Задаволены
Марынаванне ласося значна ўзмоцніць яго водар без страты уласцівага прыгожага густу рыбы. Замоченный у марынадзе ласось ўбірае і захоўвае густ інгрэдыентаў, і значна больш адказвае кулінарнаму вопыту, чым простае даданне духмянай верашчаку пасля падрыхтоўкі рыбы. Можаце эксперыментаваць з многімі відамі алеяў і прыправаў, а таксама мёдам, соевым соусам, гарчыцай і ёгуртам. Можаце скамбінаваны цукар і вострыя спецыі, каб надаць салодка-кіслы густ, ці проста вымочвайце ласося ў малацэ, каб паменшыць рыбны густ. Гравлакс - яшчэ адзін спосаб марынавання ласося з выкарыстаннем сумесі воцату і спецый; пасля марынавання ласося ў халадзільніку на працягу некалькіх дзён можаце з'есці яго так, без падрыхтоўкі. Прыведзеныя ніжэй крокі навучаць вас, як прыгатаваць асноўны марынад для ласося.
інгрэдыенты
Колькасць порцый: 1-2 (450 г. марынаванага ласося)
Час падрыхтоўкі: 10 хвілін
- 1 цытрына або 2 лайма
- 2 арт. л. аліўкавага алею
- ½ ч. Л. сушеного чабора
крокі
1 Пакладзеце цытрына на апрацоўчую дошку і разрэжце яго напалову.
2 Выцісніце сок у міску.
3 Дадайце аліўкавы алей.
4 Дадайце сушеный чабор.
5 Змяшайце інгрэдыенты лыжкай, пакуль яны не аб'яднаюцца.
6 Выліце марынад ў неглыбокую міску.
7 Прамыйце ласося і промакните папяровым ручніком, каб прасушыць яго.
8 Пакладзеце ласося ў марынад.
9 Накрыйце міску вечкам і пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны, перавярнуўшы адзін раз.
10 Перад падрыхтоўкай выміце ласося з марынаду.
парады
- У марынад можна дадаць кроп або выкарыстоўваць яго замест чабора.
- Для лепшага водару дадайце ў марынад невялікая колькасць вадкага дыму.
- Замест сушеного чабора можна выкарыстоўваць тры галінкі свежага.
папярэджання
- Ня Марыну ласося пры пакаёвай тэмпературы.
- Выліце пакінуты марынад.
- Вострыя спецыі, такія як імбір, могуць здушыць водар ласося.
Што вам спатрэбіцца
- апрацоўчай дошка
- востры нож
- Невялікая міска (або зачыняецца пластыкавы пакет)
- мерныя лыжкі
