
- Прамыванне рысу можа змыць пажыўныя рэчывы, але рыс басматы часта завозіцца і апрацоўваецца талькам, глюкозай і рысавай мукой. Таму дасведчаныя людзі параяць вам прамыць рыс.
- Прамыванне рысу таксама дапамагае выдаліць частку крухмалу, робячы яго менш клейкім.
Пасля мыцця рысу зліце ваду. Адфільтруйце ўсю ваду праз рысавую кошык альбо нахіліце міску, каб сцякла вада. Вы можаце змясціць талерку на міску, каб прадухіліць высыпанне рысу пры зліванні вады.
Зноў прамыйце рыс. Дадайце ў міску халоднай вады і паўтарайце гэты працэс, пакуль вада не стане празрыстай. Магчыма, вам прыйдзецца прамыць рыс 10 разоў, каб ачысціць яго.
Пасля таго, як вада стане чыстай, адкладзеце рысавую міску.
У прамыты рыс уліце халодную ваду. Дадайце да вымытага рысу 2,5 шклянкі (600 мл) халоднай вады і вытрымлівайце ад 30 хвілін да 24 гадзін у залежнасці ад таго, колькі часу вы хочаце рыхтаваць. Чым даўжэй вы замочыце, тым карацей час прыгатавання.
- Акрамя таго, рыс басматы славіцца сваім тлустым густам, які можна страціць падчас падрыхтоўкі. Замочванне рысу дапамагае скараціць час прыгатавання, таму водар рысу будзе лепш захоўвацца.
- Замочванне рысу таксама паляпшае знешні выгляд збожжа, робячы яго мякчэйшым і святлейшым.
Пасля мыцця рысу зліце ваду. З дапамогай кошыка зліце лішнюю ваду, якая не ўбіраецца рысам.
- Вы таксама можаце выкарыстоўваць сіта, але адтуліны павінны быць вельмі маленькімі, каб рыс не праходзіў праз сіта пры сцэджванні.
рэклама

Спосаб 2 з 4: Адварыце карычневы рыс басматы

Прыгатуйце ваду. У гаршчок сярэдняга памеру з вечкам наліце 2,5 шклянкі (600 мл) вады.
- Каб рыс рыхтаваўся раўнамерна, рондаль павінен мець шчыльна закрытую вечка, каб прадухіліць выпадзенне цяпла і пары.
- Пераканайцеся, што не карыстаецеся занадта маленькі рондаль, бо пры гатаванні рыс патроіцца.
Затым дадайце ў ваду каля 1 чайнай лыжкі (5 мл) солі. Як і макароны, соль выкарыстоўваецца для ўзмацнення натуральнага водару рысу. Мэта выдалення солі не ў тым, каб зрабіць рыс салёным на смак.
- Дадайце іншыя спецыі, калі хочаце, каб рыс на смак адрозніваўся ад салёнага.
Змяшайце рыс з вадой. Наліце 2 шклянкі (470 мл) прамытага рысу басматы і замачыце ў рондалі і лыжкай змяшайце рыс з вадой.
- Гэта адзіны раз, калі вам даводзіцца змешваць рыс падчас гатавання. Памешванне падчас гатавання актывуе крухмал і робіць рыс ліпкім.
Зварыце рысаварку, а потым падтрымлівайце агонь да мінімуму. Уключыце пліту на моцным агні. Пасля закіпання вады паменшыце агонь, накрыйце вечкам і дайце рысавай пліце пакіпець 15-40 хвілін, пакуль уся вада не ўбярэцца ў рыс.
- Розніца ў часе падрыхтоўкі галоўным чынам залежыць ад таго, як доўга вы замочваеце рыс.
- Калі вы замочыце рыс на 30 хвілін, час прыгатавання будзе блізу 40 хвілін. Калі вы замачыце рыс на ноч, час прыгатавання складзе каля 15 хвілін.
- Важна паменшыць агонь і даць вадзе пакіпець пасля таго, як вада закіпіць. Рыс, прыгатаваны занадта хутка на моцным агні, будзе цвёрдым, таму што вада выпараецца. Ядро ўнутры рысавага зерня таксама разаб'ецца.
Праверце, ці зварыўся рыс. Хутка адкрыйце крышку і вычэрпвайце відэльцам рыс. Адразу ж зачыніце вечкам. Калі рыс мяккі і вада цалкам усмоктваецца, рыс гатовы. Калі няма, трэба варыць яшчэ 2-4 хвіліны.
- Магчыма, вам спатрэбіцца дадаць больш вады, калі рыс не мяккі, але вада яго ўвабрала. Дадайце ваду павольна з ¼ шклянкі (60 мл) вады.
Зніміце гаршчок з пліты і накрыйце яго ручніком. Пасля завяршэння гатавання падніміце рондаль з пліты і адкрыйце вечка. Складзіце ручнік і накрыйце яго над рондалем, і хутка зачыніце вечкам.
- Ручнік дапаможа прыгатаваць рыс і зрабіць яго больш пухнатым. Ён таксама паглынае лішак пары, каб рыс не сцякаў.
Дайце рысаварцы на 10 хвілін зачыніць вечка. Не адчыняйце вечка ў гэты час, калі вы адкрыеце вечка, пара будзе сыходзіць і рыс не зварыцца цалкам.
Адкрыйце вечка ручніком і перавярніце рыс. З дапамогай відэльцы размяшайце рыс у рондалі. Пакіньце рысаварку на некалькі хвілін адкрытай, каб рыс сцякаў.
- Мэта змешвання рысу - дазволіць сысці астатняй пары, а насенне рысу сцячы.
Высыпце рыс у міску. Вялікай лыжкай размяшайце рыс у місцы. Вы можаце ёсць рыс у адзіночку альбо з іншымі стравамі. рэклама

Спосаб 3 з 4: Рыхтуйце карычневы рыс басматы ў рысаварцы

Уважліва прачытайце інструкцыю па ўжыванні гаршка. На рынку прадстаўлена шмат відаў рысаварак, якія працуюць не аднолькава або маюць аднолькавыя характарыстыкі.
- Напрыклад, у некаторых збанках ёсць рэжым прыгатавання белага рысу і рэжым прыгатавання карычневага рысу. Іншыя маюць толькі адзін з гэтых двух рэжымаў.
Змяшайце ваду і рыс разам. З дапамогай драўлянай лыжкі або рысавай лапаткі змяшайце 2 шклянкі (470 мл) карычневага рысу басматы з 3 шклянкамі (700 мл) вады ў невялікай рондалі ўнутры рысавай пліты.
- Многія рысавыя пліты прадаюцца з рысавымі мернымі шклянкамі. Аднак звычайна яны складаюць усяго 3/4 стандартнай кубкі.
- Не выкарыстоўвайце металічны посуд для змешвання і кручэння рысу, бо ён можа пашкодзіць антіпрігарная пакрыццё маленькага гаршка.
Накрыйце вечкам і пачніце рыхтаваць рыс. Звычайна рысаварка мае два рэжымы - варыць і падаграваць - зараз вы выбіраеце рэжым гатавання. Гэты рэжым вельмі хутка закіпіць ваду.
- Пасля таго, як рыс увабраў усю ваду, тэмпература перавысіць тэмпературу кіпення вады (100 ° C / 212 ° F). У гэты час рысаварка аўтаматычна пераключыцца ў цёплы рэжым.
- Звычайна гэты час складае каля 30 хвілін.
- Рэжым прагравання будзе падтрымліваць рыс пры патрэбнай тэмпературы, пакуль яго не адключыце.
Не адкрывайце крышку падчас гатавання. Як і пры спосабе кіпячэння, падчас гатавання не адкрывайце крышку, каб гарачая пара не выйшла.
Пакіньце рыс у рондалі. Пасля пераключэння рондаля ў цёплы рэжым не адкрывайце крышку і пачакайце 5-10 хвілін, пакуль рыс зварыцца.
Адкрыйце вечка і размяшайце рыс. Акуратна адкрыйце вечка і пазбягайце твару, каб гарачая пара не трапляла вам у твар. Размяшайце рыс драўлянай лыжкай або рысавай лапаткай.
Высыпце рыс у міску. Вы можаце з'есці рыс зараз ці захаваць у халадзільніку.
- Калі захоўваеце ў халадзільніку, пакладзеце рыс у міску і накрыйце поліэтыленавай плёнкай або вечкам. Мал можна захоўваць у халадзільніку 3-4 дні. Не пакідайце рыс на вуліцы больш за дзве гадзіны, перш чым змяшчаць яго ў халадзільнік.
- Калі вы захоўваеце рыс у маразілцы, пакладзеце яго ў пакет на маланку. Размарозьце рыс у пакеце, змясціўшы яго ў прахалоднае аддзяленне і пакіньце на ноч.
рэклама

Спосаб 4 з 4: Рыхтуйце карычневы рыс басматы ў хуткаварка

Змяшайце ваду, рыс і соль. Змяшайце 2 шклянкі (470 мл) карычневага рысу басматы, 2,5 шклянкі (600 мл) вады і 1 чайную лыжку (5 мл) солі ў хуткаварка, уключыце харчаванне і пераключыце на сярэдні або моцны агонь.
Шчыльна зачыніце вечка. Пачніце тэрміны, калі хуткаварка дасягне высокага ціску.
- У многіх тыпах посуду ёсць клапаны, якія папярэджваюць вас, калі ціск у рондалі дасягае высокага ўзроўню.
- Гаршкі спружынных клапанаў маюць металічны стрыжань, які падштурхоўваецца; гаршчок з паваротным клапанам будзе выдаваць павольны пачатковы і хуткі ўстрэсванне; гаршчок з клапанам кантролю вагі будзе свістаць, калі ён скача ўверх і ўніз.
Паменшыце агонь і працягвайце рыхтаваць. Зніжайце тэмпературу рондаля да стабілізацыі ціску і працягвайце рыхтаваць. Агульны час, калі рыс знаходзіцца пад высокім ціскам, пакуль рыс не зварыцца, складае 12-15 хвілін.
- Гэты час залежыць ад таго, колькі часу вы замачылі рыс.
Адключыце харчаванне. Дайце тэмпературы і ціску натуральным чынам панізіцца на працягу 10-15 хвілін пасля выключэння харчавання. Пры зніжэнні ціску засцерагальнік адчыніцца, альбо загарыцца сігнал.
- Акрамя таго, надзеньце тэрмаўстойлівыя пальчаткі і змесціце хуткаварку ў ракавіну. Зліце халодную ваду над рондалем, каб зняць ціск. Затым адкрыйце клапан і націсніце кнопку, павярніце або націсніце рычаг, каб выдаліць рэшткі пары і ціску.
- Па-за залежнасці ад таго, як вы зніжаеце ціск, будзьце асцярожныя і ведайце, куды будзе струменіць пара, каб пазбегнуць апёкаў.
Змяшайце і выкарыстоўвайце рыс. Вялікай лыжкай вычэрпвайце рыс і падавайце адразу, альбо захоўвайце ў халадзільніку на потым. рэклама