Задаволены

• інгрэдыенты
• крокі
• Частка 1 з 3: Рыхтуем цукровы сіроп
• Частка 2 з 3: вымочваюць журавіны ў цукровым сіропе
• Частка 3 з 3: абвальвацца ягады ў цукру

Журавіны ў цукры - гэта абмываная цукровым сіропе свежыя журавіны, абкачаць у цукры (або цукровай пудры). У гэтых сезонных ягад кісла-салодкі смак, а глянцавая цукровая глазура вельмі нагадвае іней. Журавіны ў цукры зрабіць вельмі проста, бо для гэтага трэба ўсяго тры простых інгрэдыента. Трэба памятаць, што пачаць рабіць гэта ласунак варта за дзень да таго, як вы плануеце яго падаваць, таму што ягады трэба замачыць у сіропе на цэлую ноч.

інгрэдыенты

• 2 шклянкі свежай журавін
• 1 шклянку белага цукру
• 1 шклянку вады
• Цукар для абвальвання - каля 1 шклянкі

крокі

Частка 1 з 3: Рыхтуем цукровы сіроп

1. 1 Пачніце рыхтаваць дэсерт за дзень да таго, як плануеце яго падаваць. Журавіны павінна будзе пастаяць ноч у цукровым сіропе, перш чым вы зможаце пачаць пакрываць ягады цукровым «інеем», таму, калі вы хочаце прыгатаваць дэсерт да прыходу гасцей, памятайце пра гэта. Можна зрабіць некалькі порцый дэсерту загадзя, калі вам так будзе зручней, паколькі журавіны ў цукры захавае сваю свежасць 2-3 дня, калі захоўваць яе ў адкрытым кантэйнеры.
   • Не захоўвайце гатовыя ягады ў герметычна закрытым кантэйнеры, інакш ягады отмокнуть.
   • Пастаяўшы ноч у цукровым сіропе, ягады стануць саладзей. У адваротным выпадку яны будуць занадта кіслымі.
2. 2 Прамыйце і перабярыце журавіны. Перасыпце ягады ў друшляк і старанна прамыйце іх халоднай вадой, а затым выкладзеце ў глыбокую міску. Уважліва перабярыце ягады і прыбярыце ўсе мятыя, сапсаваныя або зацвілыя. Для гэтай прысмакі падыдуць толькі цэлыя, дужыя ягады.
   • Перабраўшы ўсе ягады, часова адстаўце міску.
3. 3 Разагрэйце цукар з вадой на пліце. Наліце ​​ў рондаль шклянку вады, дадайце шклянку цукру і пастаўце на сярэдні агонь. Падагравайце ваду, пакуль з рондаля не пачне падымацца пар. Памешвайце сіроп венцам, каб усе крышталі цукру растварыліся.
4. 4 Давядзіце сіроп да адукацыі лёгкіх бурбалак. Сачыце за сіропам: ён не павінен закіпець на поўную моц. Ягады могуць лопнуць, калі сіроп будзе занадта гарачым. Памешвайце сіроп венцам, пакуль цукар цалкам не растворыцца, затым зніміце рондаль з агню.

Частка 2 з 3: вымочваюць журавіны ў цукровым сіропе

1. 1 Заліце ​​ягады цёплым цукровым сіропам. Акуратна выліце змесціва рондаля ў міску з ягадамі. Ягады тут жа ўсплывуць на паверхню. Пастаўце зверху міску меншага дыяметра або талерку, каб ягады заставаліся пагружанымі ў сіроп.
   • Можна перад тым, як выліваць сіроп ў міску з журавінамі, паспрабаваць выліць яго на некалькі ягад. Калі сіроп занадта гарачы, ягады лопнуць.
2. 2 Дайце ягадам ў сіропе цалкам астыць. Хай ягады застаюцца ў сіропе, пакуль ён цалкам не астыне. Як толькі міска з сіропам і ягадамі астыне, шчыльна зацягніце яе харчовай плёнкай. Ня прыбірайце талерку, накрываем ягады - загарніце ўсе разам. Пастаўце ў халадзільнік на ноч.
3. 3 Абсушыце ягады. На наступны дзень дастаньце ягады з халадзільніка і адкіньце іх на друшляк. Не вылівайце азызлыя з ягад сіроп: вам ён не спатрэбіцца для гэтага рэцэпту, але яго можна будзе выкарыстоўваць, каб, напрыклад, падсаладзіць святочныя кактэйлі.
4. 4 Перасыпце ягады ў неглыбокую міску. Засцеліце шырокую неглыбокую міску папяровым ручніком і насыпце туды подсушенные ягады. Пры неабходнасці скарыстайцеся дадатковым папяровым ручніком, каб прамокнуць ягады. Працягвайце промакивать ягады, пакуль уся вадкасць не ўбярэцца ў ручнікі. Ягады павінны быць трохі ліпкімі, але не мокрымі.
   • Калі на ягадах застанецца вадкасць, цукар слипнется ў камячкі, калі вы станеце іх абвальваць.

Частка 3 з 3: абвальвацца ягады ў цукру

1. 1 Насыпце дзве чайныя лыжкі цукру ў маленькую місачку. Звычайны белы цукар выдатна падыдзе, аднак падумайце аб тым, каб знайсці цукар з буйнымі крышталямі, такі як натуральны трысняговы або цукар гатункі турбинадо (адзін з відаў карычневага цукру). Буйныя крышталі будуць пералівацца мацней, чым звычайны цукар.
   • Натуральны трысняговы цукар або цукар-турбинадо можна купіць у прадуктовай краме або краме арганічных прадуктаў.
   • Перад тым як абвальваць ягады ў цукры, засцеліце бляху для выпечкі пергаментнай паперай або фальгой.
2. 2 Пакладзеце 3-4 ягады ў міску з цукрам. Каб дасягнуць найлепшага выніку, апрацоўвайце ягады маленькімі порцыямі - па 3 або 4 за раз. Патрасіце місачку з ягадамі, пакуль яны цалкам не накрыюцца цукрам. Як толькі ягады пакрыюцца цукрам, перакладзеце іх на бляху, каб яны папрасыхалі. Працягвайце порцыямі апрацоўваць ягады, пакуль яны ўсё не будуць пакрытыя цукрам.
   • Калі ў кубку адначасова будзе занадта шмат ягад, цукар скомкуется, і тады яго нельга будзе больш выкарыстоўваць для абвальвання. Калі цукар пачаў закрывацца ў камякі, насыпце свежую порцыю цукру і працягвайце працаваць ужо з ім.
   • Працягвайце па меры патрэбы падсыпаць цукар у кубак.
3. 3 Дайце ягадам падсохнуць 2-3 гадзіны. Журавіны ў цукры гатовая, калі цукровы пласт стане цвёрдым і падсохне. Перакладзеце гатовыя ягады ў пластыкавы кантэйнер. Не зачыняйце кантэйнер вечкам, інакш ягады отмокнуть. Трымаеце кантэйнер у сухім прахалодным месцы. Ягады не варта захоўваць больш за 2-3 дзён.
4. 4 Гатова!