Задаволены

• Інгрэдыенты
• Крок
• Спосаб 1 з 2: рыхтуйце каўбасы перад тым, як смажыць іх на шашлыку
• Спосаб 2 з 2: Сачыце каўбасы на шашлыку, не рыхтуючы іх папярэдне
• Парады
• Папярэджанні
• Неабходнасці

Свежую каўбасу не рыхтуюць, калі яе робяць, таму перад ежай варта рыхтаваць яе самастойна. Ідэальна прыгатаваная на грылі каўбаса на шашлыку звонку павінна быць хрумсткай, а ўнутры поўнай празрыстых сокаў.

Інгрэдыенты

• Ніткавая каўбаса на ваш выбар
• Вада (у якасці альтэрнатывы таксама: віно, піва ці курыца / ялавічына / свіны булён для водару)
• Неабавязкова: цыбуля, часнык, а таксама зеляніна і спецыі на сезон

Крок

Спосаб 1 з 2: рыхтуйце каўбасы перад тым, як смажыць іх на шашлыку

1. Варыце нітку каўбасы ад 10 да 15 хвілін, перш чым смажыць яе на шашлыку. Гэты працэс называецца варэннем: ён гарантуе, што каўбасы не давядзецца так доўга смажыць на грылі, і палягчае працэс смажання. Можна загадзя прыгатаваць каўбасу, каб яна была "гатовая да грылю".
   • Змесціце каўбасу ў цяжкую патэльню і пастаўце патэльню на пліту. Дадайце вады толькі столькі, каб цалкам пакрыла пасму. Замест вады выкарыстоўвайце курыны ці ялавічны булён ці віно, каб стварыць непаўторныя смакавыя спалучэнні. Калі вы карыстаецеся вадой, дадайце лук, часнык альбо любімыя травы і спецыі.
   • Давядзіце ваду да кіпення, а затым працягвайце рыхтаваць на слабым агні, пакуль пасму не стане цалкам шэрай.
2. Адварыце каўбасу адразу на грылі альбо загарніце яе і трымайце ў халадзільніку не больш за 2 дні. Звараныя пасмы таксама можна захоўваць у замарожаным выглядзе ад 2 да 3 месяцаў.
3. Выберыце месца на мангале, дзе нітка каўбасы можа павольна падрумяніцца.
4. Праверце сасіскі тэрмометрам для мяса, каб пераканацца, што яны скончылі. Свіныя каўбасы на грылі, пакуль яны не дасягнуць унутранай тэмпературы 65 градусаў Цэльсія, а курыныя каўбасы пакуль не дасягнуць унутранай тэмпературы 70 градусаў Цэльсія.

Спосаб 2 з 2: Сачыце каўбасы на шашлыку, не рыхтуючы іх папярэдне

1. Пашукаць каўбасу. Пакладзеце пасму на грыль барбекю і непасрэдна над сярэднім полымем, каб скура падрумянілася і дадала водару. Рэгулярна перавярніце сасіскі з пасмы абцугамі. Пераканайцеся, што ўсе бакі набылі залацісты альбо глыбокі карычневы колер; будзьце асцярожныя, каб не счарніць і не абпаліць скуру.
2. Павольна абсмажце каўбасу, пакуль унутраныя тэмпературы пры тэставанні мяснога тэрмометра не пакажуць, што каўбаса гатовая.

Парады

• Калі вы кладзеце каўбасы на грыль, не кладзіце іх занадта блізка. Пакіньце месца вакол кожнай каўбасы, каб дым мог аднолькава пранікаць і агонь мог правільна варыць каўбасы.
• Падавайце каўбасу на грылі на вялікіх булачках з хот-догамі. Запечаныя чылі і лук, востры таматавы соус і сыр, альбо сыр, і звычайныя смакі шашлыка - усё смачна збоку.
• Каўбасы на грылі нельга чыхаць, калі іх падаваць з бульбяным салатай.

Папярэджанні

• Пастаўце рэшткі каўбасы на грылі ў халадзільнік на працягу 2 гадзін пасля яе падрыхтоўкі. Запечаную каўбасу трэба есці на працягу 3-4 дзён альбо замарожваць, калі трэба захаваць яе даўжэй.
• Павольна размарожваць замарожаную каўбасу ў халадзільніку альбо размарожваць у мікрахвалеўцы. Ніколі і ніколі не размарожваць сырое мяса пры пакаёвай тэмпературы.
• Заўсёды мыйце рукі гарачай вадой і мылам пасля апрацоўкі сырой каўбасы і перад тым, як дакрануцца да іншых прадуктаў, асабліва да свежай садавіны і агародніны, якія вы хочаце з'есці сырымі.

Неабходнасці

• Грыль для шашлыка
• Форма для выпечкі
• Тан
• Мясной тэрмометр