Як замарозіць кукурузу

Відэа: Салат из пупков (куриных желудочков) - сразу 2 рецепта, баттл /James Cook/

Задаволены

Метад 2 з 3: Частка 2: бланшыравання кукурузы
Метад 3 з 3: Частка 3: Замарозка кукурузы
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

1 Бярыце толькі саспелыя катахі кукурузы. Прыдатныя катахі кукурузы не павінны быць занадта маленькімі або занадта вялікімі. Лепш за ўсё выкарыстоўваць катахі сярэдніх памераў, злёгку шаўкавістыя навобмацак і з карычневай верхавінай - менавіта яны самыя саспелыя і смачныя.

2 Прыбярыце шалупіну з кукурузы. Уладкуйцеся ямчэй, паклаўшы ўсе катахі побач. Пераканайцеся, што вы сабралі іх дастатковую для вашых мэтаў колькасць. Прыбярыце ўсю шалупіну, пакладзеце кукурузу ў вядро. Па заканчэнні работы выкінеце усё смецце і шалупіну.

Звычайна ў вёсках гэта робяць днём, на вуліцы прама пад сонцам.

3 Ачысціце кукурузу. Патрыце кукурузу рукамі, каб прыбраць шаўкавістыя валакна, якія засталіся на ёй. Зручна мець пад рукамі посуд з вадой і перыядычна апускаць у яго рукі. У адваротным выпадку вы будзеце адчуваць сябе як Чалавек-Павук: рукі будуць прыліпаць да ўсяго вакол.

Метад 2 з 3: Частка 2: бланшыравання кукурузы

1 Закіпяціце ваду ў рондалі падыходнага памеру. Існуе мноства метадаў падрыхтоўкі кукурузы, але многія лічаць, што менавіта гэты метад захоўвае увесь густ кукурузы. Апусціце кукурузу ў кіпячую ваду, накрыйце вечкам і зноў давядзіце да кіпення.
2 Дастаньце кукурузу з кіпячай вады. Гэта неабходна зрабіць максімальна хутка для таго, каб захаваць правільную тэкстуру зерня. Выцягнеце кукурузу з кіпячай вады і апусціце яе ў халодную, нават ледзяную, ваду.
- Калі вам неабходна замарозіць шмат кукурузы, для гэтых мэтаў зручна выкарыстоўваць ракавіну ў якасці другога сасуда для канчатковага астуджэння або проста класці гарачы катах пад струмень, а затым прыбіраць яго ў бок.
3 Зрэжце кукурузу з катаха. Пасля таго, як вы зварылі і астудзілі кукурузу настолькі, што можаце спакойна дакранацца да яе, вазьміце востры нож і вертыкальна зрэжце ўсе збожжа. Не спяшаецеся, імкнучыся зрэзаць большую частку збожжа і не пакідаць занадта шмат на стрыжні.

Метад 3 з 3: Частка 3: Замарозка кукурузы

1 Астудзіце кукурузу. Пасля таго, як вы зрэзалі кукурузныя збожжа з пачаткаў, выкладзеце іх на бляху для першапачатковай замаразкі. Таксама для гэтага выдатна падыходзяць тары з-пад тартоў, бо ў іх кукуруза будзе раўнамерна размеркавана і не будзе ляжаць тоўстым пластом, дзякуючы чаму будзе хутка і раўнамерна аддаваць цяпло. Пры замарожванні кукурузы на бляхах або паддонах кожнае зярнятка будзе замарожана асобна, дзякуючы чаму ў вас не ўзнікне праблем з яе размарозка.
- Калі вы працуеце з вялікімі аб'ёмамі кукурузы, паспрабуйце адначасова выкарыстаць і халадзільнік, і маразільнік, каб тэмпература ў маразільнай камеры заставалася досыць нізкай для хуткай замаразкі. Не кладзіце гарачую кукурузу прама ў маразільную камеру, паколькі гэта павысіць тэмпературу і працэс замаразкі зойме больш часу.
- Наогул кажучы, перад пакаваннем не абавязкова моцна замарожваць кукурузу, яе можна проста як след астудзіць, а затым спакаваць у пакеты і пакласці ў маразільную камеру.
2 Пакладзеце кукурузу ў пакеты. Як толькі кукуруза дастаткова астудзіць або пачатку замярзаць, спакуйце яе ў пакеты. Для гэтага выдатна падыходзяць так званыя ZipLoc-пакеты, пакеты з адмысловым замкам, але падыдуць і звычайныя пакеты. Перад тым як зачыніць пакет, паспрабуйце выпусціць максімум паветра.
- Не набіваюць пакеты. Ня трэба набіваць пакеты да верху, пакладзеце столькі кукурузы, каб пакет зручна закрываўся, а затым праверце, што кукуруза ляжыць роўным пластом - такія плоскія пакеты зручней захоўваць, паклаўшы іх адзін на аднаго.
3 Пакладзеце пакеты ў маразільную камеру. Пакладзіце іх у маразілку, спляскаеце, - так яны зоймуць менш месцы. Вы таксама можаце падпісаць дату замаразкі. Замарожаная кукуруза можа захоўвацца ад некалькіх месяцаў да года.

парады

Каб прыгатаваць замарожаную кукурузу, дастаньце і пакладзеце яе ў посуд для мікрахвалевай печы і накрыйце. Размарожваць каля 6-8 хвілін. Дадайце сметанковае масла і соль і атрымлівайце асалоду ад свежай сакавітай кукурузай!
Іншы рэцэпт: абсмажце некалькі лустачак бекону на патэльні. Дадайце лук (па жаданні) і пячыце да таго часу, пакуль лук не стане празрыстым. Дадайце кукурузу і тушыце да гатовасці.
Калі вы самастойна збіраеце кукурузу, то пачніце збор рана раніцай. Менавіта з раніцы, калі на лісці яшчэ раса, кукуруза найбольш сакавітая.