Як прыгатаваць блінцы

Відэа: Не покупайте АМАРАНТ, пока не посмотрите это видео / Амарантовые блины / Amaranth pancakes

Задаволены

парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

1 Разбіце яйкі ў місцы і узбівайце да белай пены. Дадайце ўсе сухія інгрэдыенты (не дадавайце соду, калі карыстаецеся Пякарскі парашок для выпечкі), а затым уліце малако. Ня змешвайце.

2 Падпаліце сметанковы алей у мікрахвалевай печы. Пераканайцеся, што ўсе алей растоплены. Звычайна хвіліны для гэтага дастаткова.

3 Дадайце алей і акуратна размяшайце. Сачыце, каб не заставалася камячкоў. Калі вы будзеце змешваць ўзбіваць рухамі, у цеста патрапіць больш паветра і блінцы атрымаюцца больш паветранымі.

4 Разагрэйце патэльню на сярэднім агні. Калі ў вас ёсць адмысловая блинница, выкарыстоўвайце яе. Абавязкова сбрызнете патэльню антіпрігарная спрэем або дадайце алей, каб блінцы ня прыліпалі.

5 Капне вадой на патэльню. Калі кропелькі вады будуць 'танцаваць' ці адскокваць з шыпеннем, значыць можна смажыць.

6 Наліце каля 3 сталовых лыжак або 1/4 шклянкі тэсту на гарачую патэльню. Выкарыстоўвайце для гэтага палоўкам або вялікую лыжку. Колькасць тэсту вызначае памер блiнчыкi. Пачніце з маленькіх, бо гэта прасцей, паступова павялічваючы памер да жаданага.

7 Пячыце прыблізна на працягу двух хвілін, пакуль блінец не стане залатога колеру. Па краях блінца могуць утварацца бурбалкі. Калі яны лопаюцца, будзе ўтварацца дзірка, якая тут жа зачыніцца вадкім тэстам. Калі дзірка не зачыняецца - гэта адзін са знакаў таго, што пара перавярнуць блінец.

8 Рыхтуйце блінец на другім баку да таго часу, пакуль ён не стане такога ж залацістага колеру. Хочаце падрумяненай? Тады трымаеце блінец ледзь даўжэй, секунд на трыццаць, да таго часу, пакуль ён не падсмажыўся па вашаму густу.

9 Прыемнага апетыту! Паспрабуйце ёсць блінцы са сметанковым алеем, з арахісавае масла, сіропам, джэмам, з цукеркамі або кавалачкамі садавіны. Варыянтаў мноства!

парады

Калі вы выкарыстоўваеце адмысловыя сумесі для падрыхтоўкі блінцоў, азнаёмцеся з інструкцыяй на пакаванні. Як правіла, для такіх сумесяў не патрабуецца дадаваць Пякарскі парашок, соль і цукар.
Дадайце ванілін, калі вы аддаеце перавагу салодкія блінцы.
Калі вы хочаце прыгатаваць салодкія блінцы, вы можаце дадаць сіроп або шмат цукру. Таксама можна дадаць шакалад або мёд.
У розных краінах рэцэпты блінцоў адрозніваюцца. Вы можаце паэксперыментаваць, напрыклад:
- Дадайце ў малако піва ці газаваную ваду - гэта можа замяніць Пякарскі парашок, а піва надасць блінам незвычайны густ.
- Колькасць вадкасці для тэсту вызначае таўшчыню блінцоў. Чым больш вадкім атрымалася цеста, тым больш тонкім будзе блінец.
- Каб блінцы ня прыліпалі да патэльні, выкарыстоўвайце сланечнікавы алей. Яна мае больш высокую тэмпературу гарэння і больш падыходзіць для смажання, чым сметанковае.
- Вы можаце дадаць ванільны або фруктовы ёгурт у цеста - так яны атрымаюцца больш пышнымі.
Прыгатуйце маленькія блінцы і зрабіце з імі сэндвічы. Вы можаце выкарыстоўваць сыр, джэм, шакалад, садавіна, цукеркі і гэтак далей.
Паспрабуйце дадаваць розныя інгрэдыенты прама ў цеста, замест таго, каб паліваць імі блінцы. Напрыклад, вы можаце дадаць прама ў цеста шакаладную дробку, мармелад, кавалачкі садавіны, ягады і гэтак далей.
Паспрабуйце дадаць кавалачкі бекону, цёрты сыр, любімыя арэхі або спецыі, напрыклад, карыцу.
Накрыйце блінцы папяровай сурвэткай, каб яны не чарсьцьвеў.
Паспрабуйце нешта арыгінальнае: ня дадавайце цукар і іншыя падсалодвальнікаў, і замест гэтага дадайце кавы.
Блінцы ўтрымліваюць шмат вугляводаў. Выкарыстоўвайце спецыяльныя пратэінавыя парашкі і пабольш яек, ня дадавайце цукар, каб павысіць працэнт утрымання бялку.
Ці не дадавайце занадта шмат цукру! Асабліва калі ў вас дыябет.

папярэджання

Ня націскайце на блінцы пры гатаванні, з-за гэтага яны стануць менш пышнымі.
Не складайце гатовыя блінцы адзін на аднаго, з-за пары яны стануць сырымі і не такімі смачнымі.