Як прыгатаваць суп з гародніны

Відэа: Вкусный Гороховый суп из брикета ☆ Рецепт Как приготовить быстрый гороховый суп с курицей

Задаволены

інгрэдыенты
крокі
Частка 1 з 2: Падрыхтоўка інгрэдыентаў
Частка 2 з 2: Падрыхтоўка агародніннага супу
парады
Што вам спатрэбіцца

Хто ж адмовіцца ад добрага талеркі гарачага агародніннага супу? Як бы там ні было, агародніннай суп ўяўляе сабой здаровае і смачнае страва. Ніжэй прапанаваны базавы рэцэпт агародніннага супу, але яго можна змяняць у шырокіх межах і выкарыстоўваць самыя розныя гародніна. Калі ў вас ёсць трохі якіх-небудзь гародніны, вы зможаце прыгатаваць суп з гародніны. Прыведзены ніжэй рэцэпт разлічаны на чатыры порцыі.

інгрэдыенты

4-6 шклянкі (1-1,5 літра) курынага, ялавічнага ці агародніннага булёна
2 нарэзанай морквы
1 слоік (340 мілілітраў) нарэзаных памідораў
1 буйная нарэзаная бульбіна
2 нарэзаных сцябла салеры
1 шклянку (150 грамаў) нарэзанай зялёнай фасолі
1 шклянку (175 грамаў) кукурузных зерня (замарожаных або кансерваваных)
Любыя іншыя гародніна, якія вам падабаюцца.
соль
перац
4 сталовыя лыжкі (45 мілілітраў) аліўкавага алею
2 сталовыя лыжкі (каля 30 грамаў) нарэзанага часныку

крокі

Частка 1 з 2: Падрыхтоўка інгрэдыентаў

1 памыйце гародніна. Памыйце усе выкарыстоўваныя гародніна ў халоднай вадзе. Гародніна з тоўстай лупінай, такія як бульба і морква, обдерите з дапамогай шчоткі для чысткі гародніны. Пасля гэтага выкладзеце ўсе гародніна на ручнік, каб яны высахлі.
2 Нарэжце бульбу і салера. Парэжце і здрабніце іх з дапамогай вострага нажа. Пакладзеце бульбу і салера на ўстойлівую апрацоўчую дошку і нарэжце іх кубікамі. Для гэтага разрэжце іх уздоўж палоскамі шырынёй каля 2 сантыметраў, а затым парэжце гэтыя палоскі папярок.
- У выніку ў вас атрымаюцца кубікі.
- Кубікі не абавязкова павінны быць правільнай формы - галоўнае, каб яны мелі прыкладна аднолькавыя памеры.
- Чым драбней будуць кубікі, тым хутчэй прыгатуюцца бульба і салера.
3 Парэжце зялёную фасолю. На кончыках струкоў фасолі ёсць маленькія сцеблы, якія варта абрэзаць нажом або кухоннымі нажніцамі. Пасля гэтага нарэжце струкі дробнымі кавалачкамі даўжынёй каля 3 сантыметраў. Выкарыстоўвайце мерны шклянку, каб пераканацца, што ў вас атрымалася каля 250 мілілітраў нарэзанай фасолі. Замест зялёнай фасолі можна выкарыстоўваць струковы гарох або тонкую спаржу.
4 Нарэжце тонкімі лустачкамі моркву. Пры жаданні можна папярэдне пачысціць моркву, хоць гэта неабавязкова. Не забудзьцеся абрэзаць абодва кончыка морквы. Пасля гэтага разрэжце моркву уздоўж на дзве паловы. Затым парэжце моркву папярок на тонкія лустачкі таўшчынёй не больш за 1,3 сантыметра.
- Замест звычайнай аранжавай морквы можна ўзяць моркву іншых гатункаў. Для агародніннага супу падыдзе моркву любога колеру і густу.
- Калі вы хочаце зэканоміць час на наразання, купіце карлікавыя моркву. Такую моркву можна кідаць у суп цалкам.
- Замест морквы можна выкарыстоўваць гарбуз, так як пры варэнні яна набывае такую ж кансістэнцыю.
5 здрабніце часнык. Калі вы выкарыстоўваеце свежы часнык, пачысціце 2-3 зубчыка. Ачысціце іх ад усёй лупіны і падавіць плоскай бокам ляза нажа. У выніку зубчыкі сплющатся, і іх будзе лягчэй парэзаць. Парэжце часнык на буйныя лустачкі, затым збярыце іх у купку і дробна пасячэце нажом.
- Працягвайце, пакуль як след не здрабніце зубчыкі часныку.
- Шмат каму падабаюцца стравы з вялікай колькасцю часнаку, так што можна ўзяць больш трох зубчыкаў.
- Можна набыць ужо нарэзаны часнык.
6 Вазьміце 1 шклянку (каля 175 грамаў) кукурузных зерняў. З дапамогай мернага шклянкі адмерайце 250 мілілітраў кукурузных зерняў. Для агародніннага супу падыдуць замарожаныя або кансерваваныя збожжа. Пры жаданні замест кукурузных зерняў можна выкарыстоўваць гарох.

Частка 2 з 2: Падрыхтоўка агародніннага супу

1 Варыце ўсё гародніна ў 4-6 шклянках (1-1,5 літра) вады. Калі вы не выкарыстоўваеце булён, вазьміце вялікі рондаль, наліце ў яе 4-6 шклянкі (1-1,5 літра) вады, засыпце ў яе ўсё інгрэдыенты і варыце іх на вельмі малым агні на працягу 45-60 хвілін. Адначасова засыпце ўсе гародніна, часнык і спецыі.
- Рондаль павінна быць досыць вялікі, каб акрамя вады змясціць 4 шклянкі (1 літр) гародніны.
- Не даводзьце ваду да кіпення, інакш гародніна могуць подгореть.
- Час ад часу памешвайце суп.
- Суп будзе гатовы, калі ўсе гародніна паразмякаюць.
2 Разагрэйце ў досыць вялікім рондалі аліўкавы алей. Каб хутчэй прыгатаваць агародніннай суп, неабходна прыгатаваць у алеі гародніна і выкарыстоўваць булён. Разагрэйце аліўкавы алей, так каб яно пачало злёгку булькаць.
- Занадта малы агонь замарудзіць працэс, аднак больш моцны агонь можа прывесці да пригоранию алею.
- Калі ў вас няма аліўкавага алею, можна выкарыстоўваць какосавае, пальмавае, авокадовое або сметанковае масла.
3 Дадайце дробна нарэзаны часнык, моркву, бульбу і салера. Пасля гэтага каля 8 хвілін працягвайце рыхтаваць гародніна на малым агні. Гародніна пачнуць шыпець і пусцяць пах. Час ад часу (прыкладна раз у хвіліну) памешвайце іх.
4 Дадайце астатнія гародніна. Гэта зялёная фасолю, салера, кукуруза і іншыя гародніна, якія вы хочаце дадаць у суп. Падсмажвайце гародніна на малым агні яшчэ 5 хвілін. Вы даведаецеся, што гародніна гатовыя, калі яны стануць мяккімі і духмянымі. Не чакайце, пакуль яны набудуць цёмна-карычневы адценне.
- Час ад часу памешвайце гародніна доўгай драўлянай або металічнай лапаткай. Дастаткова рабіць гэта два разы на хвіліну.
- Калі гародніна занадта разагрэюць і пачнуць пастаянна шыпець, гэта значыць, што яны падсмажваць. У такім выпадку зменшце агонь.
- Дадайце агонь, калі гародніна наогул не шыпяць.
5 Дадайце нарэзаныя памідоры. Як вынікае змяшайце інгрэдыенты.
6 Дадайце 4-6 шклянкі (1-1,5 літра) курынага, ялавічнага ці агародніннага булёна. Пасля гэтага зрабіце больш агонь. У выніку гародніна пачнуць злёгку кіпець. Калі кіпенне стане больш інтэнсіўным, трохі паменшыце агонь. Пры гэтым неабходна сачыць за супам, каб ён не закіпаў занадта моцна.
- Калі суп закіпіць, паменшыце агонь да сярэдняга або малога ўзроўню.
- Суп павінен злёгку булькаць, а не бурліць.
7 Варыце суп 25-30 хвілін. Калі вы зменшылі агонь, праз некаторы час яго, магчыма, прыйдзецца крыху павялічыць, каб суп зноў пачаў злёгку кіпець.
8 Праверце, ці гатовыя бульба і моркву. Праз 25-30 хвілін бульба і морква павінны размякнуть. Калі праз іх лёгка праходзіць відэлец, значыць суп гатовы.
9 Дадайце соль, перац і іншыя спецыі. Пасля таго як вы пакладзеце трохі спецый, як след змяшайце суп, а затым паспрабуйце яго. Для пачатку лепш дадаць 1 сталовую лыжку (15 мілілітраў) спецый, у тым ліку солі і перцу. Пасля гэтага можна дасыпаць іх па гусце.
- Будзьце асцярожныя - спецыі лёгка дадаць у суп, але вельмі складана прыбраць з яго.
- Калі вы хочаце яшчэ больш заправіць суп, можна выкарыстоўваць і іншыя спецыі, такія як сушеная або свежая мацярдушка (орегано), чабор або пятрушка.
- Можна выкарыстаць таксама розныя сумесі спецый.
- Кайенского ці чырвоны перац нададуць супу вастрыні.
10 Разліце агародніннай суп па талерках. Будзьце асцярожныя і памятайце, што суп можа быць вельмі гарачым.